Pain à la farine au four au blanc d’oeuf

Le pain fait maison est une véritable satisfaction culinaire, et lorsqu’on cherche une version plus légère et moelleuse, le pain au blanc d’œuf se révèle être une option idéale.

On obtient un pain aéré, délicat et plus digeste, parfait pour accompagner vos repas, la soupe ou au petit-déjeuner.

Pain à la farine au four

Le pain au blanc d’œuf est une alternative originale au pain traditionnel, offrant une texture moelleuse et un apport en protéines intéressant. Facile à préparer et adaptable selon les goûts, il séduira autant les amateurs de pain fait maison que ceux qui recherchent une version plus légère.

Un pain à la farine sans pétrissage en version individuelle est pratique pour la conservation au congélateur. Il suffit de décongeler le nombre souhaite.

Pendant le mois de ramadan, on prépare régulièrement du pain maison, j’ai une préférence pour les petits pains individuels mais  mon préféré reste le pain pide ou encore le pain turc au four sans pétrissage qui est excellent. Un pain testé et approuvé par mes abonnés. Si vous aussi vous êtes à la recherche de pain maison facile et inratable n’hésitez pas à le tester.

Avant d’enfourner les pains ils sont badigeonnés de jaune d’oeuf et pour ne pas se retrouver avec un blanc d’oeuf sous le bras je l’ai incorporé à la pâte.

Ce pain et léger, moelleux et surtout très facile à réaliser est composé de farine, d’huile d’olive, de lait, d’eau et de levure sèche. J’ai choisi de réaliser des petits pains, mais vous pouvez choisir une grande galette. Je vous conseille surtout de bien aplatir le pain avant la seconde levée.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Pour d’autres idées de pain Ramadan :

• Pain moelleux au babeurre (Lben)
• Le Pains briochés moelleux
• Pain semoule au yaourt
• Pain brioché aux graines de nigelle

Cette année le mois de ramadan est un peu particulier surtout que les enfants suivent leurs cours via zoom, il y a moins d’activités que les précédentes années et pour y remédier on les occupe comme on peut en les faisant participer en cuisine surtout que Layla aime prêter main forte quand il s’agit de desserts.

Les avantages du pain au blanc d’œuf

Légèreté : L’absence de jaunes d’œufs réduit la teneur en matières grasses, ce qui donne un pain plus aérien et facile à digérer.

Richesse en protéines : Les blancs d’œufs sont une excellente source de protéines, idéales pour les sportifs ou ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.

Texture moelleuse : Grâce aux blancs d’œufs, la mie du pain reste souple et tendre plus longtemps.

Comment conserver ce pain :

Ce pain à la farine se conserve très bien dans un sac Ziploc au congélateur et garde son moelleux comme au premier jour, il suffit de le placer au four sans le décongeler au préalable ou de le sortir à l’avance et le laisser revenir à température ambiante tranquillement.

Si vous aimez réaliser différents façonnages je vous propose une vidéo de pain marguerite fourré au poulet.

 

Les Étapes de préparation du pain :

1. Réactivez la levure (c’est important si vous utilisez la levure sèche active). L’eau doit être tiède et pas chaude sinon la levure ne moussera pas.
2. Mélangez ensemble les ingrédients liquides : huile, eau et lait.
3. Mélangez la farine au sel : le sel ne doit jamais entrer en contact avec la levure au risque de ne pas voir lever le pain.
4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
5. Pétrissez afin d’avoir une pâte lisse et laissez doubler de volume : Laisser la pâte prendre son temps surtout la première levée qui est très importante. Généralement je la place dans un endroit chaud pendant l’hiver. L’été avec la chaleur, elle lèvera plus rapidement.
6. Façonnez le pain et laissez lever une seconde fois (moins longtemps que la 1 ere levée).

Comment préparer ce pain au blanc d’oeuf :

Dans une jatte versez le lait, l’eau, le sucre ainsi que la levure. Mélangez et laissez mousser environ 15 minutes.

Ajoutez l’huile et le blanc d’oeuf. Mélangez la farine au sel puis ajoutez à la préparation liquide.

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à incorporation.

Transvasez la pâte sur le plan de travail et pétrissez pour ramasser la pâte.

Remettez dans une jatte en arrosant d’huile d’olive. Couvrez de film alimentaire et de torchon.

Laissez doubler de volume. Dégazez la pâte puis façonnez un pâton. Découpez en plusieurs boules de poids égales.

Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez en disque pas trop fin.

Couvrez et laissez reposer 5 minutes et aplatir une seconde fois assez finement. Laissez lever pendant 30 minutes en couvrant la pâte.

Mixez 1 jaune d’oeuf et 1 c-a-c de lait et badigeonner la surface.

Parsemez de graines de sésame ou de pavot.

Enfournez pendant environ 25 -30 à 180 C (350F)

Badigeonnez de beurre à la sortie du four.