recette de pain d’épices traditionnel
Recette de pain d’épices
Voici venue la période des petits gâteaux de fêtes, buches, cadeaux gourmands et Pain d’épices. J’aime beaucoup le pain d’épices ça me rappelle des souvenirs d’enfances. l’an dernier ma petite dernière était trop petite pour l’apprécier, j’en ai profité aujourd’hui pour lui préparer une autre version de pain d’épices qui se rapproche du traditionnel.
Celui de Pascale Weeks, j’avais lu des commentaires positifs sur sa recette et j’ai décidé de la tester. On parle souvent de la VRAIE recette de pain d’épices. Je ne suis pas une spécialiste mais ce que j’ai retenu de la vraie recette c’est qu’elle ne contient pas de levure chimique mais bien du bicarbonate de soude, ne contient pas de beurre et est sans oeuf. Et je trouve que ce pain d’épices ce rapproche le plus, coté gout et visuel aussi !
Et c’est vrai que même sans ces ingrédients on obtient un {presque} Vrai pain d’épices tout y est le moelleux, l’odeur ainsi que le gout. Je peux dire que je suis satisfaite. J’ai utilisé de la farine de seigle {25 gr} à la place de la farine de chataigne.
Concernant les épices j’ai pris le mélange 5 épices (cannelle, gingembre, anis, anis étoilé, clou de girofle). Pascale a ajouté de l’eau de fleur d’oranger j’étais un peu septique mais finalement s’était vraiment vraiment délicieux.
Vraie recette de pain d’épices ou pas je ne peux pas vous le dire 🙂 chacun revendique sa recette et pourtant chacune des recettes diffère de l’autre :). Donc je reste modeste, à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez !!!!!
En tout cas si vous testez cette recette venez me dire ce que vous en pensez. J’ai utilisé un moule long et étroit (26×11 cm) pour avoir des tranches pas trop larges.
Source : C’est moi qui l’ai fait
1. Préchauffer le four à 150 C (305 F). Beurrer un moule à cake et le mettre au frais.
2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d’épices.
3. Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu’à ce que le miel soit dissous.
4. Laisser tiédir avant d’ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
5. Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Mélanger.
7. Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.
8. Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.
Enjoy !
Pain d'epices de Pascale Weeks
Ingrédients
- 225 g de farine semi- complete farine tout usage pour moi
- 25 g de farine chataignes farine de seigle de mon partenaire Farin'up
- 30 g de sucre roux cassonade, Brown sugar
- 1 c-a-c rase de mélange spécial pain d’épices j'ai utilisé le mélange 5 épices
- 1/4 c-a-c de sel
- 250 ml de lait demi- écremé
- 250 g de miel liquide
- 1 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
- Préchauffer le four à 150 C (305 F). Beurrer un moule à cake et le mettre au frais.
- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre roux, le sel, et le mélange pain d'épices.
- Porter le lait à ébullition à feux doux. Hors du feux verser le miel. Bien remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous.
- Laisser tiédir avant d'ajouter le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange liquide aux éléments secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Lisser la surface.
- Cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
noel, petit-dejeuner, epice, cuisine-facile, miel, gateaux-algeriens, cuisine-sans-oeuf
On s’est données le mot, j’en publie un cette semaine! bises
ta vraie recette me fait envie
hummmmmm!!!
Il est magnifique ton pain d’pices : belle recette que je mets de coté ! BIses !
Hummm un régal ! Bises et bonne journée!
Miaaam ton pain d’épices à l’air délicieux, ça me rappel des souvenirs d’enfance, ça fais un petit moment que j’en est pas mangé. Je met ta recette dans mes favoris et je la fais des que j’ai tous les ingrédients ^^ Bisous ma belle
Il existe effectivement énormément de recettes et celle ci je ne l’ai jamais testé…yapluka
Je sens d’ici son odeur ! hummmm bises
Coucou Samoura, le pain d’épice d’origine et sans levure plutôt avec de la bicarbonat! il faut que tout soit naturel et que les arome se diffusent au bout de 48h lol!( c’est ce qu’ils disent) Il a l’air bien réussi ton pain et j’imagine l’odeur dans la maison hmmm baraka ALLAH fik:)Gros bisous hbiba
Coucou toi ! Alors aujourd’hui je passe mon tour je deteste ca le pain d’epice loll ! Prends soin de toi , bisou bisou .
Ton pain d’épices Samar va aller directement dans liste des recettes « A faire absolument et rapidement! » :o) ! merci pour cette belle recette, bises et belle soirée
Il à l’air divin ce pain dépices ! Bonne journée
superbe oui il faut aussi que j’essaye mon pain d’épice mais les journées ne sont pas assez longues surtout que cette semaine en plus de mon travail (45heures) j’ai des réunions (3 soirs sur 5)!!!!!!!!!! la courses quoi! belle journée
j’adore le goût du pain d’épices !!!!
Il est trés aérien, il semble parfait que j’aimerai pouvoir faire le meme!
J’adore le pain d’épices mais à un point… Le tien est magnifique, quelle belle couleur dorée ! Bisous et bon jeudi 🙂
et hop je m’en coupe une tranche au passage!!! bisous
Qu’il est beau. Je mange le pain d’épice tartiné de beurre (comme il n’y en a pas dedans je le met dessus lol) c’est tellement bon! Bises!!
Enfin ,la bonne recette de pain d’épices, je l’ai fait hier c’est un vrai délice.
Pour moi pas d’eau de fleur d’Orange.
Merci.
Mille mercis Ouahida pour votre confiance et le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar
il est super moelleux
coucou Samar je viens de voir ton commentaire pour la news je ne sais pas vraiment ce qu’il s’est passé mais des fois canalblog supprime des adresses qu’il trouve invalide va savoir pourquoi même moi j’ai été supprimée lol ton pain d’épices est superbe c’est une odeur que j’aime beaucoup bonne journée bisous
Il a l’air carrément bon !!! J’aime bien tester toutes sortes de pains d’épices et celui là me fait bien envie 🙂 GRos bisous Samar
chacune à sa recette hihihi l’essentiel, c’est que tout le monde se régale, c’est vrai qu’il a l’air bien moelleux je ne mets plus de 5 épices j’ en ai en horreur, je mets juste de l’anis vert et de la cannelle, comme tu vois c’est un pain d’épices à ma façon . Bisous
il a l’air si délicieux
bonjour, j’aime trop le pain d épices j’aimerai le faire mais peur de le rater explique moi comment il peut monter sans avoir mis des oeufs?? MERCI d’avance. Comme cela je le ferai bien ce week end.
Très beau ton pain d’épice !! Bises
magnifique pain d’épices !!
joliiiiii il est très beau et il a une belle couleur ton pain d’épice ma samar 🙂 j’ai bien reçu tes photos ma douce et cette fois j’ai directement sauvé l’affaire en les mettant tout de suite dans mon dossier !!!!!!!! gros bisous loloche
J’adore le pain d’épices et j’en ai fais un dernièrement d’ailleurs! Le tien est magnifique, il me semble moelleux, la couleur est belle et je peux sentir les bonnes épices à travers l’écran! Il faut que je teste car il m’a l’air fabuleux! Bisous et bonne soirée à toi.
Avec la magie de Noël qui arrive (oui même si je ne le fête pas je trouve ça si beau) c’est une recette qui tombe à point pour embaumer la maison de tous ces beaux parfums
c’est vrai qu’il m’a l’air bien moelleux ton pain d’épices! c’est bon ça et ça sent bon les fêtes!