pain hamburger maison moelleux et facile
pain hamburger maison
Aujourd’hui un peu de boulange, je vous propose un pain hamburger maison appelé aussi hamburger Buns. J’ai testé 2 recettes différentes et j’ai choisi celle-ci pour la texture, le moelleux de la mie et aussi pour le goût car la précédente avait un goût de brioche style pain au chocolat brioché, bref il me reste à travailler encore un peu le façonnage pour les avoir plus rond.
Une recette facile et sans map pour ma part comme d’habitude, mais ne craignez rien ces petits pain hamburger sont très simples à réaliser. L’été nous aimons bien préparer des hamburger et frites mais l’hiver c’est plus sandwich au thon. J’ai d’ailleurs une recette trop bonne de hamburger façon Chef Curtis un australien que nous adorons ici aux states j’essaierais de la publier prochainement.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Dans une casserole, chauffer le lait, l’eau et le beurre (500 C).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 tasse et 3/4 (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l’œuf.
3. Incorporer la farine restante, 1/2 tasse (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
4. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
5. Badigeonner légèrement d’œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à une couleur dorée.
Enjoy !!
Source : allrecipes
Pain hamburger / Hamburger Buns
Ingrédients
- 240 ml de lait 1 tasse
- 120 ml d'eau 1/2 tasse
- 1 oeuf
- 60 g de beurre 1/4 de tasse
- 4 tasse et demi de farine 540 g de farine
- 1 sachet de levure instantané
- 2 c-a-soupe de sucre
- 1,5 c-a-c de sel
- Dorure :
- 1 oeuf
- graines de sésame
- un peu d'eau
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre (500 C).
- Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 3/4 cup (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l'œuf.
- Incorporer la farine restante, 1/2cup (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
- Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
- Badigeonner légèrement d'œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à une couleur dorée.
cuisine-saine, algerie, boulange, sandwich, boulangerie, cuisine-rapide , fast-food
c’est la 1ère fois que je fais des pains à hamburger maison, ils sont délicieux, merci pour cette recette.
Mille mercis Manue pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam aleykoum. Merci pour toutes ces recettes y’en a beaucoup que j’en ai fais et vraiment c’est un régal. J’ai une question pour les pains hamburger stp, c’est pour 4 personnes mais 12 boules ? Donc 3 hamburger par personnes ? Ce sont des petits hamburgers ou de taille normaux ?
Bonjour Amy
Merci infiniment pour votre confiance et la fidélité <3
Vous obtiendrais une bonne quantité effectivement vous pouvez après cuisson les laisser refroidir et les congeler ca se conserve tres bien. Le jour J il suffit de les mettre quelques secondes dans le four chaud afin de les remettre a température ambiante.
Salam,je peux faire cette recette à la Map,je me suis fait opérer des 2 épaules et je ne peux plus du tout pétrir à la main. Merci beaucoup pour vos excellentes recettes,j’adooooore quand tous les ingrédients sont bien précisés. Comme on dit chez nous c’est ton œil qui mesure,moi je préfère que ce soit la balance,mdrr. J’ai fait plusieurs fois vos recettes, j’ai toujours réussi alors barakallahoufik,prenez soin de vous et vos proches. Sincères condoléances,que le Tout Puissant l’accueille en son vaste paradis. Ramadan Kareem
Un grand merci Nadia pour votre si gentil message qui me touche <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, merci pour ces pains hamburger , très bonne recette , que du bonheur !!!!!
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces pain burger soient un succes
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour votre recette m’a l’air super bonne pouvez-vous me dire pour combien de pain hamburger cette recette est t’elle faite ? je vais la réaliser aujourd’hui.
Merci !
J’ai obtenu 8 pains mais tout dépendra de la dimension des patons
bise
Bravo! Encore une réussite totale. Jamais eu des pains hamburgers aussi légers, je ne fais plus que cette recette! On a tendance à en manger davantage du coup! Merci pour le partage! Bonne continuation!
