Le meilleur moelleux au citron comme un nuage
Un irrésistible gâteau moelleux au citron facile et regorgeant de saveur, idéale pour le goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d’oeufs montés en neige qui donnent de la légèreté.
Meilleur Moelleux au citron et facile
Si vous êtes un amateur d’agrumes, vous allez adorer ce moelleux au citron !. Parfumé au zeste et jus de citron, c’est le dessert idéal pour clôturer un repas de famille en l’accompagnant d’une crème anglaise ou d’une boule de glace. Vous serez vraiment séduits par sa texture spongieuse et légère comme un nuage.
A la maison, on adore les gâteaux aux agrumes, comme ce moelleux à la clémentine, ce gâteau à l’orange, ces sablés au lemon curd ou encore cette citronnade maison. Mais vous trouverez aussi sur le blog, une belle panoplie de recettes à base d’agrumes. Ma madeleine de Proust reste cette tarte au citron meringuée de ma mère, une explosion de saveur en bouche.
Ce gâteau est vraiment polyvalent, on peut l’utiliser comme base de gâteau d’anniversaire pour un layer cake par exemple. On peut aussi le recouvrir d’un glaçage, ou encore le servir nappé d’une crème anglaise.
Aussi, n’hésitez pas le cuire dans votre moule à bundtcake qui donnera un joli effet à ce gâteau si facile à préparer. C’est le genre de dessert qui plaira certainement aux convives et qui seront conquis par sa saveur.
J’ai pioché cette recette sur le blog de ma chère amie Salima c’est Salima qui cuisine.
Comment faire ce gâteau au citron :
1. Préchauffez le four à 180 C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Commencez d’abord par tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
2. Puis, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, et enfin le jus de citron. Fouettez de nouveau.
3. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour l’incorporer (je l’ai fait au fouet manuel).
4. Pendant ce temps, fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez-les très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse sans les casser.
5. Et enfin enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes (30 min pour moi).
Laissez tiédir le gâteau dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Vous pouvez conserver ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Il suffit d’abord de le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, bien l’emballer en utilisant un film alimentaire avant de le placer au congélateur.
Avant de le servir, il faut le décongeler toute une nuit à température ambiante.
Il se conserve aussi jusqu’à 3 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou dans une boite hermétique.
Comment servir ce gâteau ?
C’est vraiment un gâteau qui se suffit à lui-même, mais on peut le servir garni de mille et une façon :
– Vous pouvez soit le garnir de fruits rouges, ou encore utiliser ce moule à tarte et le garnir de crème pâtissière ou crème au citron.
– Il est aussi possible de le couper en deux et de le garnir de ganache par exemple, si vous utilisez un moule plus petite.
– L’été n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Si vous aimez le citron voici quelques recettes :
Crème au citron ou lemon Posset
Verrine mascarpone crème de citron
Enjoy !
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.
- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).
- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
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Miam, tout léger et citronné, ça me plait! Bises.
Il me fait craquer ton gâteau!!! Le citron doit apporter une merveilleuse saveur!
Mmmm !! un gâteau nuage à la saveur citron, qui fond dans la bouche 🙂 ça donne très très faim !!!!
Bisous
un gâteau simple et parfumé comme mes gourmands aiment 🙂 bisous et belle soirée
coucou Samar humm super moelleux au citron !!! j’adore
gros bisous ma belle 😉
Il est très appétissant ce moelleux!
Encore une magnifique recette que tu nous proposes là Samar. Il me fait de l’oeil le coquin. Il a l’air bien bien moelleux.
bisous ma belle
excellentissime !!
Il tombe très bien a l’heure du gouter ce bon gâteau, je vais te piquer 1 ou 2 tranches miam miam!
Bises lahbiba
Il est juste parfait!!!
Bizzz
Bonjour,
J’ai retenté la recette, et elle vraiment vraiment excellente à tomber par terre
Bravo à vous
Bonjour,
Merci pour vos conseils, je vais retenter votre recette. J’ai utilisé un moule 24 cm
Bonjour,
J’ai testé votre recette de nuage au citron. Je n’ai pas eu le résultat comme le votre, je me suis retrouvé un gâteau tout fin.
J’ai suivie votre recette à la lettre je ne sais pas d’ou cela peux venir pour que ce n’est pas marché.
J’ai testé votre recette, il y a un clin d’oeil sur mon blog. Des bisous
peux – tu m’envoyer une photo de ton moelleux pour te mettre à l’honneur ? bises
salem alikoum,
ton moelleux est très beau, bravo.
Amicalement sabrina.
salam machallah ce moelleux est trop bon comme toutes tes recettes ,tbarkellah alik
j(ai deux question a te poser ma chere :
1)por le sachet de levure que tu as mis dans le moelleux ,il fait combien de gramme ?
2)pour la bicarbonate est ce qu’on est obligé de la mettre?
Merci et bonne continuation pour ton blog
j’aime beaucoup les gâteau au citron : très tentant !
j en prendrai bien une boonne part allah yaatik saha samar tu es devenue une pro 5/5 khamssa et khmisse mdr
bises ma belle
Très beau gâteau, que j’aime particulièrement par son goût acidulé, et pour le goûter, c’est l’idéal. Véro
avec un bon thé miam!
J’adore ton cake, il me fait fondre….
bises X
tu ajoute quelques framboises un delice
La photo en dit long,un régal bises
Ca donne trop faim!
Je profite de ce message pour t’annoncer l’ouverture de mon forum gourmand « Le Nid des Délices »: http://leniddesdelices.forumactif.org/.
J’espère avoir le plaisir de t’accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages…
A bientôt!
Tiens, c’est vrai qu’il y a quelques temps tu étais à fond dans l’orange ! On change de couleur, on prend celle du soleil ?
Enfin, le moins qu’on puisse dire c’est que ça te réussit ! 😉 Il est superbe !
un gâteau des plus délicieux !!! je raffole du citron !!
merci de ta confiance samar ! bises
miam miam je vais le tester rapidement 🙂 bonne soirée
il est bien moelleux et aéré ton gâteau citron, il est bien gourmand à tester bientôt:-) grosses bises pluvieuses!lol