Mousse aux fraises et au chocolat blanc, recette sans oeufs
Une mousse aux fraises facile, onctueuse et légère. Un dessert sans gélatine et sans oeuf. Le chocolat blanc apporte de la fermeté à la mousse mais aussi une saveur douce.
Mousse aux fraises facile et au chocolat blanc
Pour une journée spéciale ou un dîner en famille, ce dessert est parfait pour clore un repas du soir. Pas très bourratif, cette mousse ne prendra que quelques minutes de préparation.
Une mousse aux fraises fabuleusement fraîche, riche et crémeuse. Elle est aussi incroyablement simple à préparer. L’association des fraises au chocolat blanc est un accord parfait. Ajouté à cela, un fond de coulis de fraise pour plus de gourmandise. Un dessert élégant, et parfait à préparer à l’avance !. Vous épaterez vos convives avec ces verrines.
Pour des verrines chics j’utilise une poche à douille pour garnir les verrines. C’est le dessert idéal pour les intolérants aux oeufs. On peut aussi choisir de rajouter des morceaux de fraise pour le côté croquant.
Ingrédients de la mousse aux fraises :
Fraises : Choisissez-les fraîches ou en hors saison surgelées.
Chocolat blanc : apporte de la fermeté à la mousse mais aussi de la douceur.
Maïzena : aidera à épaissir le coulis de fraise.
Crème liquide entière : elle sera montée en chantilly.
Cette mousse aux fraises n’est pas très sucrée et ajoute un bel équilibre légèrement acidulé à la saveur riche du chocolat blanc.
Les fraises en ce moment envahissent les étals du marché et mes filles aiment bien se préparer un bon mojito aux fraises ou un smoothie bowl banane et fraise.
Comment faire la mousse aux fraises :
Pour commencer, on prépare le coulis de fraise en mélangeant les fraises à l’eau le sucre et la maïzena.
On porte le tout à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, on passe à travers une passoire afin de récupérer la sauce.
Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. On mélange bien à la cuillère en bois afin de lisser la texture. Laisser refroidir.
Puis on incorpore la purée de fraise au chocolat blanc.
Montez la crème liquide avec l’extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.
Enfin, on combine délicatement le mélange de chocolat blanc à la crème fouettée.
Pour finir, garnir les verrine en couvrant le fond de coulis de fraise avant de réfrigérer pour au moins 4 heures.
Pour d’autres recettes aux fraises :
Gâteau au chocolat blanc aux fraises
Sorbet aux fraises sans sorbetière
Tiramisu aux fraises sans oeufs
Mousse aux fraises et au chocolat blanc {sans oeufs}
Ingrédients
- 8 fraises surgelées ou fraîches
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à café maïzena
- 2 c. à soupe eau
- 250 ml crème liquide épaisse
- 1/2 c. à thé c-a-thé d'extrait de vanille
- 55 g pépites de chocolat blanc
Instructions
- Dans une casserole, verser le sucre, la maïzena et l'eau. Ajouter les fraises.
- Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée.
- Passer au chinois si désiré. Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. Bien mélanger le chocolat afin qu'il soit lisse et homogène. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps placer la crème liquide et les fouets au congélateur durant 15 min.
- Ajouter le chocolat à la purée de fraise et bien l'incorporer.
- Monter la crème liquide avec l'extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.
- Incorporer cette chantilly au mélange fraise-chocolat blanc délicatement.
- Verser dans des verrines et placer au frais au moins 4h.
Notes
J’en profite pour proposer cette recette à mon amie Claudine pour son jeu Cuisinons de Saison avec la Fraise
Source : Reciperoll
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bonjour, elle est superbe mais juste une question pourquoi juste 8 fraises?? car sur la photo on dirait qu’il y en a plus alors combien je met au juste car je veut vraiment la réussir merci
Bonjour Wass !
Au fait j’avais utilise les surgelees et elles etaient coupees en deux c’est la raison pour laquelle vous ne voyez plus 🙂 si vous utilisez de grosses fraises prenez 8-10 seulement mais si vous utilisez des petites comme s’etait le cas pour moi prenez plus que 8. j’ai aussi ajoute ce qui me restait comme myrtilles surgelees mais vraiment s’etait une petite quantite.
