Pâte de fruits à l’orange : Un Délice Fruité et Acidulé
La pâte de fruit à l’orange est une confiserie qui allie la douceur du fruit à une texture fondante et gélifiée. Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle séduit aussi bien les petits que les grands gourmands.
Ces petites gourmandises sont parfaites pour les fêtes, les cadeaux gourmands, ou simplement à déguster en famille ou entre amis.
Pâte de fruits à l’orange
Les pâtes de fruit sont une confiserie de spécialité française. Traditionnellement, elles sont fabriquées à partir de fruits riches en pectine, comme la pomme ou le coing, mais avec le temps, les recettes se sont diversifiées pour inclure une grande variété de fruits, dont l’orange, la mangue, la fraise …
On reste dans l’ambiance des fêtes, En attendant les premiers flocons de neige je vous propose pâtes de fruit fait maison à l’orange, on adorait en dévorer déguster ma soeur et moi. On peut utiliser tout type de fruits et même remplacer l’orange par le citron du citron mmmmm trop bon !
J’ai utilisé de l’agar agar, mais on peut remplacer par du Vitpris. La texture le jour même était moelleuse, voir difficile à démouler, j’ai du mettre au frais jusqu’au lendemain. la prochaine fois je teste les fruits rouges.
Pâte de fruits à l’orange facile
1. Bien laver les oranges les presser et récupérer un peu de zeste (j’ai pris le zeste d’une orange).
2. Dans une casserole, verser le jus d’orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
3. Cuire à feu doux la préparation jusqu’à l’obtention de la température de 107°C (j’ai porté à ébullition durant 1 min puis j’ai réduit à feu doux).
4. On doit obtenir l’aspect d’un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j’ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
5. Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
Pâte de fruits à l'orange / recettes de noel
Ingrédients
- 265 ml de Jus d'orange fraîchement pressées 4 oranges
- 250 g de sucre
- 3 grammes de carraghenanes gélatine végétale comme l'agar agar ou du Vitpris j'ai utilisé de l'agar agar
Instructions
- Bien laver les oranges les presser et récupérer un peu de zeste (j'ai pris le zeste d'une orange).
- Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
- Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
- On doit obtenir l'aspect d'un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
- Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
Enjoy !
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Coucou Samar !!
Je te dis pas, en ouvrant ton article j’ai eu les yeux comme Tex Avery :-)))) Tes pâtes de fruit à l’orange ce doit être à tomber ! rien que de les voir j’en ai l’eau à la bouche !! En plus bravo parce que tes photos sont magnifiques !!
Bonne semaine 🙂 et à bientôt
Bisous
très belles tes pâtes de fruits !! et cette couleur …
J’adore ta pâte de fruit à l’orange! Bisou
J’adore les pâtes de fruits, mes filles aussi en rafollent! dommage j’ai pas de thermo-sonde! biz et bonne journée.
Mmmm je fonds ! Cette gourmandise semble un délice !
Bon lundi
J’adore cette sucrerie, je note !!
Bisous
belle couleur!!
hummm magnifiques j’ai jamais essayé d’en faire , bravo samar !
Elles sont magnifiques ces pâtes de fruits et à l’orange, le goût doit être terrible! Bisous et bonne journée.
Je n’en ai jamais fait et pourtant j’ai tout ce qu’ilf aut !!! On est en plein dans la saison des oranges, je vais tester bientôt !
Biiises
Sarah
Elles sont superbes, je n’ai jamais essayé mais mon beau-frère adore, je te pique la recette !
Super! J’adore les pâtes de fruits!! La couleur et top!! bisous
Oh géniales tes pates de fruits ! et hop dans mes favoris
j’aime ce genre de délice surtout à l’ orange!!!!!!!merci pour le partage
bisou
Une tueriiiiiiiiiiiiie touut simplement!!!!!!! JE FOND un déliceeee yahtik sahaaa
Je prend l’avion a tout de suite ! I’m Going to the USA !! Jaime trop en plus faites maison, il n’y a pas mieux:!!!! Gros bisouuuuu
bonjour Samar,
Je te remercie ma belle, elles sont magnifiques tes pâtes de fruits…..
Un délicieux partage ……
c’est vrai que ça rappele des souvenir d’enfance ……..
bisous …..
Elles sont très belles tes pâtes de fruits ! 🙂
Bonne journée, bisous
Géniales tes pâtes de fruits !!! Très beau travail Samar. Bises
un pur régale que j’aime bcp
Comme elles sont gourmandes ! Avec mon père on adore les pâtes de fruits !
hummmmm elles ont l’air très appétissantes et quelle jolie mise en page, bravo
il me reste à acheter un thermo sonde, car je me rends compte que je passe à côté de beaucoup de bonnes petites recettes comme celle ci
merci de ton partage
Tu me rappelles mon enfance aussi avec ces délicieuses pâtes de fruits, tu m’as donné envie d’en faire pour les fêtes, bises ma copinaute, belle journée sous le froid -3 ce matin:-) on a pas l’habitude dans le sud:-)))
Coucou Samoura, elle est dans mon programme mais avec d’autres fruits! La tienne est très gourmande miam j’adore l’acidulé:)Gros bisous je passe de l’autre coté
de bon matin j’ai l’eau à la bouche bravo ma belle!! belle réalisation!!
bisous
Salem Samar, super recette de pate a fruit au saveur d’orange ,très réussi !!
bisous l’ahbiba et bonne journée.
miam miam une gourmandise qui irait direct dans ma bouche!!!!!!
bon lundi
bisous
coucou,
et hop, une pour moi !!:)
bizzz
Miam, de bonnes pâtes de fruits vitaminées !! j’adore aussi le sucre vert ! ça va bien avec le orange !! on a fait ton gâteau aux pommes ! lol !! gros bisous et bonne journée !!
Ah oui c’est el genre de chose que je pourrais facilement dévorer euh…déguster…moi aussi ^^ Bises
superbe il faut que je teste
bonne journée