Pains marocains moelleux à la semoule
Si vous avez déjà goûté aux pains à la semoule faits maison, vous savez à quel point ils sont moelleux, légèrement croustillants et parfaitement parfumés.
La semoule y joue un rôle clé, apportant une texture unique et un goût légèrement sucré qui accompagne à merveille tajines, soupes et petits-déjeuners gourmands.
Pains marocains moelleux à la semoule
Des pains marocains moelleux à la semoule qui ont fait le tour de la toile sur facebook depuis un moment déjà. Je les ai aperçu la première fois chez mon amie Fatma Djouadi qui m’avait remis la vidéo qui d’ailleurs est très explicite. A mon tour de les tester !!
Ces pains sont vraiment faciles à réaliser (sans map pour moi). Je n’avais pas non plus de lait en poudre, que j’ai remplacé par du babeurre (Lben).
N’hésitez pas à bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse, légère et homogène.
Pour le mois de ramadan, ces pains marocains sont parfaits, ils se congèlent aussi très bien. Au moment du repas, il suffit de les passer au four chaud sans les décongeler et vous retrouverez le moelleux du premier jour.
Testez-les et venez me donner votre avis. Pour ma part, je suis certaine de les refaire dans les prochains jours, pourquoi pas façon pain hamburger comme Assia.
La particularité du pain marocain à la semoule réside dans son mélange de semoule et de farine, qui lui confère une texture équilibrée entre douceur et légèreté.
Ce pain marocain à la semoule se déguste chaud ou tiède, accompagné d’huile d’olive, de miel ou de beurre. Il est également parfait pour saucer des tajines, accompagner des grillades ou être garni pour un sandwich traditionnel.
Vous pouvez aussi le parsemer de graines de nigelle ou de sésame pour plus de saveur, ou encore le parfumer avec un peu d’anis ou de fenouil. Quelle que soit la variante choisie, ce pain est apprécié pour sa simplicité et son goût inimitable.
Comment préparer ces petits pains :
Si vous utilisez la levure sèche active diluez-la dans un peu d’eau tiède avec 1/2 c-a-café de sucre. Laissez mousser 15 minutes environ. Sinon, si vous utilisez de la levure à pain ordinaire ajoutez-la au reste des ingrédients.
Mélangez la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
Ajoutez le beurre et la levure diluée.
Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez la pâte et laissez doubler de volume.
Dégazez la pâte et coupez des pâtons de la forme de votre choix, pour moi de petits pains.
Préparez 2 petits bols de farine et eau.
Façonnez des boules et aplatir légèrement . Plonger une face du pain dans de l’eau ensuite dans de la farine.
Déposez au fur et à mesure, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
Aplatissez légèrement les petits pains marocains.
A l’aide d’un couteau aiguisé, faites des stries (2 ou 3).
Laissez reposer une seconde fois.
Préchauffez le four à 180 C (350 F) et enfournez en surveillant la cuisson. Vous devez obtenir une belle couleur dorée (comme sur la photo).
A la sortie du four, déposez sur une grille et dégustez avec un bon thé à la menthe et du beurre. Ils sont vraiment moelleux.
Pourquoi choisir la semoule pour le pain ?
Le pain marocain se décline en plusieurs versions, mais ceux à base de semoule ont ce petit quelque chose en plus. La semoule apporte :
- Une texture légère et aérienne
- Une belle croûte dorée et légèrement croustillante
- Un goût authentique et réconfortant
Pains marocains moelleux a la semoule
Ingredients
- 500 g farine
- 500 g semoule fine
- 2 c-a-soupe lait en poudre que j'ai remplace par du babeurre ou lben
- 1,5 c-a-soupe levure a pain j'ai utilise la levure sèche active
- 30 g beurre
- 1,5 c-a-soupe c-a-s de sucre
- 600 ml Eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
- sel
Instructions
- Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d'eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l'ajouter au reste des ingrédients.
- Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
- Ajouter le beurre et la levure diluée.
- Verser petit a petit l'eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et couper des pâtons la forme de votre choix pour moi de petits pains.
- Préparer 2 petits bols de farine et eau.
- Façonner des boules et aplatir legerement. Plonger une face du pain dans de l'eau ensuite dans de la farine.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
- Aplatir un peu les petits pains marocains.
