Pain à l’ail, recette maison

ParSamar
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Un délicieux pain à l’ail et mozzarella fait maison moelleux à souhait et léger parfumé à l’huile d’olive et persil. Que ce soit en accompagnement d’un plat principal, en apéritif ou même comme snack, il s’adapte à toutes les occasions.

Une recette facile à réaliser en choisissant le moule de votre choix pour ma part c’était un moule à gâteau amovible.

Pain à l'ail, recette maison

Pain à l’ail mozzarella, recette maison

Cette recette de pain à l’ail et persil m’a été transmise par ma chère amie Lamia ! J’ai l’habitude de préparer des garlic breadstick, des petits pains très fins à l’ail en version individuelle que je badigeonne, à la sortie du four, de beurre fondu avant de parsemer d’un mélange sel et ail.

Ce pain à l’ail et au fromage mozzarella enrobé d’huile d’olive aux herbes est le meilleur apéritif pour accompagner n’importe quel repas !

Il est toujours le bienvenue pendant le ramadan. Durant ce mois sacré, on aime varier les recettes de pain maison.

Pour cette recette je me suis inspirée du site cuisine actuelle. J’ai aussi réalisé une vidéo qui explique le pas à pas de la recette.

Vous pouvez utiliser de l’ail en poudre, je vous conseille toutefois l’ail frais qui apporte beaucoup plus de saveur. Mes filles, ont vraiment adoré ce pain que j’ai servi pour le dîner, accompagné d’ailes de poulet à la sauce barbecue.

Pain à l'ail, recette maison
Pain à l’ail, recette maison

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment faire du pain à l’ail et au persil :

Dans un bol, versez un peu d’eau tiède et ajoutez la levure et le sucre. mélangez, puis couvrir de film plastique et laissez mousser 15 minutes environ.

Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez. Ajoutez 1 c-a-soupe d’huile d’olive et la levure.

Ajoutez l’eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Huilez un saladier et déposez la pâte. Couvrez de film plastique et d’un torchon propre. Laissez ensuite lever à l’abri du courant d’air pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

Pendant ce temps, préparez la garniture en versant le fromage râpé dans un saladier. Ajoutez ensuite le persil ainsi que l’ail haché.

Versez l’huile d’olive et mélangez bien le tout.

Dégazer la pâte et roulez en un long pâton (boudin). Découpez ensuite à l’aide d’un couteau des tranches et enrobez de la préparation à base de fromage ail et persil.

Déposez les tranches au fur et à mesure dans un moule dont le fond et recouvert de papier sulfurisé.

Couvrez le moule et laisser lever environ 20 minutes.

Préchauffez le four à 190 C et enfournez le pain à l’ail pendant 30 à 35 minutes (la surface doit avoir une belle couleur dorée).

A la sortie du four, badigeonnez la surface de beurre fondu additionné de sel et poudre d’ail si désiré. Démoulez le pain et déposez sur une grille. Laissez refroidir avant de déguster.

Enjoy !

Vous pouvez retrouver la vidéo détaillée sur ma chaîne youtube

 

Pain à l'ail, recette maison
Pain à l’ail mozzarella

Pain à l'ail, recette maison

Auteur : Samar
4.67 de 18 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Boulange
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g farine j'utilise la farine à pain
  • 150 ml eau tiède
  • 1 c-a-café sucre
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1 c-a-café levure sèche active
  • 1 c-a-soupe huile d’olive

Garniture :

Instructions
 

  • Dans un bol verser un peu d'eau tiède et ajouter la levure et le sucre. mélanger couvrir de film plastique et laisser mousser 15 minutes environ.
  • Dans un saladier verser la farine et le sel et mélanger. Ajouter 1 c-a-soupe d'huile d'olive et la levure.
  • ajouter l'eau tiède petit a petit et pétrir, on obtient une pâte lisse et homogène.
  • Huiler un saladier et déposer la pâte, couvrir de film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever à l'abri du courant d'air environ 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
  • Préparer la garniture en versant le fromage râpé dans un saladier, ajouter le persil ainsi que l'ail haché.
  • Verser l'huile d'olive et mélanger bien le tout.
  • Dégazer la pâte et la rouler en un long pâton (boudin), couper a l'aide d'un couteau des tranches et les enrober de la préparation à base de fromage ail et persil.
  • Déposer les tranches au fur et a mesure dans un moule dont le fond et recouvert de papier sulfurisé tout en cercle.
  • Couvrir le moule et laisser lever environ 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 190 C et enfourner le pain à l'ail durant 30- 35 minutes environ (la surface doit avoir une belle couleur dorée).
  • A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu additionné de sel et poudre d'ail si désiré, démouler le pain et déposer sur une grille.

