Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}
Pancakes au babeurre lben
Aux États-Unis on prepare les pancakes au babeurre (buttermilk) qui n’est autre que le Lben (dialecte algérien), ce dernier apporte un moelleux incomparable. On peut tout aussi bien les preparer au yaourt recette ici.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Souvent je prepare mes pancakes natures ou alors je rajoute une bonne poignée de fruits surgelées à ma pâte avant de les cuire.
Pour cette recette de pancakes au babeurre j’ai ajoute des myrtilles (bluebberies) mais vous pouvez ajouter des framboises ou fraises, es filles raffolent des bluebberies. Servir chaud avec une parcelle de beurre sans oublier d’arroser de sirop d’érable.
La recette est très rapide ne demande pas de temps de repos comme c’est le cas pour les crêpes françaises.
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l’oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l’huile.
Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.
Ajouter à ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).
Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d’eau qui va s’évaporer instantanément).
Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.
Cuire jusqu’à ce que le fond ait une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et deviendra ferme.
Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable
Enjoy !
Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}
Ingrédients
- 1 tasse de farine
- 1 oeuf
- 250 ml de babeurre lben, buttermilk
- 1 c-a-c de levure chimique
- 1/2 c-a-c de bicarbonate de soda
- 1/2 tasse de bluebberies myrtilles ou autre fruits rouge
- 1/4 c-a-c de sel
- 15 ml d'huile Canola ou huile végétale
- Pure sirop d’érable
Instructions
- Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l'huile.
- Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.
- Ajouter a ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).
- Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d'eau qui va s’évaporer instantanément).
- Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.
- Cuire jusqu’à ce que le fond a une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et devient ferme.
- Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable
Notes
Avec cette recette je participe au concours anniversaire de Marie du blog Gourmandises et passions pour les 6 ans de son blog, il suffit de publier une recette de votre région, j’ai choisi les pancakes au babeurre un délicieux goûter de mon pays d’adoption. Cliquer sur la photo pour plus d’information.
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Je les ai fait cet aprem
J’ai l’eau à la bouche!!! Merci.
avec plaisir <3
Humm ! Yaatik essaha chahitini
Trop bonne
yayyyy raww3a
Olala ça donne envie
Merci pour la recette je la teste au plus vite inchallah !
شكرااااا
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm a dieu le régime 🙂 🙂
hahaha il y a le ramadan pour ça apres
Aie aie aie ça se rapproche
semble trop bon, parfait.
Sublimes !! merveilleux !! bref je n’ai pas de mot …
Très délicieux
Un délice sûrement et bien moelleux avec le babeurre ma Samar Guira☺
Aï!!!! Il me faut le sirop d’érable humm
Hihihi j’ai trouvé la bouteille vide dans le frigo
de lben ???
Oui de lben je l’ai achetée vendredi et ai pris juste un verre avec messfouf ce matin elle e,tait vide dans le frigo hihihi
Hum hum j’adore
mmmm trop bon c pancakes..merciii
Slm je préfère vraiment ces pancakes au crêpes françaises hum un délice
Je testerai t’as recette et je te tiendrai au courant ma belle ❤️ merci encore
Hummm
un truc si vous avez pas de babeurre laisser un peu lait dans un verre sur votre comptoir quelques heures avec une cuiellere de vinargre ca fera l affaire moi mon lait ou creme qui est perimer je la congele et la prend pour les gateau ou crepe avez vous gouté a notre bon sirop erable du quebec vous ne pourrez plus vous en passer merci encore pour vos belles recettes
Bonsoir Lyly ! une excellente astuce ! je retiens. Concernant le sirop d’erable oh ouiiii j’adore j’ai vecu 4 ans a Montreal je me regalais chaque matin en arrosant mes gaufres 🙂
Mes inspirations Culinaires wow cool ca ………j espere que vous avez gardé un bon souvenir de nous
Ohhh oui tres bons souvenirs…Quebec j’y reviendrais 😉
Mes inspirations Culinaires soyez la bienvenu madame
C’est l’heure du thé j’en veux aux blueberries
Super recette, pourrais-tu me dire où tu achètes le lben ou babeurrre car je crois n’en avoir jamais vu en magasin?
Alors pour le babeurre je l’achete dans le departement produit frais lait, lais d’amande lait de soja etc…. ou alors dans les magasins maghrebins ils doivent en avoir du Lben.
grosse bise
Wawwww j’adores .Bises
Tes pancakes sont gourmands, tes photos un plaisir pour les pupilles…
Très belle journée
Bises.
Tu me donnes envie d’en faire, ils sont super moelleux !! Surtout que je n’en ai pas fait depuis un petit moment !! Bisous
Coucou Samar 🙂
On peut dire que tu as l’art de nous donner l’eau à la bouche avec tes photos toujours aussi gourmandes !!! Tes pancakes sont magnifiques 🙂
J’espère que tu vas bien et que vous n’avez pas trop froid ? Ici nous avons droit aux giboulées de mars et il ne fait pas très chaud.
Bonne fin de journée,
A très bientôt
Gros bisous
Tes pankaces me font très envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
oups je viens de voir la tasse de farine !!!!
Bonjour Linda !
pas de soucis 1 tasse = 250 ml
bonne soiree
Samar
slm alkm j’aimerai essayer la recette mais il n’y a pas la quantité de farine !!!!!merci.