Nouilles chinoises au poulet et légumes
Nouilles chinoises au poulet et légumes sautées
De simples nouilles chinoises au poulet qui sont très rapides à préparer pour un dîner ou un repas de fin de semaine. Un plat de rue très populaire et qui regorge de saveurs. Les plats indo-chinois sont des aliments de fusion des deux cuisines indienne et chinoise. Cette recette de nouilles au poulet n’est pas l’authentique chow mein au poulet. Mais cela donne à coup sûr un bon repas et s’adapte facilement aux papilles gustatives. C’est l’équilibre parfait entre sucré, salé et épicé. Si vous êtes végétariens, n’hésitez pas à remplacer le poulet par des champignons shiitaki par exemple et c’est tout aussi délicieux. Cette recette revient souvent sur notre table du dîner, tellement elle est facile et surtout incroyablement savoureuse. En chine, vous pouvez retrouver ce plat dans des restaurants mais aussi sur les marches nocturnes, dans les étals de rue, les brasserie etc…
La cuisine asiatique ne fait pas partie de ma cuisine préférée mais de temps en temps on aime se fait plaisir. J’aime bien les différentes sauces utilisées soya, teriyaki etc…Ce mélange de saveurs nous fait titiller le palais.
Quand je manque d’idée j’opte pour des spaghetti aux fruits de mer ou aux légumes et vu que j’avais des nouilles dans mon placard j’en ai profité pour préparer des nouilles chinoises sautées aux légumes et au poulet. Un repas simple et savoureux.
J’ai choisi un mélange de légumes surgelés composé de poivrons rouges et jaunes, brocolis et carottes. On peut aussi ajouter des champignons.
Pour cette recette, on peut utiliser les nouilles ramen à base de blé, ou n’importe quel autre type de votre choix. Pour ma part j’ai pris les nouilles chinoises aux oeuf. Mais pour les intolérants les nouilles au riz sont parfaites.
En ce qui concerne la cuisson des nouilles, elle se fait à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient aldente. J’ai pris pour habitude de cuire 2 minutes que le temps recommande sur l’emballage. Ils continueront à cuire lorsqu’ils sont ajoutés au wok.
Si vous n’aimez pas le poulet voici une autre version de nouilles aux légumes et boeuf.
On peut retrouver de nombreuses variantes de nouilles au poulet dans les restaurants, chacune étant distincte de l’autre que ça soit par la saveur ou les ingrédients. D’ailleurs, il est quasi-impossible de reproduire la saveur de la cuisine chinoise des restaurants a la maison. Mais le choix des ingrédients que ça soit l’huile, les sauces, les légumes, les nouilles et même le wok utilisé apporte toute la saveur et le goût particulier du plat.
Si vous avez du temps devant vous, je vous conseille de faire mariner les morceaux de poulet pendant quelques heures. Cette étape apporte une saveur incroyable au plat.
Bon A Savoir :
- Pour plus de saveur, je rajoute souvent de la sauce chili qui relève le goût.
- J’utilise aussi de la sauce soya bio.
Les ingrédients dont on a besoin pour préparer les nouilles sautées :
Nouilles : nous utilisons généralement les nouilles aux oeufs. Cependant, vous pouvez utiliser les nouilles fraîches ou séchées.
Poulet : J’aime bien utiliser les cuisses de poulet, car c’est une partie juteuse et ne se dessèche pas. On peut aussi utiliser des escalopes.
Huile : l’huile neutre est parfaite dans cette recette. On peut toutefois, la remplacer par de l’huile d’olive ou l’huile d’avocat, ou encore l’huile de sésame pour sont goût de noisette.
Légumes : comme mentionne plus haut, j’utilise un mélange de légumes surgelés, mais n’hésitez pas à ajouter du chou vert qui s’accorde bien avec les carottes. On peut aussi ajouter d’autres légumes tels que le bok choy, pousses de bambou, chou frisé, courge jaune, petits pois etc…
Gingembre et ail : ces deux ingrédients donnent tellement de saveur au plat. J’aime les faire sauter avec les légumes afin de les parfumer.
Comment faire les nouilles chinoises au poulet : ce plat se prépare en quelques minutes. On fait sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. On ajoute ensuite les nouilles et les légumes. Tout est mélange dans une sauce.
- Pour commencer, préparer les nouilles en portant l’eau à ébullition. Ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire en respectant le temps indiquées sur le paquet.
- Dans un wok ou à défaut une poêle profonde chauffer l’huile. Puis, ajouter le poulet coupé en petits cubes.
- Faire revenir jusqu’à coloration. Ensuite, ajouter 2 c-a-soupe de sauce soya. Mélanger le tout.
- Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute.
- Ajouter le gingembre et les légumes surgelés. Saler et poivrer.
- Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Quand les nouilles sont cuites, les égoutter et les ajouter au poulet et légumes.
- Ajouter 1 c-a-soupe de sauce soya ainsi qu’une c-a-c d’huile de sésame.
- Saupoudrer si désiré d’oignons verts coupés en rondelles.
- Servir aussitôt en parsemant de graines de sésame.
