Panna Cotta Vanille Fraise
Recette Panna cotta Vanille Fraise à l’agar agar
Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de Panna cotta ce délicieux et onctueux dessert italien, avec les belles journées les fraises sont de retour sur les étals et j’en profite pour preparer des smoothies et desserts. Mes filles adorent la vanille et les fraises c’était l’occasion d’associer les deux parfums dans un même dessert.
Pour changer de la panna cotta vanille au coulis de fraise, j’ai réduits les fraises en purée et réalisé une panna cotta mi fraise mi vanille et garnir de fraises et macérées dans du sucre et menthe fraise.
Cette panna cotta est à base d’agar agar j’avoue préférer mes dessert à base de ce gélifiant aux algues naturels que d’utiliser la gélatine. Parcontre il faut respecter le dosage de l’agar agar.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préparer la Panna cotta Vanille :
Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
Incliner les verrines en vous aidant d’une boite d’oeuf.
Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la Panna cotta aux fraises :
Verser l’eau chaude dans une petite tasse, ajouter l’agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
Réduire les fraises en purée à l’aide d’un blender. Passer au chinois.
Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
Porter l’agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l’autre sens.
Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
Garnir la surface des panna cotta et servir.
Enjoy !
Panna Cotta Vanille Fraise
Ingrédients
Panna cotta Vanille :
- 1 tasse 240 ml de crème liquide épaisse
- 30 g de sucre
- 1/2 c-a-thé de vanille
- 1/2 c-a-thé d'agar agar 1 gr
- 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
Panna cotta Fraise :
- 200 gram de fraises
- 240 ml de crème liquide épaisse
- 1/2 c-a-thé d'agar agar 1gr
- 2 c-a-soupe 30 ml d'eau chaude
- 30 g sucre
garniture :
- quelques fraises
- 1 c-a-soue de sucre
- 2 feuilles de menthe
Instructions
Préparer la panna cotta Vanille :
- Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
- Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
- Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
- Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
- Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
- Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la panna cotta aux fraises :
- Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
- Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
- Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
- Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
- Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
- Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
- Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
- Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
- Garnir la surface des panna cotta et servir.
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Quelle magnifique présentation !! Elles sont superbes tes pana-cotta et très gourmandes. Bonne soirée, bisous
merci Manue
bisous et bon samedi <3
Quel joli dessert, encore une présentation au top comme ta photo et qui donne bien envie d’essayer.
merci ma Gene
bisous
De très jolies coupes bien gourmandes , fraises et vanille un pur régal, merci ma Samar c’est toujours un plaisir que tes belles recettes, gros bisous à toi et très bonne soirée 😗
merci ma douce elodie
bisous et bonne fin de semaine qu’on espère ensoleillée <3
un excellent dessert j(adore
une bonne journée bisous
merci guy
bise
de belles et savoureuses verrines ! bonne soirée et bon weekend, désolé je passe en coup de vent ! des bises
pas de soucis ma lolo
bisous <3
Une jolie présentation gourmande. Bisous
merci Jackie
bisous
Toujours aussi sublimes tes présentations..Bravo je suis en admiration
Bises et belle journée
merci ma douce Delphine
bisous
Jolie panna cotta avec de bonnes fraises !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
merci Fabienne a toi aussi
Bise
Toujours avec des recettes top merci merci
mille merci pour la fidélité 🙂
J’adore !!! A tester promis juré
Elena Felicità
Hummm un dessert bien gourmand
Plus simple, y’a pas! Et surtout très bon!!!!
Bises Samar. 🙂
Un plaisir pour les pupilles, un régal pour les papilles.
Très belle journée à toi.
Grosse bise
as salamou alayki tu me donnes très envie d’en faire un jour incha Allah, en général je fais le mahlbi ou balouza et je ne fais jamais la panna cotta ( je ne pense pas en avoir déjà goutté Allahou alim) mais là la présentation est tellement belle en plus et tes explications très claires Allahi barik c’est un très joli article oukhti.
coucou Samar
elles sont bien belles et gourmandes ces verinnes
Merci pour la recette
Salam samar ta panna cotta je la note de suite inchallah pr le dessert de vendredi
Tes prises sont de plus en plus belles allahi barak
wa alikoum es-salem !
merci habibati allah yahafdak <3
grosse bise
Superbe cette présentation, tes panna cotta sont magnifiques! Je n’ai pas encore cuisiné les fraises cette année mais ça me donne grandement envie 🙂
coucou Celine !
tu verras elle est super bonne
grosse bise
quel joli dessert !!!
miam !!
Ou trouve de l agar agar
vous habitez ou ?? en France ? normalement c’est disponible partout ma cousine me l’envois de France sinon vous pouvez le remplacer par de la gelatine
Oui en France .. la gélatine n est pas halal
Btissam Boulamail en France tu trouveras l’agar agar oui je sais que la gelatine n’est pas Halal ! et tu verras que l’agar agar c meilleur pour la sante aussi
OK merci je regarderai à carrefour ?
Un dessert bien rafraichissant
Rien que la couleur, j’ADORE 🙂
wahou quel joli dessert !! je t’en chiperais bien une verrine 😉
merciii Francoise 🙂
La présentation est absolument magnifique, bravo !!
so deliciousssssssssss
A Força Italia
hhhhhhh Viva Italia 🙂
Magnifique ! digne d’un restaurant gastronomique et facile à faire ! Merci ! ♥
trés bellesverrines
merciii Univers De Hayat <3
Samar Guira top chef du Liban al Italie a ….. Bravo
rabbi yahafdak Bila Mila <3
Coucou Samar j’espère que toi et les filles allez bien Ta panna cotta est un pur délice et ta présentation est top De gros bisous à toi et aux filles