Panna Cotta Vanille Fraise
Recette Panna cotta Vanille Fraise à l’agar agar
Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de Panna cotta ce délicieux et onctueux dessert italien, avec les belles journées les fraises sont de retour sur les étals et j’en profite pour preparer des smoothies et desserts. Mes filles adorent la vanille et les fraises c’était l’occasion d’associer les deux parfums dans un même dessert.
Pour changer de la panna cotta vanille au coulis de fraise, j’ai réduits les fraises en purée et réalisé une panna cotta mi fraise mi vanille et garnir de fraises et macérées dans du sucre et menthe fraise.
Cette panna cotta est à base d’agar agar j’avoue préférer mes dessert à base de ce gélifiant aux algues naturels que d’utiliser la gélatine. Parcontre il faut respecter le dosage de l’agar agar.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préparer la Panna cotta Vanille :
Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
Incliner les verrines en vous aidant d’une boite d’oeuf.
Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la Panna cotta aux fraises :
Verser l’eau chaude dans une petite tasse, ajouter l’agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
Réduire les fraises en purée à l’aide d’un blender. Passer au chinois.
Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
Porter l’agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l’autre sens.
Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
Garnir la surface des panna cotta et servir.
Enjoy !
Panna Cotta Vanille Fraise
Ingrédients
Panna cotta Vanille :
- 1 tasse 240 ml de crème liquide épaisse
- 30 g de sucre
- 1/2 c-a-thé de vanille
- 1/2 c-a-thé d'agar agar 1 gr
- 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
Panna cotta Fraise :
- 200 gram de fraises
- 240 ml de crème liquide épaisse
- 1/2 c-a-thé d'agar agar 1gr
- 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
- 30 g sucre
garniture :
- quelques fraises
- 1 c-a-soue de sucre
- 2 feuilles de menthe
Instructions
Préparer la panna cotta Vanille :
- Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
- Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
- Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
- Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
- Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
- Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la panna cotta aux fraises :
- Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
- Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
- Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
- Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
- Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
- Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
- Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
- Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
- Garnir la surface des panna cotta et servir.
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Waw magnifique bonne dégustation
merci habibati rabbi yahafdak <3
un excellent dessert en plus ont peux varier de différentes façons
très bonne journée
Guy
tes verrines sont superbement gourmandes, biss
Humm très gourmande ces belles pana cottage moi qui adore les fraises je n’en fairait qu’une bouché
bonne soirée
Bises
Humm un délice !!!
Une bonne idée pour remplacer ma tarte aux fraises …ratée! Merci
merci bibiane en plus d’etre rapide a realiser 🙂
J ♥ mon amie ya3tik saha les couleurs au top la présentation magnifique … la vérité y a rien à dire chapeau bas
rabbi yahafdak mille merci pour ton joli commentaire <3
Thanks my dear we yahfedek we yehfed li 3endek
Très rafraîchissante , j’adore . Bonne dégustation ma chère Samar ,bisous
merciiii Nadia Sab tres heureuse de te lire habibati <3
Comme c’est beau, je me régale les yeux, c’est vraiment magnifique
Merci pour ce beau dessert
Bises
Raw3aaa bravooo
choukrane Yosra Sofiene Sassou rabbi yahafdak <3
Mmmmmm une tuerie bessahetkoum
isselmek Sadia <3
Magnifique! Bravo 3lik ma belle we bessahatkoum.
allah isselmek Nadia allah yaahfdak <3
Une œuvre d art
merciiii Neg Racha <3
Humm ! Je te piquerais bien une coupe
salem habibati contente de te lire <3
Agar agar c’est quoi Samar je connais pas
Gélatine en poudre ?
coucou Samou Rahmani c’est une algue marine que les asiatiques utilisent souvent et c’est tres bon pour la sante ! tu dois en trouver dans les magasins normalement ! moi je l’achete en poudre je te montrerais une phot dans quelques minute
Samar Guira ???
La prochaine étape je rêve d’aller en chine ! !!
Hummm faut que je trouve quelques chose et vite 😉
Alors là je te fais pleinement confiance !!! Les yeux fermés ma biche
On ne peux pas y resister’IMPOSSIBLE
Superbe réalisation samar !
merci Claudine nous etions sur la meme longueur d’onde aujourd’hui 😉
C’est vrai ! Un vrai régal les deux ! ❤❤
j’utilise beaucoup l’agar agar c’est vrai que c’est plus sain j’ai pas confiance en gelatine
pareil Souad au moins on sait d’ou ca vient 🙂
c’est tellement bon!!! avec de bonnes fraises!! nous en avons mangé ce weekend mais à la framboises….
mais honnêtement l’une ou l’autre je prends tellement c’est frais
Grosses bises Samar
Une belle panna cotta printanière !
Magnifique. Bisous
merciiii Jackie 🙂
Ah mais c’est de l’art, je suis en admiration devant tes photos, j’ai peur de toucher à tes préparation du coup hhhhhhh!
hahaha tu m’as bien fait rire tu prendras bien une verrine 🙂
grosse bise
Du Mexique on part en Italie! !!samar tu nous fais de jolis voyages culinaires ! !! J adore!!?
merciii ma cherie <3
Quel spectacle, les couleurs et les photos, tu as du prendre des cours y a pas à dire, je n’oserais pas y toucher, tu fais un livre ????
hahaha mais nooon mon amie je n’ai pris aucun cours et aucun livre a l’horizon hahaha ce n’est pas mon truc et faut beaucoup d’energie chapeau bas a celles qui ont sortie des livre
Samar Guira Pourtant, en parcourant ton site de temps en temps, qui est magnifique d’ailleurs, je trouve que c’est une bonne idée… 🙂 <3
Hind Bakula merci ma chere Hind 🙂
hummm j’adore la panna cotta et celle ci annonce le printemps, j’adore!!!! gros bisous ma belle
Mais on étaient dans les panna cotta toutes les deux Samar ! toi en sucré et moi en salé ! C’est ultra sympa cette façon de présenter cette double panna cotta. C’est beau et ça fait un beau petit nid pour nicher les fraises !! Je ne vois pas trop dans quel verre je pourrais faire mais si je trouve je n’y manquerai pas ! merci ma chère samar ! gros bisous
Elle est magnifique et affole les papilles de la gourmande que je suis … Elle va sûrement passer sous ma dent, cette panna cotta ! Belle journée à toi, bisous
hum….j’aime beaucoup ta présentation miam!