- A l'aide d'un couteau aiguisé faire des stries (2 ou 3).
- Laisser reposer une seconde fois.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner en surveillant la cuisson on doit obtenir une belle couleur dorée comme sur la photo.
- A la sortie du four déposer sur une grille et déguster avec un bon thé à la menthe et du beurre. Ils sont vraiment moelleux.
tester merci bises !!
Bonjour Samar
Mille mercis pour ces recettes alléchantes et savoureuses
Cela me replonge dans mon passé avec ma mère qui m’a transmis son amour de la cuisine comme vous !
J’aime cuisiner et voyager culinairement même si mes restrictions alimentaires (allergie à l’œuf) sont parfois limitantes mais je m’adapte
Encore merci Samar
Bon ramadan
Bisous Zerfa
Mille merci Zerfa pour ce gentil message qui me fait vraiment plaisir
Bon ramadan
bisous
J ai déjà faim. J aime bien la version individuelle
Cadonne envie de préparer ces petits pains
Ils sont tout mignons ces petits pains.
Bizzz.
j’avais aussi réalisé ces petits pains , ils sont tops ! bises
Ils sont magnifiques! j’imagine leur tendreté , ils seraient parfaits pour des petits sandwichs! bizz
Bonjour ,
Dites moi c’est possible de les farcir par hasard ?
Merci bcp pour la recette
Bonsoir Oum Akrsm
On peut les farcir dans ce cas étaler en disque le pain ajouter la farce refermer en boule la pâte. J’ai deja sur mon blog un pain au poulet farcie : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-petits-pains-farcis-au-poulet-au-fromage.html
Bonjour.Qu’elle est la quatite de babeurre pour remplacer le lait en poudre
merci
la même quantité
Bonjour Qu’elle est la quantite de babeurre pour remplacer le lait en poudre
Merci
Bonjour pupuce
Désolée pour le retard, concernant le babeurre ça sera 2 c-a-soupe 🙂
j’espère qu’ils vous plairont
bonne soirée
Samar
merci beaucoup
Merci pour ce régal chez moi aujoird’hui
Je trouve sympa la version individuelle👍👍👍😘😘😘
Salam aleykoum.
Recette testée et approuvée 👍 😘
Wa alikoum Es-Salem Hassina
mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar ! j’aimerai essayer de faire ces petits pains, je me demandais si c’était de la semoule fine com pour faire les gateaux de semoule (ou la graine de couscous fine) ?
Bonsoir Desprez
Désolée du retard c’est effectivement de la semoule pour le gâteau semoule (pas pour le couscous)
J’espère que ces petits pains seront un succès.
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour ta recette
Merci
Trop bon !
Jolis petits pains qui donnent envie de croquer dedans
Un delice ..MERCI …
Je retente avec des graines d anis et de sèsame …
Verdict d ici , quelques heures ,
Un grand merci Lisa pour le gentil retour sur la recette je pense que vous allez adorer a l’anis
Tenez moi au courant 🙂
samar
Très beau pain qui a fait le buzz sur fb ma douce
ouiiiii 🙂
Un pain du tonnerre, un après midi de fous quand je me rappelle, très léger.
hihihi c’est vrai 🙂
Attik asaha
allah isselmek
Salam. Dites moi, si j’utilises de la seche , combien en faut t-il pour 500g ?
Il est beau j ai fait ce pain il est très bon bravo sammar
merciii Amel <3
Comme ils sont beaux
bonsoir,
testé et approuvé,
il est excellent,
pour le partage,
louisa
Bonsoir Louisa !
Je vous remercie infiniment pour le retour positif sur la recette ainsi que la confiance
Au plaisir de vous relire
Samar
un grand merci pour cette recette elle est délicieuse j’ai encore jamais gouté des pains aussi bon!!c’est ma recette préférée!
Salem Oum Zakaria !
