Le meilleur moelleux au citron comme un nuage
Un irrésistible gâteau moelleux au citron facile et regorgeant de saveur, idéale pour le goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d’oeufs montés en neige qui donnent de la légèreté.
Meilleur Moelleux au citron et facile
Si vous êtes un amateur d’agrumes, vous allez adorer ce moelleux au citron !. Parfumé au zeste et jus de citron, c’est le dessert idéal pour clôturer un repas de famille en l’accompagnant d’une crème anglaise ou d’une boule de glace. Vous serez vraiment séduits par sa texture spongieuse et légère comme un nuage.
A la maison, on adore les gâteaux aux agrumes, comme ce moelleux à la clémentine, ce gâteau à l’orange, ces sablés au lemon curd ou encore cette citronnade maison. Mais vous trouverez aussi sur le blog, une belle panoplie de recettes à base d’agrumes. Ma madeleine de Proust reste cette tarte au citron meringuée de ma mère, une explosion de saveur en bouche.
Ce gâteau est vraiment polyvalent, on peut l’utiliser comme base de gâteau d’anniversaire pour un layer cake par exemple. On peut aussi le recouvrir d’un glaçage, ou encore le servir nappé d’une crème anglaise.
Aussi, n’hésitez pas le cuire dans votre moule à bundtcake qui donnera un joli effet à ce gâteau si facile à préparer. C’est le genre de dessert qui plaira certainement aux convives et qui seront conquis par sa saveur.
J’ai pioché cette recette sur le blog de ma chère amie Salima c’est Salima qui cuisine.
Comment faire ce gâteau au citron :
1. Préchauffez le four à 180 C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Commencez d’abord par tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
2. Puis, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, et enfin le jus de citron. Fouettez de nouveau.
3. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour l’incorporer (je l’ai fait au fouet manuel).
4. Pendant ce temps, fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez-les très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse sans les casser.
5. Et enfin enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes (30 min pour moi).
Laissez tiédir le gâteau dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Vous pouvez conserver ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Il suffit d’abord de le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, bien l’emballer en utilisant un film alimentaire avant de le placer au congélateur.
Avant de le servir, il faut le décongeler toute une nuit à température ambiante.
Il se conserve aussi jusqu’à 3 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou dans une boite hermétique.
Comment servir ce gâteau ?
C’est vraiment un gâteau qui se suffit à lui-même, mais on peut le servir garni de mille et une façon :
– Vous pouvez soit le garnir de fruits rouges, ou encore utiliser ce moule à tarte et le garnir de crème pâtissière ou crème au citron.
– Il est aussi possible de le couper en deux et de le garnir de ganache par exemple, si vous utilisez un moule plus petite.
– L’été n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Si vous aimez le citron voici quelques recettes :
Crème au citron ou lemon Posset
Verrine mascarpone crème de citron
Enjoy !
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.
- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).
- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
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Coucou Samar ! Je pense réellement sans mentir que ce gâteau doit porter super bien son nom de nuage ! On discerne très bien son côté léger comme une plume ! Le parfum citron est super bien choisi bref tu l’as compris il me plait beaucoup !! merci à toi. gros bisous bon lundi
merci ma chère Claudine ! il est franchement très bon e le recommande
grosse bise
Bonjour vue le nombre de commentaires positifs sur cette recette j’aimerais la réalisé pour 8 personnes, il suffit de doubler les quantités ou le gâteau risque de trop gonfler ? Merci
Coucou Samar !
C’est vrai qu’il est magique, ton gâteau … Outre le fait qu’il est magnifique , il semble avoir un moelleux incomparable ! Bravo ! Bon week-end à toi, bisous
bonjour Samar,
Je viens de faire ce moelleux au citron et effectivement il est tt simplement super bon. J ai suivi a la lettre tous les ingredients et le resultat waouh une tuerie…………
Merci pour cette delicieuse recette
Malika
Bonsoir Malika !
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette ça me fait très plaisir qu’il soit reussi <3
grosse bise
Samar
je l’aime beaucoup ce gâteau! c’est un classique dont je ne me lasse pas!
hummmm moi aussi j’aime beaucoup le citron!!!gros bisous Samar
Il a l’air délicieux et léger !! Un vrai bonheur à déguster !
merci Samar ! bises
Un cake bien délicieux,bon Dimanche, bisous
humm super ton moelleux au citron !!! bises ma belle
un superbe gâteau et jolie décoration
très bonne journée
Divinement moelleux ce gâteau au citron. Bisous
Tes gâteaux ont toujours l’air si appétissants!!! et au citron en plus!!!
