Pain spiral…. ou pain escargot (mhancha)
Pain spiral
Un pain léger, bien aéré et une mie filante à souhait que je prépare souvent au mois de Ramadan, et trouve bien sa place dans notre table ramadanesque. Pour ceux qui ne le savent pas, on adore, durant le ramadan tremper notre pain dans les différents mets disposés sur la table.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ce pain spiral en forme d’escargot était moelleux à souhait, pour le goûter mes filles aiment le tartiner de confiture, on peut façonner différentes formes, d’ailleurs le blog dans lequel j’ai pioché cette recette, Naima en avait fait des petits pains à sandwich, ça m’a donné envie de les transformer en escargot.
Source : all my best recipes
Faire fondre le beurre , avec le lait et l’eau. retirer du feu et laisser tiédir.
Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l’oeuf et bien amalgamer le tout.
Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité de farine.
Pétrir pendant 8mn jusqu’à ce que la pâte devient souple et élastique.
Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que ça double de volume.
Badigeonner de jaunes d’oeufs et parsemer de graines de sésames.
Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).
Pain spiral.... ou pain escargot (mhancha)
Ingrédients
- 1 tasse americaine = 250 ml
- J'ai pris la moitié des ingrédients ce qui m'a donné 8 pains mais je vous fait un copier-coller de la recette originale ce qui vous donnera 16.
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 cas de levure boulange
- 2 cas de sucre
- 1,5 cac de sel
- 1 oeuf
- 4 tasse et 1/2 de farine 4 seulement pour moi
Instructions
- Faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l'oeuf et bien amalgamer le tout.
- Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité de farine.
- Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Diviser la pâte en boule, et rouler chaque boule en forme de boudin, et former en spirale. les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
- Laisser lever une seconde fois jusqu'à ce que ça double de volume.
- Badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésames.
- Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).
Bonsoir,
j’ai testé la recette hier, et ce fut un réel succès, malgré les doutes que j’ai eus en voyant le peu de pâte obtenue en divisant par 2 les proportions ! Finalement, la recette est très facile à suivre et surtout fiable, même pour les débutants comme moi, en matière de pains.
Bonsoir Imen
Votre commentaire me fait tres plaisir j’en suis ravie. Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
j’ai déjà fait ce genre de pain c’est trop bon !!
bizzz
Ça a l’air bon et moelleux. Merci
Ils sont tout beaux tes petits pains, et on imagine sans mal à quel point ils doivent être moelleux
Bises
coucou samar .j ai envie de me lancée a faire une pate magique .mais peut ont la congelé .merci bisous gilberte
coucou Gilberte !
Oui pas de soucis elle se congèle bien pour la decongeler il suffit de la placer a temperature ambiante en parsemant le plan de travail de farine et en la couvrant
bise
Très jolis ces petits pains ,ça donne envie
bonne journée
Bonjour Monique
mille merci
excellente journee
Samar
Ça a l air bon
merci Nadia <3
Merci a vous pour toutes ces bonnes recettes…
Oh, tes brioches sont superbes !
tes petits pains me donnent envie d’en faire tout de suite ! bises ma chère Samar !
Magnifique ! Si je rajoute un peu de sucre ,et raisins secs ,ça me fera de bonnes petites brioches Non?
oui Malika on peut aussi parfumer a la fleur d’oranger c’est bon aussi
Merci beaucoup
Superbes tes petits pains ma belle. Gros bisous
de très jolis pains pour le petit déjeuner ici triste temps et pas chaud
excellent après-midi
coucou Guy
ici la pluie a cessé mais il a fait quand meme froid aujourd’hui
bonne soiree
Samar
une réussite, c’est parfait
très joli petit pains. bonne fin de dimanche
Tam
Tes petits pains escargots Samar sont très tentants avec une belle mie filante,comme j’aime,bisous !