Bonjour Maitena
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Les liquides ne doivent pas etre chaud pour la recette des pains buns ?
Les liquides doivent être tièdes a l’ajout dans la farine 🙂
merci c est ce que je fais maintenant la.derniere fois j ai mis trop chaud la pate etait ratée.
De tte facon c est comme sa qu on apprend on.faisant des erreurs.
Merci pour vos magnifiques recettes.
Avec plaisir 🙂
bise
Salam Samar,
Je viens de tester ta recette et que dire comme d’habitude un délice. Dès que je cherche une recette je regarde d d’abord sur ton blog avant d’aller voir ailleurs si je ne trouve pas chez toi.Merci beaucoup pour ces partages et longue vie à ton blog.
Wa Alikoum Es-Salem Assma
Mille mercis pour ta fidélité et ta confiance Barak Allah w fik j’en suis vraiment ravie <3 <3
bise
Coucou Samar !
J’espère que le ramadan se passe bien de ton côté.
Nous ça va, en plus il ne fait pas très chaud cette année donc c’est plus facile !
Je suis en train de préparer cette pâte pour faire des hamburgers à mon mari pour ce soir mais je voulais être sûre d’une chose : il n’y a qu’une seule levée ? On façonne les boules dès que le pétrissage est finie, sans repos ?
Je t’embrasse
Stéphanie
Bonjour Stephanie
Hamdoullah ma chérie c’est vrai qu’il a fait bon ce Ramadan parcontre aujourd’hui très très chaud et on a eu une panne de climatisation loll
Au fait tu peux faire les deux cas sont valable, on peut laisser reposer 1h ou 2 jusqu’à ce que ça double de volume on dégaze on façonne les burger et on laisser reposer 35 minutes environs
Bisous et Saha ftourkoum ma belle
Excellente recette
Des petits pains moelleux à souhait, on s’est régalés
Merci
Bonjour Nathalie
Je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Je viens de faire les bun’s, c’est un vrai délice!
Ils sont bien ronds et moelleux. Tout le monde les a A-D-O-R-E!!!
Merci pour cette recette rapide.
Bonjour Lydie
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
C’etait la première fois que je faisais des hamburger maison et je l’ai réussi du premier coup, ça été un régal pour moi comme pour mon mari merci ! Je garde précieusement cet recette pour une prochaine fois in chaa Allah !
Mille merci Loubna pour ce gentil retour positif sur la recette ça me fait vraiment plaisir <3
Samar
Pains moelleux exellente recette pour une première j ai très bien réussi mes pain.merci
Bonsoir Souad
Je vous remercie pour votre confiance ainsi que le gentil retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
A les voir ils sont mille fois meilleurs que ceux du commerce
Bonjour, dans la deuxième instruction, combien de sucre s’il vous plaît ?
« Dans un grand bol, mélanger ensemble 1¾ cup (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l’œuf. »
Merci pour vos recettes !
Bonjour Alain !
Effectivement j’ai omis le sucre 1 c-a-c de sucre soit 5 ml.
Excellente journee
Samar
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette! Je l’ai légèrement modifiée pour en faire une version végétalienne en utilisant du lait d’amandes et en remplaçant l’oeuf par des graines de chia trempées dans un peu d’eau. Un vrai délice!
Bonjour Cecile !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour positif c’est une excellente idee la version vegetalienne et je suis certaine qu’elle donnera des idees a mes lectrices
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testée hier, elle était parfaite! Je l’ai transformée un peu pour en faire une version végétalienne, en utilisant du lait d’amandes et en remplaçant l’oeuf par des graines de chia trempées dans un peu d’eau. Tout le monde s’est régalé, tout comme avec votre recette de pain pita!
merci ma chere Cecile ainsi que pour pour le pain pita j’adore la boulange et j’essaie de tester de temps en temps differentes recette
bonne journee
Samar
bonsoir, Cécile peux tu me donner la quantité des graines de chia ?
