Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}

Pancakes au babeurre lben

Aux États-Unis on prepare les pancakes au babeurre (buttermilk) qui n’est autre que le Lben (dialecte algérien), ce dernier apporte un moelleux incomparable. On peut tout aussi bien les preparer au yaourt recette ici.

Souvent je prepare mes pancakes natures ou alors je rajoute une bonne poignée de fruits surgelées à ma pâte avant de les cuire.

Pour cette recette de pancakes au babeurre j’ai ajoute des myrtilles (bluebberies) mais vous pouvez ajouter des framboises ou fraises, es filles raffolent des bluebberies. Servir chaud avec une parcelle de beurre sans oublier d’arroser de sirop d’érable.

La recette est très rapide ne demande pas de temps de repos comme c’est le cas pour les crêpes françaises.

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l’oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l’huile.

Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.

Ajouter à ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).

Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d’eau qui va s’évaporer instantanément).

Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.

Cuire jusqu’à ce que le fond ait une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et deviendra ferme.

Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable

Enjoy !

Pancakes au babeurre {Lben, buttermilk}

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat pancakes

Cuisine Américaine

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 tasse de farine
• 1 oeuf
• 250 ml de babeurre lben, buttermilk
• 1 c-a-c de levure chimique
• 1/2 c-a-c de bicarbonate de soda
• 1/2 tasse de bluebberies myrtilles ou autre fruits rouge
• 1/4 c-a-c de sel
• 15 ml d'huile Canola ou huile végétale
• Pure sirop d’érable

Instructions

 

• Dans un saladier, mélanger au fouet la farine le sel le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le babeurre (buttermilk, lben) et l'huile.
• Mélanger bien le tout au fouet jusqu’à incorporation totale de la farine. La pâte doit être grumeleuse.
• Ajouter a ce stade les fruits (surgelées pour moi mais on peut utiliser les frais).
• Chauffer une poêle, quand elle est bien chaude (faire un essai en aspergeant d'eau qui va s’évaporer instantanément).
• Huiler légèrement la surface de la poêle et verser 1/2 louche de la pâte.
• Cuire jusqu’à ce que le fond a une couleur brune dorée, de minuscules bulles apparaissent sur les bords de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire la seconde face, le centre de la crêpe va gonfler et devient ferme.
• Servir immédiatement en disposant une parcelle de beurre au centre et en arrosant de sirop d’érable

Notes

1 tasse de farine (250ml)

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Avec cette recette je participe au concours anniversaire de Marie du blog Gourmandises et passions pour les 6 ans de son blog, il suffit de publier une recette de votre région, j’ai choisi les pancakes au babeurre un délicieux goûter de mon pays d’adoption. Cliquer sur la photo pour plus d’information.

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