Pain d’épice moelleux
Ce pain d’épice est ultra moelleux parfumé à souhait aux épices et miel mais il ne détrônera pas la recette traditionnelle que je prépare chaque année. Un pain appelé jadis pain au miel ou encore gâteau au miel composé de nombreuses épices ajoutées au fil du temps : gingembre, anis, cannelle et girofle.
Pain d’épice moelleux : recette facile
Dans ma famille chaque année c’est le même rituel en cette saison, on commence à tester des biscuits et cake pour les offrir aux proches, je commence donc par le pain d’épice moelleux qui à base d’oeuf et levure chimique.
La recette a été réalisée il y a une semaine bien emballée après refroidissement complet et surtout bien cachée car souvent des petites mains innocentes viennent chiper un morceau surtout que mes filles raffolent de cette pâtisserie.
La différence entre le pain d’épice moelleux et la recette traditionnelle :
- la farine utilisée dans le pain d’épice traditionnel j’utilise un mélange de farine de châtaigne et semi- complète contrairement à la recette d’aujourd’hui.
- Dans la recette traditionnelle on utilise le bicarbonate au lieu de la levure.
- Et enfin il n y a pas d’oeuf.
Comment réussir son pain d’épice :
Le pain d’épice est très facile à réaliser, habituellement je le prépare le soir en un tour de main, dans la vraie recette il n y a pas de levure on y ajoute le bicarbonate de soude et il est sans oeuf.
Pour avoir un bon pain d’épice qui se rapproche du vrai il faut l’oublier oui l’oublier pendant quelques jours bien emballé dans un film plastique c’est le secret d’un bon pain d’épice vous verrez il prendra une texture et une goût particulière.
Utilisez un moule à cake étroit et pas trop long.
Accompagnement au pain d’épice:
Il existe une multitude d’accompagnement au pain d’épice entre autre le foie gras, ou encore des toast, du chutney, mousse à la crème de marron vous trouverez d’autres idées dans mon article recette Apéro dînatoire.
Mes filles adorent cette période de l’année car elle savent qu’il y aura du pain d’épice dans l’air, j’en prépare aussi pour les maîtresses d’école qui ne connaissent pas vraiment cette spécialiste.
Conservation du pain d’épice :
Le pain d’épices se conserve bien plusieurs jours à température ambiante et se bonifie avec les jours. Il se congèle aussi.
Recette inspirée du gâteau au miel de Cuisine blog.
Comment préparer ce pain d’épices ultra moelleux :
Commencez par préchauffer le four à 155C (305 F).
Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez le miel puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde.
Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-onde et ajoutez-le au lait chaud.
Incorporez la farine mélangée au sel en mélangeant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite la levure, cassonade et oeuf.
Ajoutez le mélange de pain d’épice.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 1 heure en surveillant la cuisson.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Laissez refroidir à température ambiante avant d’emballer dans du film alimentaire et de réserver quelques jours. (j’ai gardé mon pain d’épices 5 jours avant de le consommer).
Enjoy !
Pour d’autres recettes pour Noël :
Biscuits aux épices de pain d’épice
Pain d épice moelleux
Ingrédients
Instructions
- Commencer par préchauffer le four à 155C (305 F).
- Dans une casserole, ver le lait et le chauffer. Ajouter le miel et mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
- Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-onde et l'ajouter au lait chaud.
- Incorporer la farine mélangée au sel en mélangeant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite la levure, cassonade et oeuf.
- Ajouter le mélange de pain d’épice.
- Verser la préparation dans un moule a cake et enfourner pour environ 1 heure en surveillant la cuisson.
- A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler.
- Laisser refroidir à température ambiante avant d'emballer dans du film alimentaire et de réserver quelques jours. (j'ai gardé mon pain d’épices 5 jours avant de prendre de le consommer).
gateaux, patisserie, cake, gouter, nouvel-an, noel, foie-gras
Coucou ma belle, j’ai fait du pain d’épices hier comme tous les ans, et là j’ai eu une soudaine envie de changement. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un magasine, sans beurre, sans lactose, sans oeuf et effectivement avec le bicarbonate et pas de levure. Verdict quand les cadeaux gourmands auront été testés par mes convives. Bon dimanche. Bisous.
coucou Cecile
Je suis si contente de te lire, je réalise toujours mes pains d’épices au bicarbonate tu verras que c’est trop bon
bisous
le parfum de ton pain d épices traverse l écran. J espère que le mien sera aussi beau .