Bon weekend et grosses bises
Je te remercie pour cette recette, j’avais envie de manger un gâteau au citron, je n’ai pas été déçue du résultat, il est tout simplement excellent.
Bonjour Lu !
Je vous remercie pour votre confiance ainsi que votre gentil commentaire ça me fait très plaisir
Au plaisir de vous relire 🙂
Excellente journée
Samar
Bonsoir,
Mêmes remarques : recette exceptionnelle !!
Bonsoir Seb !
je vous remercie pour votre commentaire je suis ravie que ce gateau soit un succès
excellente fin de soiree
Samar
Bonsoir,
Je laisse rarement des commentaires sur les blogs, mais là je fais une exception. Votre recette est excellente ! J’ai fait le gâteau avec mes filles de 4 et 6 ans qui se sont régalées dans la mise en œuvre et dans la dégustation !
Du coup, je vais aller fouiner dans vos autres recettes parce que vraiment : belle réussite !
Bravo et merci !
Laure
Bonsoir Laure !
je vous remercie infiniment pour votre message qui me fait super plaisir et surtout pour votre confiance et le retour positif sur la recette !
Au plaisir de vous relire !
Excellente soiree
Samar
Tester et approuver ))
Je t’ai cité sur mon blog)))
bises
je te remercie infiniment pour ta confiance ma chere Oum Hasna 😉 je t’ai pris une photo pour la mise a l’honneur
bise
salam
une merveille ton gateau au citron.
merci.
Salem Loubna !
merci bcp pour le commentaire ça me fait plaisir
Excellente soiree
Samar
cc samar jesper que tu va bien stp je peu remplacer le beurre par l’huile ton gâteau et magnifique comme toi ma chérie bis
coucou Katia !
en general quand je n’ai pas d’huile je le remplace par du beurre donc oui tu peux le remplacer par de l’huile 🙂
grosse bise ma belle
Coucou du Nord de la France où l’hiver arrive tranquillement…..Merci pour cette belle recette que je vais m’empresser de tester. Sais-tu si lorsque l’on cuisine avec un four à chaleur tournante la cuissson est différente? Il paraitrait qu’il soit necessaire de baisser la température de quelques degrés et de diminuer le temps de cuissson….. j’ai parfois des loupés sur la cuisson de mes gateaux et je me retrouve avec des galettes bien compactes (elles font le régal de mon petit chien mais bon….) . Merci par avance.Bizouilles.
coucou Sandrine !
ah quelle chance ici l’hiver est arrive sans crier gare loll et surtout la première neige je sortais du magasin et je vois déjà les premiers flocons de neige !
alors pour répondre a la question mon four est a chaleur tournante mais avec mon four j’augmente toujours la durée de cuisson 🙂 c’est peut être du qu’il se fait vieux 🙂
excellente soirée
Grosse bise
Samar
Merci beaucoup pour cette précision. J’ai testé ce moelleux en version orange pressée. Toute la famille a adoré. Merci, merci pour toutes ces recettes originales. J’ai commencé un nouveau livre de recettes spéciales Samar!!!
coucou Sandrine !
Je suis super contente du résultat une excellente idée de remplacer le citron par du jus d’orange surtout que j’adore les oranges a tester 😉
grosse bise
Samar
J,ai fait le gateau et il est a refaire car il est tres Bon
coucou Nacera !
je te remercie ma belle pour ta confiance et ton message !!
grosse bise
Samar
Bjr , je ,ai fait le gateau hier et il est tres Bon , il est a refaire car il en reset plus, merci Samar
Bonjour Nacera !
merci infiniment pour le gentil commentaire et aussi pour la confiance !
grosse bise
Samar
Hop, dans mes favoris 😉
Il a l’air moelleux à souhait et bien parfumé au citron, tu as raison c’est un vrai nuage et il n’aurait pas fait long feu avec moi ! Bisous Samar
ton gâteau a l’air top !! et tes photos sont justes sublimes ! bisous ma belle
il est magnifique, quelle texture
Moi aussi je craque pour ce moelleux et ta présentation est top 😉
le gateau nuage, j’adore! si en plus il est parfumé au citron alors là je succombe!
Un joli dessert. Merci beaucoup pour cette recette !
Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/WordPress3/desserts/tarte-au-chocolat-pate-brisee-aux-zestes-de-mandarine-2/