pain moelleux à la pomme de terre

Pain moelleux à la pomme de terre

C’est ma période boulange, n’ayez crainte je tiens encore sur mes pieds pour pouvoir pétrir un bon pain moelleux à la pomme de terre, je devrais dire extra moelleux et aussi léger qu’un nuage, tout ça grâce à la pomme de terre. Du pain à la purée de pomme de terre, un résultat BLUFFANT, je vous promets que si vous le testez vous ne serez pas déçu, il a fait le tour de la blogosphère.

Un pain très facile et rapide à faire, une purée de pomme de terre maison, de la farine du beurre de la levure et pas besoin de liquide. Il est vraiment parfait pour le mois de ramadan.

Je l’ai vu chez mon amie Ratiba du blog les recettes de Ratiba. Je présente au passage mes sincères condoléances à Ratiba ainsi qu’a sa famille pour le décès de son mari dont la nouvelle nous a bouleversée. Cette semaine nous avons décidé de tester des recettes de notre amie, donc si vous voulez nous joindre a nous il suffit de réaliser une recette de notre chère amie un petit geste certes petit mais sincère par compassion à sa douleur.

Si vraiment vous voulez un bon pain pour accompagner vos sauces et soupes je vous le recommande vivement. Bon assez parler je vous file la recette.

Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l’eau), l’égoutter et l’écraser encore chaude.

Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.

Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.

Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.

Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.

Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois,  entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).

Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d’oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.

Enfourner pour 30 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.

pain moelleux à la pomme de terre

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat pain

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g de farine farine à pain pour moi
• 400 g de pomme de terre
• 2 oeufs
• 90 g de beurre mou
• 1 c-a-s de sucre
• 1 c-a-s de sel 1 c-a-c pour moi
• 1 c-a-s de levure de boulangere
• pour la dorure :
• 1 oeuf pour la dorure
• 1 c-a-s de lait
• des graines pour la décoration sésame, nigelle..

Instructions

 

• Éplucher la pomme de terre et la cuire (à la vapeur ou comme moi à l'eau), l'égoutter et l'écraser encore chaude.
• Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter la levure et mélanger.
• Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.
• Incorporer les oeufs battus légèrement, le beurre mou et pétrir durant 7-10 min (5 min pour moi), ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, légère et un peu élastique.
• Former une boule, la couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Dégazer la pâte délicatement, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, la partager en boules et confectionner des petits pains de votre choix.
• Couvrir, laisser doubler de volume une seconde fois, entre-temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
• Une fois que le pain a doublé de volume, le badigeonner d'oeuf battu mélangé au lait. Décorer de graines à votre convenance.
• Enfourner pour 30 min ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille.

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pain moelleux à la pomme de terre

Enjoy !!

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