Mousse aux fraises et au chocolat blanc, recette sans oeufs

Une mousse aux fraises facile, onctueuse et légère. Un dessert sans gélatine et sans oeuf. Le chocolat blanc apporte de la fermeté à la mousse mais aussi une saveur douce.

Mousse aux fraises facile et au chocolat blanc

Pour une journée spéciale ou un dîner en famille, ce dessert est parfait pour clore un repas du soir. Pas très bourratif, cette mousse ne prendra que quelques minutes de préparation.

Une mousse aux fraises fabuleusement fraîche, riche et crémeuse. Elle est aussi incroyablement simple à préparer. L’association des fraises au chocolat blanc est un accord parfait. Ajouté à cela, un fond de coulis de fraise pour plus de gourmandise. Un dessert élégant, et parfait à préparer à l’avance !. Vous épaterez vos convives avec ces verrines.

Pour des verrines chics j’utilise une poche à douille pour garnir les verrines. C’est le dessert idéal pour les intolérants aux oeufs. On peut aussi choisir de rajouter des morceaux de fraise pour le côté croquant.

Ingrédients de la mousse aux fraises :

Fraises : Choisissez-les fraîches ou en hors saison surgelées.

Chocolat blanc : apporte de la fermeté à la mousse mais aussi de la douceur.

Maïzena : aidera à épaissir le coulis de fraise.

Crème liquide entière : elle sera montée en chantilly.

Cette mousse aux fraises n’est pas très sucrée et ajoute un bel équilibre légèrement acidulé à la saveur riche du chocolat blanc.

Les fraises en ce moment envahissent les étals du marché et mes filles aiment bien se préparer un bon mojito aux fraises ou un smoothie bowl banane et fraise.

Comment faire la mousse aux fraises :

Pour commencer, on prépare le coulis de fraise en mélangeant les fraises à l’eau le sucre et la maïzena.

On porte le tout à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, on passe à travers une passoire afin de récupérer la sauce.

Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. On mélange bien à la cuillère en bois afin de lisser la texture. Laisser refroidir.

Puis on incorpore la purée de fraise au chocolat blanc.

Montez la crème liquide avec l’extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.

Enfin, on combine délicatement le mélange de chocolat blanc à la crème fouettée.

Pour finir, garnir les verrine en couvrant le fond de coulis de fraise avant de réfrigérer pour au moins 4 heures.

Pour d’autres recettes aux fraises :

Gâteau au chocolat blanc aux fraises

Jus de fraises maison

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Tiramisu aux fraises sans oeufs

Mousse aux fraises et au chocolat blanc {sans oeufs}

Auteur : Samar

Une mousse aux fraises fabuleusement fraîche, riche, onctueuse et crémeuse. Elle est surtout incroyablement simple à préparer. L'association des fraises au chocolat blanc est toujours un accord parfait. Un dessert élégant, et parfait à préparer à l'avance !. Vous épaterez vos convives avec ces verrines.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Mousse

Cuisine Française, recette facile

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 8 fraises surgelées ou fraîches
• 1 c. à soupe sucre
• 1 c. à café maïzena
• 2 c. à soupe eau
• 250 ml crème liquide épaisse
• 1/2 c. à thé c-a-thé d'extrait de vanille
• 55 g pépites de chocolat blanc

Instructions

 

• Dans une casserole, verser le sucre, la maïzena et l'eau. Ajouter les fraises.
• Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée.
• Passer au chinois si désiré. Laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. Bien mélanger le chocolat afin qu'il soit lisse et homogène. Laisser refroidir.
• Pendant ce temps placer la crème liquide et les fouets au congélateur durant 15 min.
• Ajouter le chocolat à la purée de fraise et bien l'incorporer.
• Monter la crème liquide avec l'extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.
• Incorporer cette chantilly au mélange fraise-chocolat blanc délicatement.
• Verser dans des verrines et placer au frais au moins 4h.

Notes

On peut utilise des fraises fraîches ou des fraises surgelées.

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J’en profite pour proposer cette recette à mon amie Claudine pour son jeu Cuisinons de Saison avec la Fraise

Source : Reciperoll

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