Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}

pancakes au babeurre 1

Pancakes au babeurre lben

Aux États-Unis on prepare les pancakes au babeurre (buttermilk) qui n’est autre que le Lben (dialecte algérien), ce dernier apporte un moelleux incomparable. On peut tout aussi bien les preparer au yaourt recette ici.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Souvent je prepare mes pancakes natures ou alors je rajoute une bonne poignée de fruits surgelées à ma pâte avant de les cuire.

Pour cette recette de pancakes au babeurre j’ai ajoute des myrtilles (bluebberies) mais vous pouvez ajouter des framboises ou fraises, es filles raffolent des bluebberies. Servir chaud avec une parcelle de beurre sans oublier d’arroser de sirop d’érable.

La recette est très rapide ne demande pas de temps de repos comme c’est le cas pour les crêpes françaises.

 

Pancakes au babeurre lben
Pancakes au babeurre lben

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l’oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l’huile.

Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.

Ajouter à ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).

Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d’eau qui va s’évaporer instantanément).

Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.

Cuire jusqu’à ce que le fond ait une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et deviendra ferme.

Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable

Enjoy !

recette pancakes au lben 1
Pancakes au babeurre lben ou buttermilk

Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat pancakes
Cuisine Américaine
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 tasse de farine
  • 1 oeuf
  • 250 ml de babeurre lben, buttermilk
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 1/2 c-a-c de bicarbonate de soda
  • 1/2 tasse de bluebberies myrtilles ou autre fruits rouge
  • 1/4 c-a-c de sel
  • 15 ml d'huile Canola ou huile végétale
  • Pure sirop d’érable

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l'huile.
  • Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.
  • Ajouter a ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).
  • Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d'eau qui va s’évaporer instantanément).
  • Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.
  • Cuire jusqu’à ce que le fond a une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et devient ferme.
  • Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable

Notes

1 tasse de farine (250ml)
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

pancake au babeurre lben 1

Avec cette recette je participe au concours anniversaire de Marie du blog Gourmandises et passions pour les 6 ans de son blog, il suffit de publier une recette de votre région, j’ai choisi les pancakes au babeurre un délicieux goûter de mon pays d’adoption. Cliquer sur la photo pour plus d’information.

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92 commentaires

  1. 5 stars
    Ca dégouline de gourmandise avec ce sirop d’érable qui coule…miam. Je testerai tes pancakes et je te dirai ce que mes loulous en ont pensé. Bisous

  2. 5 stars
    oh la la que çà fait envie !! j’aimerais bien pouvoir passer ma main à travers l’écran et me servir 🙂
    Bisous Samar, passe une bonne journée

  3. 5 stars
    Coucou samar ! On peut dire que tu as l’art pour me faire saliver ! Ils sont superbes et le mot est faible ! Un dejeuner avec c’est l’assurance de bien débuter la journée. Bravo. Gros bisous

  4. Maintenant que j’ai découvert le babeurre, il faut que je teste ta recette de pancakes, ils ont l’air absolument délicieux et moelleux !

  5. e jolis pancakes mais pas pour moi tout ce qui ai crêpes je ne sais plus avaler cet après-midi nous avons eus des grêles
    une bonne journée

  6. Mes enfants me harcèlent depuis longtemps pour que je leur fasse des pancakes au petit déjeuner, au moins une fois…
    Je vais leur en faire dimanche matin sans leur dire, en plus ils me restent quelques derniers fruits rouge de mes financiers …..
    se sera sans babeurre par contre, je n’en ai pas
    Grosses bises Samar

  7. hummmm j’ai toute une liste de tes recettes à essayer il me manque juste le courage.. mais là je vais être obligée de rentrer dans la cuisine lol ça donne très envie

    1. Marie ah non va falloir les deguster avec mon smoothie vert hahahahahaha… ca me fait plaisir ma belle desolee de ne pas avoir vu ta publication plutot 😉