Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan
Pain maison cuisson papillote
Aujourd’hui je vous propose un pain maison cuit dans un sac de cuisson au four, qui m’a un peu intriguée quand une fidèle lectrice et amie Sarah (que je remercie) m’en a parlé sur mon groupe Facebook. Sans perdre de temps je suis allée le tester et j’avoue que j’ai été agréablement surprise du résultat. Un pain léger comme une plume et une mie bien aérée.
J’avais testé le pain en cocotte aux deux farines ainsi que le pain aux olives en cocotte et je suis très satisfaite de e type de cuisson.
Si comme moi vous possédez des sacs de cuissons sans savoir quoi en faire, voici une idée que vous pouvez tester avant le Ramadan. Pour la recette de pain, vous pouvez utiliser celle que vous avez l’habitude de réussir.
source : Delice et gourmandise
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai pris la moitié des ingrédients afin de tester, mais je vous poste le copier coller avec mes modifications entre parenthèse :
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
Mélanger la farine, sucre, sel.
Ajouter l’huile d’olive, le lait, l’eau tiède ainsi que la levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d’heure mon pain a doublé de volume).
Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j’ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Servir en pain Grillé ou pour accompagner un bon tajine 😉
Enjoy !
Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan
Ingrédients
- 325 g de farine
- 2 c à s de crème fraîche j'ai remplace par du babeurre-lben
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à soupe de sucre
- Un peu de levain pas mis
- 2 c-a-c de levure boulangère 2 c-a-c de levure seche active
- 100 ml de lait tiède
- 150 ml d'eau tiède
Instructions
- Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
- Mélanger la farine, sucre, sel.
- Ajouter l'huile d'olive, le lait, l'eau tiède ainsi que la levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
- Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d'heure mon pain a doublé de volume).
- Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j'ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
- Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
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C’est original cette façon de cuire le pain
merciiiiiiiiiiiiiiiiiii sa doit être bon
Merci samar je l ai fais ce matin il est extra moelleux a refaire bonne continuation
Bonjour Fazia !
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette ! je le fais souvent aussi et tres pratique 🙂
grosse bise
Samar
Avez vous une photo du sachet ou vous avez mis cuire le pain et les trouve t on et qu’elle marque ??? Merci
Anne
Bonsoir Delaunoit Anne je fais cuire dans un sac de cuisson qui va au four celui dans lequel on met un poulet ou les legumes on peut prendre n’importe quelle marque ce n’est pas necessairement une marque particuliere. Prenez-le asez large car le pain va gonfler durant la cuisson.
Plus beaux que ceux de mon boulanger
Très intrigant ce pain!
Je découvre comme toi cette version de cuisson, je connais la version cocotte qui est très bien.
Je suis très étonnant le procédé avec les sachets de cuisson il faudra que je l’essaye.
Quelle mie il a l’air très léger.
Bonne journée
coucou Red !
a tester avec el matloua 😉
bise
C’est un mode de cuisson que je n’ai pas encore testé pour la pain. Interessant !!
Intéressant ce pain cuit en papillote !
Cela m’intrigue aussi! Mais m’inspire aussi…
Bonsoir samar tu m épatés avec tes recettes bravo je vais l essayer merci
Incha allah Amel 🙂
très étonnante cette méthode !!
à essayer !
merci ma belle !!
bisous
Génial !
À tester absolument.
Merci Samar
une nouvelle idée, merci Samar, bisous
coucou samar ! j’adore ce mode de cuisson, je vais tester pour le ramadan ! bises
Coucou Samar 🙂
Je découvre ta recette avec beaucoup de curiosité, je n’aurai jamais pensé à ce mode de cuisson pour du pain !! et le résultat est superbe :-)) Ton pain est tout beau et tout doré, ça donne très envie de prendre un bon petit dej ou bien un goûter avec de la confiture maison biensur !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
C’est trop géniaaal ! tu as où les sac cuisson en grande surface ??????
coucou Sylvie !
oui en grande surface ceux qu’on utilise pour la cuisson du poulet ou autre 🙂
bise
ok ok ! pas bête du tout <3 merci pour le partage 😉 <3
une bonne idée !!!!! ça se rapproche 🙂
Alors là, tu tiens une recette super originale ! bravo ! Belle journée à toi ! Bisous
bon ben c’est fait le prochain pain que je test c’est lui ^^ tu mas trop donner envie miam bisous ma belle