Moules gratinées à l’ail et au persil
J’adore le poisson et les crustacés, et à chaque fin d’année pour le souper on prépare des moules on se régale avec les moules gratinées à l’ail et au persil une façon différente de préparer les moules et de les présenter en amuse-bouche.
J’ai déjà proposé dans mon blog plusieurs recettes à base de moules : moules à la vinaigrettes que nous pouvons présenter en entrée ou tapas, moules sauce piquante et moules en tartelettes.
Pour cette recette il suffit juste de préparer la farce a base de beurre (ou margarine) chapelure, ail, persil et jus de citron et de les gratiner quelques minutes au four. Il est préférable de les passer au grill à la dernière minutes afin de les déguster chaudes arrosée de jus de citron… un délice assuré.
Une recette tirée d’un site de recettes portugaises
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Et vous comment aimez-vous les moules ???
1. gratter les moules en ayant pris soin d’éliminer les fils. Rincer à l’eau froide et égoutter.
2. Verser les moules dans une grande casserole et couvrir. Chauffer à feu vif. Secouer la casserole de temps en temps pour que la chaleur se diffuse. Retirer du feu dès que les coquilles commencent à s’ouvrir.
3. Égoutter les moules et les laisser tiédir. Préchauffer le gril du four au maximum.
4. Éliminer la coquille supérieure de chaque moule. Disposer les moules dans un grand plat à four, chair tournée vers le haut. Réserver.
5. Mélanger à la fourchette le beurre, l’ail, le persil haché, la chapelure le zeste de citron le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène, ne pas oublier de saler et poivrer.
6. Couvrir la chair de chaque moule avec 1/2 cuillère à café de la préparation.
Enfourner en haut du four pendant environ 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que les moules se présentent bien dorées.
7. Dresser les moules dans un plat de service. Garnir avec des quartiers de citron et quelques feuilles de persil. Servir sans attendre, avec du pain grillé.
Enjoy !
Moules gratinées à l'ail et au persil
Ingrédients
- 500 g de grosses moules
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 cuillères à soupe de persil plat finement haché
- zeste finement râpé et jus d'1/2 citron
- 60 g beurre
- 50 g de chapelure pas trop fine 20 g de chapelure
- sel & poivre du moulin
- quartiers de citrons et feuilles de persil plat
Instructions
- gratter les moules en ayant pris soin d'éliminer les fils. Rincer à l'eau froide et égoutter.
- Verser les moules dans une grande casserole et couvrir. Chauffer à feu vif. Secouer la casserole de temps en temps pour que la chaleur se diffuse. Retirer du feu dès que les coquilles commencent à s'ouvrir.
- Égoutter les moules et les laisser tiédir. Préchauffer le gril du four au maximum.
- Éliminer la coquille supérieure de chaque moule. Disposer les moules dans un grand plat à four, chair tournée vers le haut. Réserver.
- Mélanger à la fourchette le beurre, l'ail, le persil haché, la chapelure le zeste de citron le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne pas oublier de saler et poivrer.
- Couvrir la chair de chaque moule avec 1/2 cuillère à café de la préparation.
- Enfourner en haut du four pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les moules se présentent bien dorées.
- Dresser les moules dans un plat de service. Garnir avec des quartiers de citron et quelques feuilles de persil. Servir sans attendre, avec du pain grillé.
nouvel-an, portugal, cuisine-facile, algerie, tapas, amuse-bouche , noel
de bonnes moules gratinéess que je prendrais avec les bricks Insha Allah
toujorus du bon aprtage des recettes gourmandes et bien rpésentées
bises aux enfants
Coucou Samar! Moi qui ne suis pas fan des moules, franchement, cuisinées ainsi , je m’attable sans hésitation chez toi
. De plus, la photo est vraiment appétissante présentée ainsi ! je suis séduite , merci !!!!! bisou
Huuuuuuuuuuuum!!! un délice! Chez moi, touit le monde aime les moules, ta façon de faire est délicieuse, et ça change des moules-frites LOL!!!
huuum, ça m’a l’air trop bon ça! à noter!
bisous
sublime okhti belle dorure
Moi qui raffole des moules je salive devant mon écran ! Extra ta recette aujourd’hui, j’adore ! 🙂
Bonne journée, bisous
J’adore c est un de mes plats enfin on va dire entrée préferée j en raffole… On en a fait a Noel . Elles sont supers ah sa y est j en ai envie !!!! lol
je ne sais jamais comment cuisiner les moules, et j’avoue que comme ca ca change et suis sure que c’est bon ! c’est vraiment une recette que je dois tester !
gros bisous ma belle
Très original ! Ça doit être délicieux !!
Bises et bonne journée
tu sais quoi j’aim jamais gouté de moule , va savoir pourquoi, pourtant on habite à coté de la belgique , les spécialiste des moule frites , il faut que je m y mette un jour bisous ma belle
J’adoooore les moules !!!! super recette !!! J’en cuisine rarement car je trouve que c’est long de gratter les coquilles lol (c’est mon petit côté fainéant !!!)…. par contre j’adore les manger alors moi aussi j’en commande quand je vais au resto !
Bisous Samar, bonne journée, à très bientôt !
Salem Aleyki Samar,un délice ce gratiné j’adore les crustacés et ce plat me parais extra.
passe une agréable soirée
bisous
j’adoooore les moules !
hummm qu’elles sont appétissantes!!
bisous
rhoooooo ça m’a l’air vraiment très très bon !!!
elles sont super appétissantes ces moules
Humm! un délice pour mes papilles et mes pupilles!
bravo et merci pour le partage
biz ma belle
moi aussi j’adore les moules et je suis la seule à la maison!!ta recette me fait saliver!!!!!!!bisous
Hummm Vraiment appetissant j’en salive.
Bravo, Bises.
Huuuuum ! De bonnes moules gratinées ! J’adore !
j en prendrais bien quelques une
j adore le poisson et les crustacés
d ailleurs de temps a autre on va manger dans un resto portugais specialisé dans le poisson je ne te dis pas on se régale tellement c est trop bon
bnises ma belle
bonne soirée
Alors la j’adoore! Je m’inmagine avec mes petits morceaux de pain.. aïe aïe…!!
j’adore les moules en plus ton plat est tres jolie j’ai faim !!!allez je t’invite ramene ton plat et moi je ferai le desserthihih!!!!
bises
coucou Samar je n’aime pas du tout les moules mais mon mari et mes enfants aiment bien! merci pour le partage bisous
humm j’adore et tu me donnes envie d’en manger
bonne soirée biz
ça fait un peit moment que je veux en faire et ça me donne encore plus envie
J’adore, j’ai jamais essayé des moules gratiné, ça donne trop envie de y goûter.
Salem
oh lalalala ton assiette me donne envie!! merci beaucoup pour le partage!!
bisous
hummmmm super idée 🙂