Mousse aux fraises et au chocolat blanc, recette sans oeufs
Une mousse aux fraises facile, onctueuse et légère. Un dessert sans gélatine et sans oeuf. Le chocolat blanc apporte de la fermeté à la mousse mais aussi une saveur douce.
Mousse aux fraises facile et au chocolat blanc
Pour une journée spéciale ou un dîner en famille, ce dessert est parfait pour clore un repas du soir. Pas très bourratif, cette mousse ne prendra que quelques minutes de préparation.
Une mousse aux fraises fabuleusement fraîche, riche et crémeuse. Elle est aussi incroyablement simple à préparer. L’association des fraises au chocolat blanc est un accord parfait. Ajouté à cela, un fond de coulis de fraise pour plus de gourmandise. Un dessert élégant, et parfait à préparer à l’avance !. Vous épaterez vos convives avec ces verrines.
Pour des verrines chics j’utilise une poche à douille pour garnir les verrines. C’est le dessert idéal pour les intolérants aux oeufs. On peut aussi choisir de rajouter des morceaux de fraise pour le côté croquant.
Ingrédients de la mousse aux fraises :
Fraises : Choisissez-les fraîches ou en hors saison surgelées.
Chocolat blanc : apporte de la fermeté à la mousse mais aussi de la douceur.
Maïzena : aidera à épaissir le coulis de fraise.
Crème liquide entière : elle sera montée en chantilly.
Cette mousse aux fraises n’est pas très sucrée et ajoute un bel équilibre légèrement acidulé à la saveur riche du chocolat blanc.
Les fraises en ce moment envahissent les étals du marché et mes filles aiment bien se préparer un bon mojito aux fraises ou un smoothie bowl banane et fraise.
Comment faire la mousse aux fraises :
Pour commencer, on prépare le coulis de fraise en mélangeant les fraises à l’eau le sucre et la maïzena.
On porte le tout à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, on passe à travers une passoire afin de récupérer la sauce.
Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. On mélange bien à la cuillère en bois afin de lisser la texture. Laisser refroidir.
Puis on incorpore la purée de fraise au chocolat blanc.
Montez la crème liquide avec l’extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.
Enfin, on combine délicatement le mélange de chocolat blanc à la crème fouettée.
Pour finir, garnir les verrine en couvrant le fond de coulis de fraise avant de réfrigérer pour au moins 4 heures.
Pour d’autres recettes aux fraises :
Gâteau au chocolat blanc aux fraises
Sorbet aux fraises sans sorbetière
Tiramisu aux fraises sans oeufs
Mousse aux fraises et au chocolat blanc {sans oeufs}
Ingrédients
- 8 fraises surgelées ou fraîches
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à café maïzena
- 2 c. à soupe eau
- 250 ml crème liquide épaisse
- 1/2 c. à thé c-a-thé d'extrait de vanille
- 55 g pépites de chocolat blanc
Instructions
- Dans une casserole, verser le sucre, la maïzena et l'eau. Ajouter les fraises.
- Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée.
- Passer au chinois si désiré. Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide. Bien mélanger le chocolat afin qu'il soit lisse et homogène. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps placer la crème liquide et les fouets au congélateur durant 15 min.
- Ajouter le chocolat à la purée de fraise et bien l'incorporer.
- Monter la crème liquide avec l'extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.
- Incorporer cette chantilly au mélange fraise-chocolat blanc délicatement.
- Verser dans des verrines et placer au frais au moins 4h.
Notes
J’en profite pour proposer cette recette à mon amie Claudine pour son jeu Cuisinons de Saison avec la Fraise
Source : Reciperoll
cuisine-facile, verrines, desserts, cuisine-accessible, ete, cuisine-rapide, fruits
Il faut que je fasse la même
Merci pr la recette .je vaulais juste vous demander si je peut la préparer la veille pour le lendemain soir (pr laftour)
Bonjour Saida !
oui absolument car ca ne contient pas d’oeufs donc aucun soucis
saha ftourkoum
Samar
bonsoir samar,
je viens de visualiser rapidement tes récentes recettees et je te dis bravo je trouverai un moments pour en réaliser au moins une , et ta mousse je la trouve appétissante
à trés vite
coucou Kadji
j’espere que tu vas bien cela fait longtemps que je ne t’ai pas vu publier ! gros bisous ma belle
a tres vite
Le chocolat blanc apporte texture et gourmandise a cette belle verrine! j’aime beaucoup: bonne soirée
superbe ta mousse et sans œufs c est le top.. dommage que je n ai vu la recette avant ,,,problème d internet je l aurai faite quand mes copines sont venues a la maison , j ai fait tout simple morceaux arrosés d orgeat et crème fouettée avec coulis
chhitina surtout m3a had la challeur tisslam layadi (y) (y) <3
qu’elle est belle ta mousse et avec la petite touche de chocolat blanc, terrible !! gros bisous pluvieux et oui le soleil ne veut pas rester chez nous 🙂
hehehe il nous boude souvent par ici aussi 🙂 je croise les doigts pour demain 🙂
bise
Ta mousse est chez moi Samar!!
mercii ma chere Zika pour ta confiance <3
rapide et gourmand j’adore bizzz
Une petite mousse tout à fait savoureuse et l’idée du chocolat blanc me plait bien. Des bisous
Miaaaam des fraises !!
Mmmm !! Encore une fois je fonds devant tes photos :-))
Ta mousse a l’air extra !!! Et c’est très bien car il n’y a pas de gélatine, j’ai parfois un peu de mal avec la texture que cela donne.
Bisous
huuuummm terrible cette mousse !!
bizzz
raniiiii toujours a la même place 🙂 et toi ?
toujours aussi fan de tes verrines
tu me sembles distante depuis quelques temps et un peu agacée j’espère que tout va bien
gros bisous à toi et aux puces
coucou Natt !
on va dire les choses de la vie mais qui n’ont pas grande importance 😉 gros bisous ma belle
humm c’est gourmand !!!
un excellent dessert
très bonne soirée
merci Guy ! bonne fin de soiree
Samar
Elle est divinement appétissante ta mousse, Samar
Comment y résister ?!?!
Bisous
Délicieux dessert bien frais
Ta mousse est hyper aérienne et ferme à la fois, et en plus à la fraise j’adore 🙂 !
merciiii Delphine 🙂
grosse bise
wawwwww..magnifique
allah yahafdak 😉
hummmmmmmmmmm c’est une petite tuerie ta mousse ma samar 🙂
des bisous
loloche
merciiii ma belle loloche !
C’est déjà vraiment joli mais j’imagine le goût… fraises et chocolat blanc, il faut que je cache cette recette sinon on va me harceler pour que je la prépare !!! merci Samar
coucou Martine !
hehehe gourmandise quand tu nous tiens 🙂
bise
Jaim boko
Elle est juste sublime.a faire ce week-end. Merci
merci Saby il faut laisser refroidir avant avant de garnir les verrines a l’aide d’une poche a douille
grosse bise
C’est la grande classe cette mousse ! j’aime trop <3 épinglé 😉
merciiiiiii ma belle <3
grosse bise
wow!!!! delicious and easy…I’ll try it this evening! thanks a lot dear 🙂
my pleasure 🙂
Apporte la, on la dégusterait ensemble dans le jardin, miam miam, j’adore, pas d’additif, naturelle surtout pour les enfants c’est top!
coucou Zika !
avec grand plaisir ! dans ton beau jardin ca ne se refuse pas 🙂
bonne fin de soiree
Bise
superbe !!!
hummmmmm <3