Bien bon ces buns, avec des burgers méchoui, une gourmandise, bisous et bonne semaine…..
jolie recette !!
ils sont super ça donne envie bonne journée
Holala c’est clair qu’ils ont l’air bien moelleux ces petits pains, tu me fais réaliser que je n’ia n’ai pas mangé de burger depuis longtemps!
de très jolis pains et belle mie
excellent après-midi
Qu’ils ont l’air moelleux miam!
Un bon pain maison
bises
de quoi ravir les enfants
Je veux bien te croire …ils ont l’air ultra moelleux ? merci pour ce beau partage ! Je te souhaite une belle journée ma belle …bisous
Une réussite à chaque fois, la plus belle recette du net! Bravo et merci 🙂
Bonjour Céline !
Mille merci pour votre si gentil commentaire qui me fait plaisir ainsi que votre confiance ! Au plaisir de vous lire
Samar
yam yam jadore cette recette mais tu aurais pu faire une video
bonsoir Lina !
l’annee prochaine je commencerais les videos 🙂
bonne soiree
Samar
Salam à tous
très bonne recette merc Samar.
Je l’ai réalisée ce WE.
Sauf erreur de ma part il manque la quantité de sucre.
J’ai mis 2 bonnes CAS de sucre glace (je n’avais plus de sucre en poudre).
Mais je pense que ça n’étais pas suffisant.
Les pains étaient jolis mais on snetait trop le gout de la levure.
La prochaine fois je la diluerais avant de l’incorporer.
Aussi j’avais mis un peu plus de farine car la pate collait trop.
Au final les pains n’ont pas énormément gonflés et ils étaient un peu lourd.
Bon pour une première ce n’était pas si mal mais je vois comment corriger les choses.
PS: ça fait longtemps que je suis ton blog qui est génial. J’ai fait plusieurs recettes avec réussite.
C’est la première fois que je mets un commentaire car j’ai toujours eu du mal à faire du pain et là les petits pains étaient vraiment pas mal et je voulais te faire partager mon expérience.
merci,
merci encore
Bonjour Nounetta !
Je te remercie infiniment pour tres gentil et chaleureux commentaire et ta confiance surtout ainsi que ton retour sur la recette !
Effectivement le pain au depart c’est un peu delicat ! je vais te donner quelques astuces ! c’est bien de laisser coller un peu la pate car avec le repos et la levee tu verras qu’apres cuisson il sera leger ! pour la levure tu peux la diluer dans un peu d’eau ajoutes-y un peu de sucre afin d’acitver la levure laisser reposer 15 min ou jusqu’a ce qu’elle mousse ! tout depend du type de farine moi j’utilise la farine a pain elle a tendance a trop absoprer l’eau donc rajoute petit a petit l’eau et petrie ! la 1 ere levee laisse bien reposer la pate jusqu’a ce qu’elle double de volume la seconde un peu moins car elle risque de retomber 🙁
pour la levure: pour 250g de farine tu peux utiliser 1 c-a-c de levure sèche instantanée (pas fraiche).
J’espere avoir pu t’aider 🙂
bonne soiree
Samar
et bah, tu ne chôme pas, tbarkallah 3lik, en plus les quantités en « tasse », pratique quoi.
tes hamburger paraissent délicieux, je prends note.
Merci, encore une fois
allah ibarek dik 🙂 merci infiniment pour les gentils commentaires qui me font plaisir
bonne soiree
Samar
facile merciiiiiiiii
merci Nozha 🙂
les pains à burger fait maison, ça na vraiment rien à voir avec les industriels hummmmmmmm trop bon ma samar 🙂
gros bisous
loloche
Super recette, je l’ai testé, super pain
merciii Caro pour ta confiance 😉
bise
C’est vrai qu’il est moelleux, j’adore !!!
Bisous ma belle et belle journée