mouskoutchou, gâteau algérien
Mouskoutchou ou Mouscoutchou est un gâteau algérien léger comme un nuage, d’un gout très agréable parfumé au citron et surtout très rapide à préparer. C’est un gâteau qu’on retrouve chez toutes les familles algériennes à l’heure du goûter ou même pour le petit déjeuner.
On peut le décorer comme bon nous semble, j’ai juste saupoudré de sucre glace et décoré de cerises au marasquin un délice en bouche.
N’hésitez pas à le tester pour les personnes qui ne connaissent pas, vous ne le regretterez pas.
Commencer par blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique (vitesse maximale pour moi).
Verser le beurre fondu et battre pour incorporer.
Ajouter le lait ainsi que l’extrait de vanille (si c’est liquide). Incorporer au batteur.
Ajouter la farine mélangée à la levure (et à la vanille si c’est en poudre), ainsi que le zeste de citron.
Incorporer à la spatule pour commencer et ensuite bien l’incorporer au batteur.
Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des mini mouskoutchou.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon le goût.
mouskoutchou, gâteau algérien
Ingrédients
Instructions
- Prechauffer le four a 180 C (350 F)
- Commencer par blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique (vitesse maximale pour moi).
- Verser le beurre fondu et battre pour incorporer.
- Ajouter le lait ainsi que l'extrait de vanille (si c'est liquide). Incorporer au batteur.
- Ajouter la farine mélangée à la levure (et à la vanille si c'est en poudre), ainsi que le zeste de citron.
- Incorporer à la spatule pour commencer et ensuite bien l'incorporer au batteur.
- Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des mini mouskoutchou.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
- Démouler à la sortie du four sur une grille.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon le goût.
Source : Ma p’tite popotte
Enjoy !
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Bonsoir Samar c’est Ladybug d’Instagram . Ça fait un moment que je rate mon mouskoutchou et je ne sais pas pourquoi. Mais je l’ai reussi cette fois lolll et il est trop booooon 😍😍😍😍. J’épingle la recette pour moi et mes filles. Je compte les exploiter durant les vacances 😂. Merci encore
Hello ma douce
Un grand merci pour ta confiance et ton gentil retour ça me fait plaisir <3
Est ce que c'est cette recette que tu ratais a chaque fois ??? parfois c'est la levure qui est arrivée a expiration
grosse bise
Merci Samar pour ta recette du mouskoutchou. En voulant la refaire je me suis aperçue que la decoration comprend des cerises confites au marasquin. C’est une liqueur et contient de l’alcohol .
Bonsoir Sohame
ah oui c’est vrai on me la aussi dit je ne savais pas desolee 🙁
Merci beaucoup pour le partage.
Je l’ai essayé et c’était délicieux.
Parcontre, le mien n’a pas du tout gonflé, même si j’ai mis 1,5 cac de poudre à pâte.
Avez-vous une idée pourquoi?
Merci d’avance.
auriez-vous mélangé la poudre a pâte au sel car ça risque de tuer la levure normalement il gonfle bien.
Bonjour Samar ce gâteau est absolument délicieux moelleux a souhait. Je l’ai garnie d’une crème patissière et enrobé d’une ganache au chocolat ce fut un succès garantie comme d’habitude je reussi chacune de tes recettes.
Merci Samar
Cordialement.
Bonsoir Nadia
Mille merci pour la confiance une très bonne idée et une double gourmandise l’ajout de la ganache un gâteau passe-partout 🙂 qui plait aussi bien aux petits qu’aux grands 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour c’est la première fois que je commente,j’ai essayer ton gâteau une fois et c’était topo,mais la deuxième fois quand je les fait j’ai voulu doubler la dose donc j’ai tout doubler sauf la levure mais mon gâteau était catastrophique,pas cuit a l’intérieur du tout…m3ajen kamal svp expliquer moi ou je me suis tromper ?
Bonjour Djazy
Il faut tout doubler même la levure sinon il sera compact et moins moelleux et aussi n’oubliez pas que même le temps de cuisson ne sera pas le même car il sera plus haut votre gâteau, avant de retirer le gâteau du four enfoncez la lame de gâteau qui devra en ressortir sèche.
Excellente journée
samar
Je viens de faire ce gâteau, à l’occasion d’une fête de famille. J’y ai incorporé des mûres sauvages, cueillies près de chez moi, et je l’ai décoré avec un glaçage au citron. Un succès total. Tout le monde a aimé, alors merci beaucoup d’avoir partagé cette merveilleuse recette ! 🙂
Bonsoir Valy
Mille merci a vous pour votre confiance et j’imagine la saveur de ce gâteau avec les myrtilles et le glaçage vous l’avez sublimé 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
En effet c authentique. Je retire ce que j’ai dit, et Mille excuses!
ça a l’air bon, je vais préparer ça aujourd’hui.
Ahmed
Bonjour Ahmed
Pas de problème j’espère que ce gâteau d’antan que nos grand-mères affectionnaient tant et cuisait sur le feu dans un moule spécial vous plaira
très bonne soirée
Samar
Je n’ai pas essayé votre recette, parce que il y’a vraisemblablement plagia de photos dans votre présentation.
En effet le joli gâteau présenté en photo ne peut pas être sorti du moule en photo. c’est pas la même forme.
Cela dit, je ne connais pas vos compétences en la matière.
C’est juste une observation J’aime les jeux des 7 erreurs.
Très bon gateau! tt le monde l’a aimé , merci!
Bonjour Grazi
Mille merci pour la confiance c’est l’un de mes prefere simple et rapide
bisous
Bonjour
Merci beaucoup de m’avoir répondu.
Coco
Bonjour
Mercredi je fête l’anniversaire de ma fille. Je souhaiterais faire dans des moules de muffins.
– Avec cette quantité combien puis je avoir de petits gâteaux?;
– Combien de minutes dois-je laisser?.
Avec mes remerciements anticipés
Coco
Bonour coco !
Concernant la cuisson moins car les muffins sont plus petits mais vous pouvez surveiller la cuisson en enfoncant un cure-dent qui doit en ressortir sec concernant le nombre aucune idee je dirais probablement 12 muffins.
Bonjour.svp le diamètre du moule c’est combien ?
bonjour Abderraouf
j’utilise un moule a bundtcake de 23 cm
Une recette extra !! mon mari adore ! trop léger et si bon !
merci Samar pour cette superbe recette, ce sera désormais ma recette fétiche !
Bonjour Karima !
mille merci ma belle pour la confiance ca me fait plaisir c’est le gateau que nos grand-mère préparait a l’heure du goûter on était contents de le trouver sur la table
bise
CHERE SAMAR
Tout d’abord j’adore votre Prénom, aussi votre cuisine qui » sent » le raffinement, le bon goût, le savoir faire
et pardessus tout la présentation ,les belles images, et surtout a la fin la recette encadré !!! super de chez super MERCI INFINIMENT POUR VOTRE PARTAGE DE VALEUR JE VOUS RAJOUTE UNE 6 EME ETOILE
Bonjour Koba !
comme ca me fait plaisir mille merci pour votre si gentil commentaire qui me va droit au coeur ! ça me pousse a continuer a partager même si parfois c’est difficile avec les enfants et la vie en générale etc….
Excellente jouree et au plaisir de vous relire
Samar