Pain polaire suédois
Pain polaire suédois
Bonjour tout le monde !
Le pain polaire est un pain suédois plat et rond originaire de Laponie, sa texture est moelleuse et légère, on l’utilise principalement pour préparer des sandwichs à base de poisson, thon, crevette, surimi etc…
Un pain idéal pour le petit déjeuner et très facile à réaliser, parfumé aux graines de fenouil et graine d’anis qu’on peut remplacer par des graines de cumin.
Ce pain polaire se conserve parfaitement bien au congélateur il suffit de le réchauffer au micro-onde pour qu’il retrouve sa texture légère et moelleuse.
Cette recette je l’ai pioché chez mon aminaute Matina mais apparemment son blog n’est plus fonctionnel, je ne retrouve plus ni le lien ni les autres recettes. C’est bien dommage.
J’ai préparé la pâte à la main dans ce cas :
1. Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter l’anis ou le fenouil.
2. Ajouter la levure mélanger bien et ajouter le reste des ingrédients ( miel, le yaourt).
3. Ajouter l’eau petit a petit et pétrir (tout dépend de l’absorption de la farine).
4. Pétrir 10 min sur un plan de travail. Déposer la pâte dans le bol graisse couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Étaler la pâte et découper des cercle à l’aide d’un bol (j’ai seulement divisé la pâte en boule et étalé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).
6. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer sur un torchon propre, continuer avec les autres boules. Laisser reposer 30 min.
7. Chauffer une poêle et cuire les pains à sec 2 min de chaque coté à peu près (attention à ne pas trop dorer le pain il faut qu’il reste pale).
8. Rouler les pains encore chauds dans un torchon.
Pain polaire suédois
Ingrédients
- 200 g de farine à pain pour moi
- 50 g de farine complète
- 100 ml d'eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine j'ai eu besoin de 150 ml
- 1 c-a-c de levure boulangère
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche j'ai utilisé du yaourt
- 1 cuillère de sucre roux j'ai pris du miel
- 1 pincée de sel
- 1 c-a-c de fenouil en poudre j'ai pris 1/2 c-a-c de graines d'anis
Instructions
j'ai préparé la pâte à la main dans ce cas :
- Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter l'anis ou le fenouil.
- Ajouter la levure mélanger bien et ajouter le reste des ingrédients ( miel, le yaourt).
- Ajouter l'eau petit a petit et pétrir (tout dépend de l'absorption de la farine).
- Pétrir 10 min sur un plan de travail. Déposer la pâte dans le bol graisse couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étaler la pâte et découper des cercle à l'aide d'un bol (j'ai seulement divisé la pâte en boule et étalé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie).
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et déposer sur un torchon propre, continuer avec les autres boules. Laisser reposer 30 min.
- Chauffer une poêle et cuire les pains à sec 2 min de chaque coté à peu près (attention à ne pas trop dorer le pain il faut qu'il reste pale).
- Rouler les pains encore chauds dans un torchon.
Merci pour cette recette de pain! 🙂
avec plaisir 🙂
La semaine dernière j’ai fait le pain pide turc, et aujourd’hui j’ai fait celui-ci. Je dois dire qu’il est vraiment sympa, amusant à faire et bien moelleux ! Cela dit il n’est pas aussi bon que ce à quoi je m’attendais, je dois être un peu perturbée parce qu’il n’y a pas de croûte xD Je l’ai mangé avec des rillettes de thon maison, il faudrait que je le teste sous forme de sandwich si je le refais un jour.
Le week-end prochain je m’essaye à ta brioche à la cannelle et aux raisins secs inchaAllah !
(+ quelques petites photos:
https://puu.sh/zgKPl/ef7f55265d.JPG
https://puu.sh/zgKPx/06c8bef5d4.JPG
https://puu.sh/zgKP9/999315c8b6.JPG
https://puu.sh/zgKOY/cfdbd40a62.JPG
https://puu.sh/zgKPC/4f2dcc7bd2.JPG)
Bonjour !
Je vous remercie pour votre confiance je le trouve tres beau en photo c’est un pain suedois qui se mange en sandwich avec d’autres ingredients oui il n y a pas de croute hehe parcontre si vous cherchez dans mes recette j’avais fait un sandwich cake saumon fume et fromage philadelphia et c’est avec ce pain que j’ai fait le montage car il est plat
bise
C’est un pain que j’apprécie beaucoup pour les toasts. Les tins sont superbes
Bises
J’adore ces petits pains ! Tu les as très bien réussi !
Ils sont juste parfaits, ça donne l’envie d’en faire !! bisous
Ils sont sublime bravo
Bises
Super ces pains polaires, j’adore ça pour les sandwiches!! Ils sont super bien réussis!
J’adore la Suède et donc le pain polaire! Une marque les commercialise en France mais ce n’est pas vraiment bon! Merci pour ce partage je garde précieusement ta recette! Gros bisous !
de très jolis pains et une bonne fête pour demain
excellent après-midi bise
De la farine, de l’eau , du levain , c’est une base de pain dans le monde entier. Ensuite chacun y ajoute sa touche locale. Ils sont bien jolis tes pains du froid, et donnent envie d’y mordre dedans.
Il est joliment réussi ton pain polaire.
Ça ressemble un peu a notre galette
sucré c ‘est pour le déj !!
coucou Samar j’adore cette recette et vraiment merci pour la recette je vais essayé de la refaire ( le concours dans la poche grâce à toi 😉 Dash
incha allah habibati contente d’avoir pu t’aider 😉
bise
Tu me tentes bien, il est beau ce pain!
oh comme ça a l air bon!!!!!! miam miam!! une recette a tester (encore!!!!) bisous
ils sont bien réussis dis!
belle recette qui donne envie! merci