Muffins au citron et graines de pavot
Muffins au citron et graines de pavot
Durant les courtes vacances de Thanksgiving mes filles se sont amusées en cuisine à realiser ces délicieux muffins au citron et graines de pavot, une recette de muffins vraiment facile et qui m’a permis d’occuper les enfants.
J’ai bien entendu préparé tous les ingrédients sur la table de travail afin de leur faciliter la tache et ainsi pouvoir superviser mes filles. On peut remplacer le yaourt grecque par du babeurre si désiré.
Des muffins au citron et pavot qui ont disparu en un éclair, un moelleux et une texture légère grâce au yaourt grecque parfumés à souhait une explosion de saveur en bouche, nous les avons accompagné d’un bon thé à la menthe. Idéal aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.
Je propose cette recette au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le citron.
Préchauffer le four à 425 F et déposer des caissettes dans les moules à muffins.
Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.
Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.
Incorporer le sucre et battre afin d’avoir une texture crémeuse.
Ajouter ensuite les oeufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.
Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu’il faut.
Remplir les caissettes à muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Enjoy !
Muffins au citron et graines de pavot
Ingrédients
- 1 tasse et demi de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 c-a-c de levure chimique
- 1/4 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1/2 c-a-c de sel
- 2 c-a-soupe de graines de pavot
- 2 oeufs
- 170 g de beurre à température ambiante 3/4 de tasse
- 2/3 tasse de yaourt grec
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 2 c-a-soupe de zeste de citron
- 45 ml de jus de citron fraîchement presse
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F (220 C) et déposer des caissettes dans les moules à muffins.
- Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.
- Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.
- Incorporer le sucre et battre afin d'avoir une texture crémeuse.
- Ajouter ensuite les oeufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.
- Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu'il faut.
- Remplir les caissettes a muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
Notes
gouter, desserts, etats-unis, cupcakes, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, brunch
Bonjour,
Je voudrais tester cette recette en divisant les quantités par deux, du coup cela fait tres peu de bicarbonate de soude, en grammes cela reviendrait à combien ?
Deuxième question : le beurre est à battre seul d’abord puis on ajoute le sucre ?
Merci beaucoup !
Bonjour Cathy
Désolée pour le retard, en divisant par deux vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate puisqu’il y a deja la levure. Concernant le beurre effectivement on le bat seul et on rajoutera ensuite le sucre 🙂
Très bonne fin de soirée
Samar
Merci beaucoup Samar,
J’ai une autre question, j’ai vu qu on pouvait remplacer le beurre par de l’huile, dans ce cas faut il battre l’huile ?
Bonjour Cathy,
non on n’aura pas besoin de battre l’huile 🙂
bonne journée
Samar
Citron et pavot c’est un mariage delicieux et tes filles ont du bien s’amuser a les réaliser !! Bisous !
Bonjour Samar!
Est ce que je peux remplacer me beurre par de l’huile?
Bonjour Esma
On peut remplacer le beurre par de l’huile ils seront plus legers
bisous
J’aime beaucoup les graines de pavot dans les pâtisserie, et avec l citrion ça doit être très sympa, bon dimanche, bisous <3
Ils sont magnifiques tes muffins
Bises