Le meilleur moelleux au citron comme un nuage
Un irrésistible gâteau moelleux au citron facile et regorgeant de saveur, idéale pour le goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d’oeufs montés en neige qui donnent de la légèreté.
Meilleur Moelleux au citron et facile
Si vous êtes un amateur d’agrumes, vous allez adorer ce moelleux au citron !. Parfumé au zeste et jus de citron, c’est le dessert idéal pour clôturer un repas de famille en l’accompagnant d’une crème anglaise ou d’une boule de glace. Vous serez vraiment séduits par sa texture spongieuse et légère comme un nuage.
A la maison, on adore les gâteaux aux agrumes, comme ce moelleux à la clémentine, ce gâteau à l’orange, ces sablés au lemon curd ou encore cette citronnade maison. Mais vous trouverez aussi sur le blog, une belle panoplie de recettes à base d’agrumes. Ma madeleine de Proust reste cette tarte au citron meringuée de ma mère, une explosion de saveur en bouche.
Ce gâteau est vraiment polyvalent, on peut l’utiliser comme base de gâteau d’anniversaire pour un layer cake par exemple. On peut aussi le recouvrir d’un glaçage, ou encore le servir nappé d’une crème anglaise.
Aussi, n’hésitez pas le cuire dans votre moule à bundtcake qui donnera un joli effet à ce gâteau si facile à préparer. C’est le genre de dessert qui plaira certainement aux convives et qui seront conquis par sa saveur.
J’ai pioché cette recette sur le blog de ma chère amie Salima c’est Salima qui cuisine.
Comment faire ce gâteau au citron :
1. Préchauffez le four à 180 C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Commencez d’abord par tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
2. Puis, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, et enfin le jus de citron. Fouettez de nouveau.
3. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour l’incorporer (je l’ai fait au fouet manuel).
4. Pendant ce temps, fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez-les très délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse sans les casser.
5. Et enfin enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes (30 min pour moi).
Laissez tiédir le gâteau dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu’il ne s’affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Vous pouvez conserver ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Il suffit d’abord de le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, bien l’emballer en utilisant un film alimentaire avant de le placer au congélateur.
Avant de le servir, il faut le décongeler toute une nuit à température ambiante.
Il se conserve aussi jusqu’à 3 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou dans une boite hermétique.
Comment servir ce gâteau ?
C’est vraiment un gâteau qui se suffit à lui-même, mais on peut le servir garni de mille et une façon :
– Vous pouvez soit le garnir de fruits rouges, ou encore utiliser ce moule à tarte et le garnir de crème pâtissière ou crème au citron.
– Il est aussi possible de le couper en deux et de le garnir de ganache par exemple, si vous utilisez un moule plus petite.
– L’été n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
Si vous aimez le citron voici quelques recettes :
Crème au citron ou lemon Posset
Verrine mascarpone crème de citron
Enjoy !
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Fouetter a nouveau.
- Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse minimale, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer (je l'ai fait au fouet manuel).
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Les incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes (plus pour moi 30 min).
- Puis laisser tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne s'affaisse pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
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Il est beau ton biscuit j’aime bien la déco
c’est un pochoir 🙂
cc il est trop beau et bien moelleux hummm bisous
cuisinezcommeceline
oh qu’il a l’air bon ce gâteau !!
j’en chipe une part !
bizzz
superbe gâteau aujourd’hui encore un beau soleil par contre plus de vent par rapport a hier
excellente journée
Terriblement gourmand
Bon week-end
bises
Ton biscuit est apetisant.
Hum tellement gourmand.
j’avais oublié cette recette! il va falloir que j’en refasse ! merci ma chère Samar pour ta confiance ! grosses bises
Je suis sûre d’avoir imprimé déjà cette recette mais je salive quand même ! Dès que j’entends « citron », mes narines se mettent à palpiter !!! 😆 Alors « nuage », je suis au Paradis !!! J’attends des citrons de Menton et des perles de citron, je vais faire ce gâteau et ce sera une orgie ! Je te le dirai ! Bisous ma belle !!! 😉
coucou ma belle !
ouii il est vraiment bon tu aimeras celui-ci j’en suis certaine nn mais faut que je change les photos car elles ne le mettent pas assez en valeur c’est dommage 🙂
bisous
merci
Hummm jadore
Ton biscuit est irrésistible
روعة كنحماق على الحامض
moi aussi 🙂
hummmmm il a l’air si léger et il est tellement joli! Bisous et bon week-end!
les gâteaux au citron j’adore ça! le tien est moelleux à souhait comme j’aime
J’adore le dessin au-dessus de ton superbe gâteau
mescoutchou ta3 ………………………………….
Super bon ! merci , et gros biz a toute la famille !
merciii Bernard contente de te lire 🙂
merci !…ah j’oubliais , superbe photo de profil j’adore !!! tres agréable a voir ! a bientot
Merci 😊
j’adore !!! je prend un bon morceau pour mon thé de cet aprés midi, gros bisous Samar 🙂
gros bisous Rosa <3
Et voilà une bonne recette aux citrons merci.
merciii Lina <3
merci pour cette recette très bonne.je le fait avec des produits bio et de la farine semi complète et du sucre roux et c’est excellent.la préparation avant cuisson ressemble a une mousse.
Bonjour Caroline !
Je suis ravie j’adore ce gâteau léger comme un nuage mille merci pour votre confiance et votre retour positif
bonne journée
Samar
J’ai préparé le gâteau pour mes collègues il est léger, bon avec une texture super moelleuse je le recommande vivement. Juste pour la cuisson il faut laissé un peu plus 35 min 🙂
Bonjour Jihane !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur la recette ! A partir de 30 minutes on peut tester la cuisson du gateau avec une lame de couteau si ca sort sec sinon on prolonge la cuisson.
Au plaisir de vous relire
Samar
Super gâteau et facile à réaliser ! Merci pour cette recette et bravo !
Bonjour Hind !
Merci pour la confiance ainsi que le gentil commentaire ca me fait très plaisir <3
bise
Bonjour j’aimerais faire cette recette car vue les avis positifs elle m’a l’air succulente ! J’aimerais juste savoir je vois qu’il y a noter 4, si je double les quantités pour 8 le gâteaux ne va pas « deborder » trop gonfler etc ? Merci
Bonjour Nuna !
Les commentaires sont en moderations c’est la raison pour laquelle ils n’apparaissent pas 🙂 au fait je pense qu’il suffira pour 8 personnes si vous decoupez de fines part 🙂 au pire vous pouvez utiliser 2 moules si vous doublez les quantites
bonne soiree
Samar
Réalisée ce matin, ce gâteau est vraiment délicieux 🙂
Il est top
Même sur la photo il paraît léger
J’aime, que dis-je ? j’adore, je suis fan, bisous ma grande.