recette omelette roulée aux herbes, oignons et poivron

recette omelette roulée aux herbes, oignons et poivron

Une omelette roulée aux herbes très appétissante et surtout présentable accompagnée d’une bonne salade ou comme moi des pousses d’épinards. Elle peut être dégustée tiède ou froide, je l’ai accompagnée de vinaigrette maison, une régal pour les papilles.

Une recette d’omelette aux herbes saine, que j’ai vu sur un site japonais. J’ai juste modifié les ingrédients on y ajoutant du poivron rouge, oignons ainsi que du persil. On peut la présenter en amuse-bouche.

J’ai utilisé une poêle de 20 cm de diamètre. En passant les oeufs battus à travers une passoire nous permet d’avoir une omelette fine.

Ces derniers jours nous avons été chanceux le temps de quelques jours, ce qui m’a permis de préparer des repas légers et sains.

Commencer par casser les oeufs dans un bol, ajouter le lait. Saler (a peu près 1/2 c-a-c)

Fouetter jusqu’à consistance homogène. Passer ensuite à travers une passoire pour retirer ce petit bout de tissu qui retient le jaune d’euf et qui est connu pour contenir un taux de cholestérol. Il est souvent retiré pour une texture plus fine.

Ajouter l’oignons haché, les oignons verts, le poivron rouge ainsi que le poivre. Saupoudrer de persil ciselé. Mélanger le tout.

Graisser une poêle d’huile végétale à l’aide d’un pinceau. (j’utilise une poêle de 25 cm de diamètre)

Chauffer la poêle. Ajouter une petite louche du mélange d’omelette et cuire à feu doux jusqu’à ce que la surface soit presque cuite.

En vous aidant d’une spatule, rouler l’omelette au centre de la poêle. (graisser si désiré la poêle).

Déplacer l’omelette au centre de la poêle et ajouter une petite louche du mélange., laisser cuire et rouler de nouveau.

Graisser la poêle si nécessaire afin de faciliter la tache et que l’omelette n’attache pas à la poêle.

Refaire la même procédure pour la dernière louche de mélange. Laisser cuire et rouler de nouveau.

A l’aide de 2 spatules déplacer l’omelette sur le plan de travail, laisser tiédir avant de découper des tranches d’omelette roulée.

recette omelette roulée aux herbes, oignons et poivron

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Entree

Cuisine Japonaise

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 oeufs
• 1 c-a-soupe de lait
• 1 c-a-soupe de poivron rouges coupées finement
• 1 c-a-soupe d'oignons verts
• 1 c-a-soupe d'oignons hachés finement
• sel poivre
• persil ciselé

Instructions

 

• Commencer par casser les oeufs dans un bol, ajouter le lait. Saler (a peu pres 1/2 c-a-c)
• Fouetter jusqu’à consistance homogène. Passer ensuite a travers une passoire pour retirer ce petit bout de tissu qui retient le jaune d'euf et qui est connu pour contenir un taux de cholestérol. Il est souvent retire pour une texture plus fine.
• Ajouter l'oignons haché, les oignons verts, le poivron rouge ainsi que le poivre. Saupoudrer de persil ciselé. Mélanger le tout.
• Graisser une poêle d'huile végétale a l'aide d'un pinceau.
• Chauffer la poêle. Ajouter une petite louche du mélange d'omelette et cuire a feu doux jusqu’à ce que la surface soit presque cuite.
• En vous aidant d'une spatule, rouler l'omelette au centre de la poêle. (graisser si désiré la poêle).
• Déplacer l'omelette au centre de la poêle et ajouter une petite louche du mélange., laisser cuire et rouler de nouveau. Graisser la poêle si nécessaire afin de faciliter la tache et que l'omelette n'attache pas a la poêle.
• Refaire la même procédure pour la dernière louche de mélange. Laisser cuire et rouler de nouveau.
• A l'aide de 2 spatules déplacer l'omelette sur le plan de travail, laisser tiédir avant de découper des tranches d'omelette roulée.

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