Pour d’autres idées de recettes asiatiques :
Boeuf sauté aux oignons, recette chinoise
Escalope de poulet aux cinq-épices chinoises
Nouilles chinoises au poulet et légumes
Equipment
Ingrédients
- 200 g mélange de légumes paquet surgelés (poivrons rouge, poivrons jaunes, carottes, brocoli, chou fleur)
- 2 escalopes de poulet coupés en cubes
- 3 c. à soupe sauce soya
- 2 gousse d'ail
- 1 gingembre
- 1 c. à café huile de sésame
- 250 g nouilles chinoises aux oeufs
Instructions
- Préparer les nouilles en portant l'eau à ébullition. Ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet.
- Dans un wok ou à défaut une poêle profonde faire chauffer l'huile. Ajouter le poulet en cube faire revenir jusqu’à coloration. Ajouter 2 c-a-soupe de sauce soya.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute.
- Ajouter le gingembre et les légumes surgelés. Saler et poivrer.
- Quand les nouilles sont cuites, les égoutter et les ajouter au poulet et légumes.
- ajouter 1 c-a-soupe de sauce soya ainsi qu'une c-a-c d'huile de sésame.
- Parsemer si désiré d'oignon verts coupé en rondelles.
- Servir aussitôt en parsemant de graines de sésame.
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C’est tout à fait le genre de plat que j’apprécie ! Bisous Samar
pareil chez nous
bisous Muriel
Des nouilles qui doivent être bien savoureuses
Bises
à la maison, on adore les nouilles au poulet et ta recette est top ! bises
très joli plat et bons légumes
une bonne journée bise
C’est le genre de recette que j’adore ! Bisous
Un plat complet qui plaît à toute la famille, j’adore tout ce qui est rxotique
Hummm les nouilles chinoises j adore avec la sauce soya 😋😋😋😋
Ton bol est très joli et son contenu trop gourmand.
Miam-miam un bon plat de nouilles
Bonne journée
Bisous
Un plat rapide et sûrement délicieux. J’adhère.
Bonne soirée.
Charlotte
Un perfetto piatto unico, molto invitante!!!
Grazie <3
Bonjour Samar,
Comme prévu, j’ai réalisé votre recette et quel bonheur gustatif encore une fois ! Je me suis régalé.
Je prévois même de la réaliser encore une fois la semaine prochaine.
Un tout grand merci à vous, vous êtes formidable!
Patrick
Bonjour Patrick
Un grand merci pour ce gentil retour et la fidélité
En ces temps de froid et pluie il y a la soupe chinoise qui est excellente 🙂
Bon week-end orageux par chez nous 🙂
Bonsoir,
Ce sera ma recette pour après- demain, elle est simple mais très certainement goûteuse à en juger d’après la liste des ingrédients.
Je donnerai des nouvelles.
J’ai réalisé votre limonade et c’était une petite merveille, je dois avouer qu’il n’en reste plus … Donc à refaire.
Un tout grand merci à vous Samar et bravo pour vos succulentes recettes.
patrick
Mille mercis a vous Patrick pour vos gentils retours et surtout votre fidélité
Samar <3
Bonjour Samar,
J’ai fait la recette a midi, très bon, nous avons aimé. Juste ne petite différence j’ai fait revenir sans colorer 2 petits oignons blancs, pour le reste suivi la recette. Merci pour cette recette et les autres d’ailleurs.
Mes amies veulent la recette.
Bonne soirée.
Un grand merci Marie pour le retour positif sur la recette. Une très bonne idée de colorer l’oignons cela apporte plus de saveur 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Lili prépare la même recette , c est un régal , 😍😍
Lili ??? en tout cas c’est très bon
Un bon petit plat, joliment coloré et savoureux, ça me plait !! Bisous Samar
merci Brigitte
bisous
hummm il me plait beaucoup ton petit plat, j’adore ces saveurs!!! bisous
hummmmm trop trop bon !!!!
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Un plat comme je les aimes. Je raffole des nouilles chinoises et ta recette est parfumée comme il faut et ces saveurs miam quel régal ce devait être
Wa alikoum Es-Salem
on est deux alors loll on adore ça a la maison
bisous ma Sofia
un joli plat et de bons ingrédients encore une beau soleil aujourd’hui
une bonne journée bises
ça donne envie ! bises
ça a l’air délicieux;
une recette de poulet à la chinoise dont je ne me passe plus: couper des blancs de poulets en petits dés les assaisonner legerement de sel ajouter une bonne cuillère de maizena ,faire revenir le tout à la poêle dans un peu d’huile neutre rapidement ,lorsque les morceaux sont bien dorés ajouter dessus une cuillère à soupe de miel (je choisis le miel d’acacia car il est neutre en goût ) , 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou autre ) ,laisser carameliser les morceaux de poulet ,c’est ultra rapide à faire et délicieux ,je les accompagne de vermicelle de riz aux légumes ,j’y ajoute aussi un peu de purée de piment et de la cive ou de la ciboulette .
Bonjour Claire
Ohhhhh merci d’avoir partage avec nous cette délicieuse recette, j’aime beaucoup et je retiens pour mon prochain repas chinois 🙂
bise
ça donne envie
merci à toi pour ce partage alléchant
Avec plaisir Hélène <3
bise
J’adore ton plat, pâtes et légumes c’est extra. Bonne soirée, bisous <3
Un joli bol carrément bien garni.