 

Pain à l'ail, recette maison
Recette pain a l’ail

 

Pain à l'ail, recette maison
Pain à l’ail persil et fromage

Source : cuisine actuelle

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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127 commentaires

  1. 5 stars
    Super recette ! je ne m’attendais pas à un tel résultat, le pain est moelleux et on sent bien l’ail, je vais surement le tester avec des oignons.
    Merci Samar 🙂

    Répondre

  2. Bonjour Samar. Je suis tentée par cette alléchante recette mais je n’ai que de la levure fraîche. Vous qui êtes la reine de la boulange, me confirmez vous qu’il en faut 8-10 g pour 250g de farine ? D’avance merci !

    Répondre

  3. Bonjour, j’ai de la levure fraîche à utiliser, sauriez-vous quel serait l’équivalent en grammes ?
    D’avance merci, j’ai hâte de tester cette recette !

    Répondre

    2. 5 stars
      Bonjour et merci pour cette recette que je refais régulièrement et qui ravi toujours autant
      Aujourd’hui je l ai fait en baguette

      Répondre

      1. Un grand merci Maddy pour le gentil retour sur la recette et surtout pour la confiance et la fidélité
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  5. 5 stars
    Bonjour Samar et Merci pour cette recette comparable à nulle autre
    Je viens de terminer 10 petits pain avec cette pâte et je n’ai pas pu me retenir et attendre les enfants pour en goûter un : UN DELICE !!
    Et d’après tous les commentaires il est toujours aussi bon ce pain ; j’en ai pourtant suivi des recettes Mais celle-là ce sera la seule parmi tant d’autres que je garderai
    Encore Merci !!!!! et un gros bisou

    Répondre

    1. Un grand merci Diane pour ce gentil message et surtout pour votre confiance je suis vraiment ravie que ça soit un délice <3
      Au plaisir de vous relire <3
      Samar

      Répondre

      1. Un grand merci Françoise pour la confiance et surtout pour le gentil retour je suis ravie que les enfants se soient régalés 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar

      1. Bonjour ,est ce qu’on peut utiliser de la levure du boulanger super active ou briochin, et sinon dans quelles proportions svp?

      2. Bonsoir Lea
        Habituellement pour 7 g de levure sèche active on utilise 20g de levure boulanger c-a-s presque le triple de la quantité 🙂

  27. Bonjour. Votre recette me fait très envie. Je la testé aujourd’hui. Bravo pour la qualité des explications.

    Répondre

  37. 4 stars
    Bonsoir, merci pour la recette le pain est très bon mais je trouve qu’il est gras ( oh fait y a eu un excédent d’huile et à la cuisson le pain l a absorbé donc la couche inférieur été presque imbibée. Est il normal ou bien c’est une erreur de ma part?!)merci et bonne continuation

    Répondre

    1. Bonsoir
      Il faut juste tremper les pâtons dans l’huile d’olive ce qui restera dans le saladier ne l’ajoutez pas au pain.
      merci pour votre message au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  44. Mmmhhh, ton « garlic bread » est drôlement appétissant, surtout avec un pain maison ! Tu es forte en boulange, c’est impressionnant 🙂

    Répondre

  47. 5 stars
    Coucou,
    Comment tu va? Ici le froid ne veux pas se terminer…lol…aujourd’hui par exemple c’est -30°C.
    Miam! C’est une recette qui me plat beaucoup j’aime bien comment tu a disposé les rondelles de pain.
    Bravo pour cette réalisation que je resterai bientôt et pourquoi pas pour ce ramadan qui approche…
    Au fait, tu met quel fromage mozza ou gruyère?
    Bisous à toi ma belle.

    Répondre

    1. coucou Carmen !
      rhoo ici aussi le froid est de retour depuis quelques jours d’ailleurs mes filles sont malades en ce moment ! concernant le fromage j’ai pris de la mozzarella
      bise

      Répondre

      1. Oh! Prompt rétablissement à tes filles.
        Sur ton titre c’est marqué mozzarella et dans tes ingrédients c’est gruyère; alors corrigé c’est sans doute une erreur de frappé….lol

      2. coucou Camen !
        oui c’est la periode 🙁 changement de temps une fois il fait beau et d’autre il fait froid loll pour le fromage tu peux utiliser du gruyere moi je n’en trouve pas ici
        bisous

  57. 5 stars
    Waou!!! en plus que c’est un pain superbe ta recette me donne envie !!!! il doit être vraiment délicieux j’adore l’ail en plus c’est excellent pour la santé!!! bravo !! et merci pour ce partage, bisous très bonne soirée:-)

    Répondre

  58. Un très beau pain, son aspect est très appétissant. Je le tenterais bien mais j’ai du mal avec la boulange, je n’ai pas suffisamment de patience, je crois… Mais surtout, j’ai des souvenirs d’adolescente quand ma mère me sollicitait pour pétrir la galette, c’était un calvaire pour moi. Merci Samar pour tes belles recettes.

    Répondre

  74. 5 stars
    MAGNIFIQUE § qu’est ce que je me serais régalée avec ton pain ! que ce soit à l’apéro ou carrément à table ! c’est un vrai régal ! merci ma samar ! gros bisous passe un bon week-end !

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