Barak allah w fik pour le retour sur la recette mille merci pour la confiance
bonne journée
Samar
à la 2eme ligne on lit :
Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
** mais quelle est la quantité de sucre ?
Bonjour Alain
Desolee j’ai omis le sucre ! il vous faut 1.5 c-a-soupe je viens de rectifier sur la recette. Merci de me l’avoir signale
bonne soiree
Samar
J’ai également prévu de les tester ces petits pains, ils sont tellement beaux
Bises
Coucou Samar :-
C’est vrai que j’ai déjà vu cette recette tournée sur la toile. En tout cas tes petits pains sont vraiment très réussis et très mignons, on a qu’une envie c’est d’en croquer un !!!!
J’adore les pains à la semoule, c’est un régal 🙂 J’aime tellement ça que j’en mange comme si c’était du gâteau !!!
A très bientôt
Gros bisous
Ils sont trop beaux tout chauds sortis du four
Qu’ils sont beaux et appétissants tes petits pains !!! Bravo. A tester dès que j’aurai de la semoule fine (hihi !!) Bisous
oh oui tu verras ils ont cartonne sur facebook 🙂
bise ma belle
des pians à la semoule c’est très sympa, je n’en ai jamais gouté mais j’adore cette idée!
Je viens de les voir chez Assia, vous me faites envie avec ces petits pains !! Gros bisous
ils ont l’air extra !!
j’aime bien la semoule dans le pain.
bizzz
Ils sont vraiment superbes !
Bises et bon jeudi.
salamalaikoum il faut combien d’eau barakallah au fék
Wa alikoum Es-salem Malika !
environ 500 ml a 600 ml Ajoutez petit a petit en commencant par 250 ml tout en petrissant jusqu’a obtenir une pate un peu collante mais en la petrissant sur le plan de travail elle va devenir lisse et homogene.
Vous pouvez aussi visualiser la video que j’ai mis
bonne soiree
Bonjour Samar ! Je suis très néophyte en cuisine et encore plus en boulange mais je sais que la farine est importante et je fais attention quand je pâtisse ! Est-ce que de la farine T45 est bien pour ce type de pain ? Et aussi, pour la semoule, c’est de la semoule de blé dur je suppose ? En France où j’habite, je n’en trouve que de la pré-cuite… Donc je ne sais pas si je pourrais en faire, dommage car ils me font vraiment envie ! 🙂
Bonjour !
Concnerenant la farine a pain c’est la l’equivalent de la T45 en France en general pour mes brioches et pain j’utilise toujours de la farine a pain bread flour.
En France la semoule de ble fine qui existe dans les magasins orientaux et maghrebien vous en trouverais ce n’est pas la semoule a couscous c’est celle pour la patisserie.
bonne soiree
Merci beaucoup Samar pour ces précisions précieuses ! 😉
Hum comme ils sont beaux bravo cela donne envie
Bisous et bonne soirée
il va vraiment falloir que je teste ces pains ! bises
Ils sont sublimes
Bonne soirée
Bises
C’est la troisième fois que je vois cette recette en deux jours, c’est un signe, il faut que je la teste. Ces petits pains me plaisent énormément.
de très jolis pains je les avais vu effectivement chez Assia et une jolie mie ici toujours ce mauvais temps
très bonne journée
ils sont super ces pains, il faut que j’essaie!!
Gros bisous
Ils sont beaux comme tout. Tu peux préciser un peu la quantité d’eau que tu as utilisée, Samar ? Ce serait pratique. Bisous
coucou Chrystel !
600 ml approximativement tout depend de l’absorption de la farine et la semoule
grosse bise
je confirme ,qu’ils sont extras, bisous Samar
Salem okhty combien de boules vous avez obtenue avec la pâte a pains merci beaucoup
Wa alikoum Es-salem !
j’ai obtenu environ une vingtaine pour 1 kg au total (500 g de semoule et 500 g de farine) mais tout depend de la dimension du pain vous pouvez les faconner plus gros
excellente soiree
Samar
Vraiment superbes et très tentants!
Ils sont bien beaux ces petits pains !
Ils sont superbes, faudra que je les fasse 🙂
oh oui je te les recommande
Coucou Samoura,
Super sympa de voir tes pains aussi a coté de ceux de Zika et des autres copines, un beau partage dans la bonne humeur sans aucune prise de tête et c’est tout ce que j’aime. Je les trouve super jolis les tiens et une bonne idée le babeurre qui procure plus de moelleux
Grosse bise hbiba
Ils sont magnifique !ça me donne envie d’essayer de les faire !