Pâte de fruits à l’orange : Un Délice Fruité et Acidulé

La pâte de fruit à l’orange est une confiserie qui allie la douceur du fruit à une texture fondante et gélifiée. Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle séduit aussi bien les petits que les grands gourmands.

Ces petites gourmandises sont parfaites pour les fêtes, les cadeaux gourmands, ou simplement à déguster en famille ou entre amis.

Pâte de fruits à l'orange
Pâte de fruits à l’orange

Pâte de fruits à l’orange

Les pâtes de fruit sont une confiserie de spécialité française. Traditionnellement, elles sont fabriquées à partir de fruits riches en pectine, comme la pomme ou le coing, mais avec le temps, les recettes se sont diversifiées pour inclure une grande variété de fruits, dont l’orange, la mangue, la fraise …

On reste dans l’ambiance des  fêtes, En attendant les premiers flocons de neige je vous propose pâtes de fruit fait maison à l’orange, on adorait en dévorer déguster ma soeur et moi. On peut utiliser tout type de fruits et même remplacer l’orange par le citron du citron mmmmm trop bon !

J’ai utilisé de l’agar agar, mais on peut remplacer par du Vitpris. La texture le jour même était moelleuse, voir difficile à démouler, j’ai du mettre au frais jusqu’au lendemain. la prochaine fois je teste les fruits rouges.

 

Pâte de fruits à l'orange / recettes de Noël
Pâte de fruits à l’orange / recettes de Noël

Pâte de fruits à l'orange

Pâte de fruits à l’orange facile

 

1. Bien laver les oranges les presser  et récupérer un peu de zeste (j’ai pris le zeste d’une orange).

2. Dans une casserole, verser le jus d’orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.

3. Cuire à feu doux la préparation jusqu’à l’obtention de la température de 107°C (j’ai porté à ébullition durant 1 min puis j’ai réduit à feu doux).

pate_de_fruits1

4. On doit obtenir l’aspect d’un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j’ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).

pate_de_fruit_oranges

5. Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
pate_de_fruit_oranges1

 

pates_de_fruits1

Pâte de fruits à l'orange / recettes de noel

Auteur : Samar
4.84 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps total 12 minutes
Type de plat Pate de fruits
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 265 ml de Jus d'orange fraîchement pressées 4 oranges
  • 250 g de sucre
  • 3 grammes de carraghenanes gélatine végétale comme l'agar agar ou du Vitpris j'ai utilisé de l'agar agar

Instructions
 

  • Bien laver les oranges les presser et récupérer un peu de zeste (j'ai pris le zeste d'une orange).
  • Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
  • Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
  • On doit obtenir l'aspect d'un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones comme moi). Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
  • Découper en morceaux (ou démouler) , les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal) je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

pates_de_fruits2

Enjoy !

 

noel, fetes, facile, cadeaux-gourmands, france, confiserie, mignardises

Publications similaires

4.84 from 18 votes (13 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

70 commentaires

  1. wouahhhhhhhhh !!! elles sont magnifiques tes pâtes de fruit à l’orange !!!! je note, car j’en avais fait une fois sur monn ancien blog et je trouvais que c’était pas assez dur, trop mou à mon goût !! ta recette à l’air extra ma samar 🙂
    des bisous
    loloche

  2. Mmmm !! Des pâtes de fruits !! Des gourmandises qu’on aime retrouver sur nos tables pour les fêtes…. même si on ne prend pas toujours le temps de les faire maison 🙁 En tout cas les tiennes ont l’air extra !

    Bisous

  3. Ca doit être délicieux, c’est marrant, pour moi la pâte de fruit, c’est vraiment synonyme de fêtes de fin d’année, alors qu’il n’y a pas de saison pour en acheter ou manger!

  4. bsr si j utilise de la gelatine en poudre  est-ce-que j obtiens le meme resultat que ta pate de fruit a l orange c est la saison pour en profiter merci

  5. Bonjour Samar,

    Je me suis souvent demandée comment se faisait ces pâtes de fruits, maintenant je le sais.

    Merci pour la réponse concernant tes inspirations, pour ton lien, normalement mon blog mémorise les adresses, donc normalement on ne tape plus les informations, c’est peut-être pour çà que çà persiste. Alors, essaie de la supprimer et de refaire un copié/coller pour voir.

    CaroLINE

  6. miam miam c’est le truc que je deteste manger dans le commerce je me demande ce qu’ils mettent dedans !  merci d’avoir lever le mystère 🙂  on pour les diabétiques on peut moins sucré peut etre ?     que de concours je vois en ce moment !  et du chocolat 🙂   sur un coup de tête je viens de lancer le mien c’est jusqu’à jeudi et cest international 😉  bisous  bisous