Trop bon
Inchalah romdhan mabrouk 3alina ilko
merciiii incha allah ya rabbi
Ho super beau ton petit pain
Za3ma facile. Je ne pense pas
hahaha Malika oui ils sont facile a realiser je n’utilise jamais de machine a pain et ces pains sont bien aérés et legers
Je ne suis pas convaincu mais j essaierai. Je ne suis pas un cordon bleu. C’est juste si je m en sors
Merci
avec plaisir <3
Ça je le garde pour ramadan
oui incha allah ca part vite
Très beaux et certainement très bons ! J’adore Bonne semaine ma chère Samar , bisous
hummm!! de bons petits pains!!
coucou samar sur mon blog tu es à l’honneur!
petit coucou pour te souhaiter une excellent journée encore un superbe temps ce jour
guy
Coralie David
Bonjour Samar,
Le beurre tu le mesures avt ou après l’avoir fait fondre ? Merci à toi…
Bonjour Nadia !
Je pèse le beurre apres l’avoir fait fondre.
Excellente journee
Samar
Très jolis tes pains escargots.a essayer merci .
incha allah Fetta Guadi tu aimeras <3
Ni une ni deux les voici réalisés pas plus tard que cet après midi ! Une recette comme celle la se garde précieusement, merci pour le partage. Ils sont comme tu as dis : léger et avec une mie filante. Une delice pour le ftor.
merciii Sam Mia pour ta confiance et ton partage. Saha ftourek <3
Coucou Samar 🙂
Ils sont trop beaux tes petits pains escargots :-)) La mie est parfaite !! c’est une très belle idée pour faire une jolie présentation de table, et régaler tous ces invités !!
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
SUPERBES!!!!!!!!! on dirait des brioches! J’en veux!!!!!!
Bizzz
ces petites brioches ont l’air bien moelleuses !
jolis tes petits pains, bien gonflés j aime bien la forme
oui ils sont tres bon aussi 🙂
Ces petits pains semblent délicieux et ils sont très jolis !
merci infiniment Marion c’est tres gentil
bise
Comme ils sont jolis ces petits pains !
La mie de tes pains est superbe. Bisous Samar
de superbes petits pains et une jolie mie
très bonne journée
guy
merci Guy a toi aussi
hummmm je prends note il me fait beaucoup envie hummmmmmm j’adore ton pain et la mie miam!
merci pour le partage!
saha ftourek Samar! bisous
Un plaisir merci
Ramadan karim, saha ftourek
ils sont trop beaux tes pains, d’ailleurs tu me donne une idée!!! gros bisous ma belle
superbes
merci 😉
ils sont trop beaux !
Bonjour, je viens d’essayer ces petits pains escargots et je ne sais pas ce qui s’est passé mais la mie n’était pas aérée plutôt compacte … Merci par avance de votre aide !
Bonjour Safia !
prenez juste la moitie des ingredients pour faire un essai 1 tasse = 250 ml je ne sais pas si vous avez utilise une bol comme mesure. Est ce que votre pate durant le repos a double de volume ??? il faut que ca double de volume et la seconde fois aussi.
ils ont l’air très appétissant, je mets ta recette de côté pour la tester bientôt
merciiii
Coucou ma belle je re ici, j aurai aimer savoir si je rajoute du sucre sa ferait comme des briochettes ou pas ??? car en faite je veux style des petits pains au lait ou pain sucré mais comme sa a l air facile et bon j aimerai faire ta recette tu en penses quoi ? je voudrai attaquer demain avant grosse canicule car aprés le four est pas allumé avec 35/38 qu’ils annocnent .. Bisouuuuuuuu merci
Selem oua aleykoum ma chère, comment vas tu ?
Miam ces ptits pains ont l’air excellents, ils sont superbes en tout cas !
Bises
ils sont juste MAGNIFIQUE et la mie est parfaite 😉
Bravo ma belle
bisous
Salam ma chere, ce pain est vraiment magnfique Samar yatik 1000 saha, bonne soirée, bises.
olala!ton pain est super! tu sais j’ai fais il y a quelques jours ton pain à la pomme de terre, et compte le publier dans les prochains jours, si tu veu que je t’envoi les photos tu me le dis! bisous ma belle et saha shourek
un délice cette recette!
