Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan
Pain maison cuisson papillote
Aujourd’hui je vous propose un pain maison cuit dans un sac de cuisson au four, qui m’a un peu intriguée quand une fidèle lectrice et amie Sarah (que je remercie) m’en a parlé sur mon groupe Facebook. Sans perdre de temps je suis allée le tester et j’avoue que j’ai été agréablement surprise du résultat. Un pain léger comme une plume et une mie bien aérée.
J’avais testé le pain en cocotte aux deux farines ainsi que le pain aux olives en cocotte et je suis très satisfaite de e type de cuisson.
Si comme moi vous possédez des sacs de cuissons sans savoir quoi en faire, voici une idée que vous pouvez tester avant le Ramadan. Pour la recette de pain, vous pouvez utiliser celle que vous avez l’habitude de réussir.
source : Delice et gourmandise
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai pris la moitié des ingrédients afin de tester, mais je vous poste le copier coller avec mes modifications entre parenthèse :
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
Mélanger la farine, sucre, sel.
Ajouter l’huile d’olive, le lait, l’eau tiède ainsi que la levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d’heure mon pain a doublé de volume).
Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j’ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Servir en pain Grillé ou pour accompagner un bon tajine 😉
Enjoy !
Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan
Ingrédients
- 325 g de farine
- 2 c à s de crème fraîche j'ai remplace par du babeurre-lben
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à soupe de sucre
- Un peu de levain pas mis
- 2 c-a-c de levure boulangère 2 c-a-c de levure seche active
- 100 ml de lait tiède
- 150 ml d'eau tiède
Instructions
- Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
- Mélanger la farine, sucre, sel.
- Ajouter l'huile d'olive, le lait, l'eau tiède ainsi que la levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
- Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d'heure mon pain a doublé de volume).
- Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j'ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
- Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
algerie, ramadan-2015, maroc, sandwich, boulange , cuisine-saine, cuisine-facile
Bonsoir Samar décidément tu n’arrête pas de nous surprendre je te donnerai mon avis des que je l’essaie merci
Avec plaisir ma chere Fetta
Le sac n’explose pas quand on fait une petite incision au coin avec la pointe du couteau
Bonsoir je suis ravie que ma recette et ma méthode t’as inspiré . Je suis bien fierté de voir ton pain trop beau . J’en ai refais avec une recette normal il est aussi magnifique Bsahtek merci pour la confiance Samar
J’avoue que je suis totalement bluffée car cette technique. Assez incroyable, je doit dire ! Il faudra que je teste aussi, dis-donc
Bisous Samar
ben ouiii moi aussi je suis contente pas de plat a laver rien nickel 😉
bise
hummm magnifique ce pain ma belle Samar !
très joli pain et superbe mie bien aérée et une délicieuse confiture fraises ou groseilles disons fraises
une bonne journée
eh oui fraise fait maison Guy 🙂
bonne soiree !!
الله يبارك خرجلك هااااااااااااايل…………..شكرا على الوصفة والطريقة لجديدة 10/10
Allah ibarek fik 🙂
il est très beau et très réussi ton pain bravo
bises à toi
الله يبارك خرجلك هاااااااااااااااااااااااااايل……..شكرا على الوصفة والطريقة لجديدة
merci el habiba rabbi ikhallik ! samhili je n’ai pas le clavier arabe <3
hummm trop bon et facile a faire super l idée des sachets cuisson
Une belle croûte aussi, belle découverte!
oui une belel croute aussi 😉
Waouaah, il est superbe. Je n’aurais jamais pensé à cela. Demain je tente ! Merci 🙂
coucou christine !
eh oui une decouverte pour moi aussi 🙂 le 1 er essai et pas le dernier 🙂 essaie d’inciser le sac sait-on jamais ! moi je ne l’ai pas fait !
bise
coucou Samar ,
il me tente bien ton pain il est comme j’aime hummm !!!
bises ma belle 😉
Il est magnifique ton pain ..Bravo
Bises et bonne soirée
je ne connaissais pas ce mode de cuisson, faudra que je trouve ces sachets ! en tout cas il est superbe ton pain 🙂 bisous et bon après-midi
bsahtek il est superbe!!!!!!!!!!
Il est top !!!!
Bonjour, où trouve t’on le sac de cuisson ? il est en quel matière ?
bonjour Muriel on les trouve dans le commerce ce sont les sacs de cuisson au four on peut cuire le poulet les pomme de terre etc…
magnifique ma belle
Darori incha alah nazor blog dyalk kaynfa3ni fi ramdan merci samoura
allah yahafdak Oum Hajar <3 <3
non!!!!!!pas possible avec les sachets cuisson?? c est fantastique ce qu on peu faire avec
Ouiiii j’ai vu la.publi ca donnait envie , ça rend super bien
franchement oui le resultat en vaut la peine 🙂
Merci pour la confiance Samara je suis ravie que ma découverte t’as inspirer à tester Bsahtek
bonsoir Sarah !
je te remercie c’est une decouverte pour moi ! au fait je n’ai pas fait d’incision et justement j’avais lu sur la boite qu’il fallait en faire 🙂 mais super s’etait impeccable il n’a pas explose 🙂
bise
Faudra que je teste dés que jaurai les sachets cuisson ?
Samar je veux ta recette ma belle. J adoore
Roula mal super bsatek hâte de voire la recette
A testerrrrr
ouiii comment vas-tu Marie et ton fils ???
Moi pas trop le moral…et mon fils on en saura plus demain apres l eccho….
je te comprends 🙁 courage ma belle pour tes enfants
A testerrrrr
ouiii comment vas-tu Marie et ton fils ???
je te comprends 🙁 courage ma belle pour tes enfants
c vraiment tentant , on attendra la recette alors:)
Je vais essayer de le faire demain nchallah
oui pcque je surveillais la cuisson et le sac gonfle bien 🙂 et a la sortie du four il se degonfle. regarde c’est a la sortie du four
wouaw c parfait:)
ouiiii je suis satisfaite j’avoue que j’ai eu peur que le sac explose ds le fou mdrrr c’est la 1 ere fois que je teste les sacs de cuisson 🙂
Non pour les viandes ou meme les légumes j ai l habitude d en utiliser ca n explose pas mais pour le pain j ai eu peur d essayer par rapport a la levure
Je vais essayer de le faire demain nchallah