Oranges confites au four (ou tranches d’oranges séchées)

Vous étiez nombreux sur Instagram à me poser la question sur les tranches d’oranges séchées que j’utilise sur mes photos. Effectivement ce sont celles que j’avais réalisé il y a 3 ans.

J’avais posté la recette en storie, mais je vous avoue ne pas avoir pris le temps de réaliser l’article.

Les oranges confites sont magnifiques ! Une fois séchées, elles constituent une jolie décoration de Noël en les accrochant au sapin, ou sous forme de guirlandes accrochées à la fenêtre. Avec la lumière du jour, on obtient une incroyable lueur orange qui passera à travers la chair et que tout le monde adorera.

Oranges confites,tranches d’oranges séchées

Ces tranches d’oranges confites si simples et faciles à préparer seront parfaites pour les décorations, les garnitures, mais aussi comestibles tout au long de l’année. Vous allez adorer ces oranges déshydratées au four avec leur jolie couleur vibrantes.

Hier, j’ai pris le temps de refaire d’autres tranches d’orange confites et séchées, car plus elles sèchent (avec les mois) plus la couleur devient foncée, comme vous pouvez le voir sur certaines recettes tels que le chapon de Noël, le cocktail spritz maison.

Les tranches d’oranges confites et séchées au four sont facile à faire, et surtout dureront des années. C’est donc très pratique d’en avoir en réserve, si bien entendu vous savez les conserver et en prendre soin.

Les miennes je les ai depuis 3 ans, et j’en ai refait de nouvelles tranches cette année, pour les conserver plus longtemps et ainsi décorer des gâteaux, desserts, cupcakes, cocktails de Noël mais pas que… Elles serviront aussi à décorer la maison pendant les fêtes mais aussi le sapin. Maman réalisait des pot-pourri avec des tranches de citron et orange pour donner une bonne odeur à la maison, ou décorer les cadeaux gourmands.

Comment utiliser les tranches d’oranges séchées :

Je trouve ces tranches d’oranges élégantes que ça soit pour garnir des gâteaux ou tout simplement pour la décoration d’intérieur. N’hésitez pas à les ajouter à la sangria de Noël, au jus de pomme chaud, dans un grog, un Punch aux canneberges etc…

Décorez une couronne de Noël ou enfilez-les ensemble pour en faire une guirlande.

Garnissez les pains, les brioches ou les gâteaux à l’orange.

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Bon A Savoir :

– Pendant le séchage les tranches d’orange vont rétrécir raison pour laquelle elles sont découpées en tranche assez larges.

– Il faut retirer le maximum de jus en déposant les tranches d’orange sur du Sopalin.

– A la sortie du four les tranches d’orange seront un peu collantes mais ceci est normal, elles sécheront à l’air.

– Si vous utilisez les tranches d’orange dans des garnitures de pâtisserie et qu’elles entrent en contact avec d’autres aliments comme un glaçage par exemple, il est préférable par la suite de les jeter car l’humidité qui se crée détériorera les oranges confites.[/box]

Comment faire les tranches d’oranges confits :

1. Commencer par couper des tranches de d’orange d’environ 8 mm.
2. Déposer les tranches d’oranges sur du papier absorbant, ensuite les disposer sur la grille du four.
3. Enfourner pendant environ 3 heures en retournant les tranches en les retournant une seule fois.
4. Laisser les tranches au four jusqu’à refroidissement de ce dernier.

Comment conserver les oranges confites et séchées :

Si les tranches d’oranges sont bien conservées elles dureront longtemps. Après les avoir séchées au four et après refroidissement, les déposer dans une boite en métal et la disposer dans un endroit frais. Si les tranches d’orange collent encore vous pouvez les séparer en plaçant entre les tranches du papier sulfurisé.

Avec les années, les tranches d’oranges séchées changeront de couleur ce qui est tout à fait normal, vous pouvez les utiliser dans un pot-pourri et en réaliser d’autres pour la décoration et la garniture de pâtisserie.

Je peux vous assurer que ces oranges séchées embaument la maison d’une incroyable odeur qui émane des fruits.

On se pose souvent la question si les tranches d’oranges confits peuvent être consommées ? La réponse est oui. Comme mentionné plus haut, elles sont totalement comestibles et sans danger (y compris la peau).

Lorsque les oranges auront séchées, elles peuvent être utilisées dans des cocktails ou sur des gâteaux.

Vous pouvez les conserver à l’abri de l’air afin de les garder le plus longtemps possible.

Toutefois, je vous conseille de les séparer de ceux que vous utiliserez pour la décoration exclusivement.

oranges confites au four

Les oranges confites sont magnifiques ! Une fois séchées, elles constituent une jolie décoration de Noël en les accrochant au sapin, ou sous forme de guirlandes accrochées à la fenêtre. Avec la lumière du jour, on obtient une incroyable lueur orange qui passera à travers la chair et que tout le monde adorera.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 3 heures h

Type de plat Noel DIY

Cuisine Amercaine

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 oranges

Instructions

 

• Préchauffer le four à 85 C (190 F ).
• Couper les oranges en tranche pas trop fines car elles vont rétrécir pendant le séchage.
• Déposer les tranches en une seule couche sur du papier absorbant afin de retirer le maximum de jus.
• Disposer les tranche sur la grille du four et enfourner pour environ 3 heures en vérifiant de temps en temps.
• Au bout d'une heure environ les retourner et continuer le séchage des oranges.
• Éteindre le four et laisser refroidir à l’intérieur avant de les utiliser en garniture ou les conserver dans un contenant en métal hermétique.

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