Une superbe mie ultra filante !! bisous
Coucou ma belle comment vas tu ? ai du retard car overbooké lol… ils sont trop beau, et la mie me donne trop envie j en reve …. Bisou bon weekend
ma boulangère préférée 🙂 tu es la pro de la boulangerie, j’adore il est extra, je te souhaite un bon week-end:-) bisesssss
hummm quelle mie!!!
je voulais te dire que je viens de les mettre au four ……..
verdict ce soir , ils sont magnifiques visuellement , il reste le gustatif ………..
bisous et saha ftorek
ils sont trop mimi tes petits pains, j’adore! biz
Coucou Samar 🙂
Wahou, ils sont tellement beaux tes petits pains, j’adore !
Merci 😉
Bisous
C’est magnifiquement appétissant!
ils sont magnifiques bravo, bises
extra ces petits pains! Bon vendredi, bises
Lou
Ils sont bien beaux ces petits pains !
Coucou Samar !!!
Oh la la !!! Les beaux escargots tout chauds looool Il sont magnifiquement dorés et avec les petites graines de sésame par dessus c’est super appétissant…. J’ai commencé « facile » en préparant les tortillas l’autre fois et à force d’entrainement j’espère bien un jour pouvoir préparer de si beaux et bons pains !!
Bonne journée !!!! Bisous
HUMM ma chere Samar ce pain et parfait je le fait pour ce soir saha ftourek
j’adore la forme !!!!!!!!
hummmmmmm
bon vendredi
bisous
Je commence à me mettre à la boulange, et tes escargots sont bien tentants…
salem aleykoum
machaALLAH, un pain parfait qui donne bien envie!!
merci pour le partage et saha ftourek
bonjour ma chère samar,
tes petits pains briochés une merveille , j’aime beaucoup ……
idéal pendant le ftour …..
bisous et saha ftorek
ils sont sublime et cette mie elle donne envie!!!!
Ces petits pains escargots sont superbes, de toute façon tout ce que tu fais est vraiment extra, je me régale tout les jours en veant sur ton blog !!! bisous et bon week-end.
ça devrait être interdit de nous montrer une belle mie comme ça!
magnifique
ils sont superbes ces pains façon escargot !
à tester d’urgence 🙂
bisous Samar :*}
Superbe ce pain, miam ! Bonne journée
superbe recette,j’aime beaucopup ,je garde aux favoris,merci
bisous ma chérie
Coucou Samar, de trés jolis pains qui peuvent s’inviter aussi a ma tables! La mie est un nuage ,tu les a bien réussi miam, je suis un peu perdue pour le programme d’aujourd’hui je n’ai pas necore décidé pour el ftor hihi !:)Bisous et saha ftorek ma belle
ils sont magnifiques et la mie parfaite
bonne journée bisous
Coucou ma belle! tes petits pains sont tout jolis et ça donne envie!!! bravo yatik essaha ! bisous
bonjour ma belle des jolie brioche j’ai noter ta recette j’ador bonne journée bisou
vraiment très jolis tes pains en forme d’escargots!! miam!! 😉
bonne journée. BIsous
Mach Allah mach Allah ma soeur qu’est ce que tu es douée. Bravo! ( Tu vois aujourd’hui je viens beaucoup plus tôt pour éviter d’petre trop tentée car al hamdulillah a cette heure ci le shor n’est encore pas trop loin^_^)
coucou,
je suis fan, c’est trop mimi !!:)
bizzzzz
comme ils sont beaux
et c’est justement le moment de mon ptit dèj
superbes 😉 bravo samar !
coucou ma belle! ah je vois ça ils t,ont vraiment plus les escargots! très réussi! merci de me citer pour le design! ce pain a l’air vraiment bon! a force d,essayer tous les pains je surbooke mon congel!lol! tu imagines 8 pains on en mange mettons 3 reste 5. le lendemain une nouvelle fournée pour tester un autre pain etc…mmdr! douce nuit ma belle!
coucou Julia !!
comme on dit il faut rendre a Cesar ce qui appartient a Cesar 🙂 je t’ai pique la forme hehhe alors c normal 🙂 ah ouiiii mais nous on mange tout c rare qu’il nous reste du pain rarement 🙂
bizzz