Excellente Journee
Samar
Elle a l’air si onctueuse, miam
la consistance est une petite merveille!
La texture à l’air topissime et cette alliance de la fraise et du chocolat blanc c’est totalement irrésistible !!! Bonne journée bises
Vraiment trés craquante trés tentante! de quoi se régaler sans se priver! j’adore!
Fraise chocolat blanc, un de mes mariages préférés!!!
elles ont l’air exquises ces mousses ! bisous ma belle
Coucou Samar !!!
Mmmm !!! Moi aussi j’adore les fraises telles quelle, mais ta mousse m’a l’air particulièrement délicieuse et le chocolat blanc doit bien adoucir l’acidité du fruit 🙂 Ta version sans gélatine me plait particulièrement car je trouve parfois que cela donne une texture désagréable en bouche…
Bonne fin de journée
A très bientôt
Bisous
wahou qu’elle est belle ta mousse, j’adore sa texture tout en légèreté, à essayer 🙂 gros bisous et surtout bon week-end !
Elle à l’air bien aérienne ta mousse ! Surement un régal !
un dessert parfait pour samedi soir 😉
merci pour cette magnifique recette 🙂
c’est une belle mousse de saison
un dessert fort appétissant!
Je passe te souhaiter une agréable journée ,bsahték pour ce new look et mille bisous de ma part lahbiba
Quel délice cette mousse !! Elle a l’air parfaite, bravo !
Bisous et bon week-end !
coucou Samar
ta mousse est superbe la texture est parfaite j’y plongerai volontiers ma cuillère
hier tu étais dans ma cuisine demain je mets en ligne ta recette
gros bisous
j’ai hate a demain ma belle
grose bise
Un délice, c’est certains ! Bonne soirée
Il y a longtemps que je ne suis pas venue te faire un petit coucou ! Je viens d’enregistrer ta dernière recette de mousse aux fraises qui m’a l’air délicieuse. Merci de ce nouveau partage et bonne fin de semaine.
bien mousseuse elle est parfaite!gros bisousss
Whaoooo! J’en veux bien une petite coupelle!!
Joli dessert frais et léger!
Bizzz
Coucou ma belle Samar,
Les grands esprits se rencontrent, je proposerai demain un fraisier japonais à la crème fraîche et au chocolat blanc!
Ta mousse est un délice, une belle recette à conserver précieusement.
De grosses bises
Chantal
Je bave devant cette magnifique mousse!
La saison des fraises commence, ta mousse a l’air delicieuse, le mariage fraise chocolat blanc c’est le top !!:)
Elle a bien raison ta fille. Moi aussi, j’adore les fraises!!!!Bises
Re coucou,
je suis de retour hata nahkmo , inchallah je ne le choperai pas had el hana mdrr:) Je le guette wan rahou hada mahabech youkhrej lol! Je sors et je reviens:)
hihihihi dahhatini on va l’avoir loll
bise ma belle
je t’adoooore samar ! de partager avec nous toutes ces recettes sans oeufs , c’est ma puce qui est contente ! bises
hihih merciiiii ma belle moi aussi je t’adore j’espere que ca plaira a ta fille
grosse bise ma belle
Coucou Samoura,
hmmmm elle est a moi ta mousse pour ma petite Farah, elle a l’air bien aérée et superbe! je m’en lèche les babines lol! j’espère que tu vas bien et que ta migraine est passé :)Gros bisous hbiba
Une tuerie cette recette!
Biz
On est en plein dans la saison!! sa y est!! donc je dis un grand oui! facile, sans œuf et gourmand avec le chocolat blanc! et quand on voit le résultat c’est sure ta fille ne peux que vouloir acheté des fraises! bisous
Très belle et délicieuse coupe! bravo et merci pour le partage
bizz
elle a l’air parfaite ta petite mousse dis moi! j’adore rien qu’en regardant la photo!!!!