hahaha c’est bon 🙂
il est superbe ce pain d épice je vois une petite main prête à saisir la tranche qui m’est destinée 😊
oui c’est Salma 🙂
Je me suis promenée sur ton blog à la recherche de la recette de pain d épice, je viens de le démouler, une réussite😘
Je prépare une bûche de Noël au pain d’épices :mousse chantilly crème de marrons, zestes de citrons, marbrée de coulis de cassis…
super j’imagine la saveur 🙂
Bonjour c’est possible de savoir ce que c’est epices a pain epices svp
Bonsoir audia
Vous les trouverez dans le rayon épice généralement les 4 épices ou chez l’asiatique
Tu ne crois pas si bien dire, je viens de préparer de la pâte à Saint-Eugène (pain d’épice à l’orange) aujourd’hui pour en réaliser pas moins de … 16 qui seront consommés dimanche prochain, soit plus de huit jours, le temps nécessaire pour que les saveurs se développent et que la texture devienne ultra moelleuse. Comme toi, je suis totalement fan de pains d’épices quand vient l’hiver.
coucou Isabelle
c’est vrai qu’il faut s’y prendre a l’avance pour mieux l’apprécier 🙂
bisous
Ton pain d épice est super beau j adore 😍😍
merci 🙂
Miam, ça sent bon les fêtes de fin d’année avec ton pain d’épices. Bon week-end, bisous <3
ah ouiii c’est vrai qu’on approche 🙂
bisous Manue <3
Chaque année, j’essaye moi aussi de tester une nouvelle version de ce fameux pain d’épices. Comme toi, je garde une préférence pour une recette, mais c’est toujours bien de découvrir de nouvelles versions. Bises
entièrement d’accord on a tous notre recette fétiche 🙂
bisous Isa
Ton pain d’épice est magnifique ! J’adore la saison de Noël en grande partie grâce au pain d’épices ;-)))
Bonne journée, bises.
pareil pour nous on adore le pain d’épices et le chocolat chaud 🙂
bisous
Il m’a l’air juste parfait ! il faudrait que je retente cette année, j’en ai déjà fait une fois il y a un moment et c’était de la brique 😀
Bientôt le grand moment d’en déguster, j’ai hâte j’adore cette période de l’année
Bisous ma samar
au fait il faut le laisser reposer bien emballé j’espere que tu auras l’occasion de le retenter et que tu vas le réussir
bisous
mmmh, une petite tranche serait la bienvenue ! bises
merci Salima
bisous
un bon pain d’épice c’est parfait en cette saison j’adore
bises
merci Corinnette
bisous
j’aime bien essayé de nouvelles recettes de pain d’épices! je garde donc ta recette!
belle soirée
pareil pour moi mais je reviens a ma preferee 🙂
bisous
Ce pain d’épices a l’air très bon ! Mais … vous mettez combien de miel?
Merci pour votre réponse !
Bonjour Hélène
Ou avais-je la tête 🙂 j’ai omis la levure et le miel je viens de rectifier c’est 250 gr de miel et 1/2 sachet de levure
bonne soirée
Samar
Il est super beau mais tu n as pas mis la quantité de miel! Rajoute la vite afin que je puisse l essayer. Bises
ahhh le voila ton commentaire 🙂
merci ma belle j’avais reçu sur IG aussi les mêmes questions 🙂
bisous
Combien de miel s’i Vous plaît?cordialement martine
Bonjour Martine
Je viens de rectifier 250 gr 🙂
Au plaisir de vous relire
Hihi, prise sur le fait!!!
Bizz
hahaha
bisous ma ponpon
Bonjour,
À priori,dans cette recette de pain d’épices : le miel ne ne figure pas dans les ingrédients?
Combien dois je en mettre pour la réaliser ? Un sans oubli sans doute.
Bien à vous de renseigner
Également, Grand merci à vous pour toutes ces belles recettes que vous nous faites partager
pour toutes ces belles recettes que vous nous faite partager
Bonsoir
Désolée pour le retard
J’ai rectifié la quantité de miel desolee encore une fois un oubli de ma part 🙂
bonne fin de soirée
Samar
Le biscuit indémodable pour les fêtes de noël 😍😍😘😘
Coucou Samar
il est vraiment magnifique et en plus très facile !
bravo et bsahathoum les chipies :*
bisous
Hum… avec un peu de marmelade d’oranges maison ça doit être un régal !
Bisous Samar !
oh ouiiii tu as bien raison entre gourmande on se comprends 🙂
bisous Natalia
Ton pain d’épice a du avoir du succès…
On voit que Noël approche !! je viens d’en faire un aussi justement hier au soir ! Je suis partie d’une base que j’aimais bien et lui ai fait quelques modif très intéressantes ! Dingue comme il est bon ! Il sera publié plus tard…
J’aurais aimé comparer avec le tien car si tes filles se sont transformées en petites voleuses c’est qu’il est aussi très bon. Merci ma samar ! gros bisous