Pâtes à la ricotta facile et savoureuse
La simplicité de ce plat vous surprendra ! Des pâtes à la ricotta et sauce tomate riches en saveur et faciles à préparer pour un repas rapide de semaine. Avec seulement quelques ingrédients composés de pâtes, une sauce tomate crémeuse grâce à la ricotta on obtient un succulent plat qui fera titiller vos papilles gustatives.
Comment faire des pâtes à la ricotta et sauce tomate ?
Ce plat est si facile à préparer, vous pouvez le réaliser à tout moment de la semaine. Pour un déjeuner rapide ou un repas de fin de semaine, ce plat est le choix idéal.
La ricotta ajoute une onctuosité et saveur profonde au plat qui est tout simplement addictif.
Pour une texture crémeuse et lisse :
Réservez une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la petit à petit dans la sauce jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajoutez les pâtes et incorporez-les bien en mélangeant afin de créer de belles saveur. Ajoutez plus de parmesan si désiré.
Je prépare souvent les penne à la sauce tomate, cependant je ne pense jamais à ajouter de la ricotta. D’ailleurs les italiens ajoutent de la ricotta à la sauce tomate et c’est vraiment délicieux !.
J’ai découvert la ricotta au Canada, au même titre que le cottage. D’ailleurs les deux sont considérés comme du fromage frais et ont une saveur douce. La ricotta, a cependant une texture plus lisse que le cottage qui est plus grumeleux. Dans les gâteaux ou desserts, j’utilise la ricotta pour sa riche texture et lisse.
Vous pouvez utiliser une sauce tomate du commerce pour un gain de temps, mais la sauce tomate maison est bien meilleure en goût. Aussi, je vous conseille de cuire vos pâtes al dente, il faut qu’elles restent ferment sous la dent.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâtes. Cependant, je trouve que cette recette est parfaite avec les pâtes penne. Mais si vous n’avez pas les penne, ce n’est pas grave, remplacez-les par des spaghettis, des tagliatelles, des nouilles, des orecchiettes ou toute autre variété de votre choix.
Au moment de servir, parsemez le plat de fromage Parmesan fraîchement râpé, c’est tellement meilleur !!
Comment préparer les pâtes penne à la sauce tomate et ricotta ?
Pour préparer ce plat, commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Ajoutez l’ail, l’échalote et faites revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
Ajoutez les tomates entières, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
Salez et poivrez et ajoutez les flocons d’Espelette. Laissez cuire environ 10 minutes supplémentaire.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les tomates jusqu’à ce qu’elles soient complètement réduites en purée.
Portez de nouveau la sauce à ébullition. Puis commencez lentement à ajouter la ricotta en petite quantité à la fois et remuez à la cuillère en bois.
Pendant ce temps, cuire les penne al dente dans une casserole d’eau salée. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce puis mélangez pour les incorporer.
Servez aussitôt parsemé de parmesan fraîchement râpée et de feuilles de basilic.
Pour d’autres recette de pâtes :
Salade de penne à la feta façon grecque
Penne a l’italienne, crevettes sauce marinara
Pâtes au pesto de basilic et aux légumes
Salade d’épinards frais aux pâtes
Penne sauce tomate ricotta
Ingredients
- 350 g penne ou toute autre variété de pâte
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 150 ml ricotta
- 1 échalote émincée
- 600 g tomate en conserve (entière)
- 1 c-a-café sel
- poivre
- 1/2 c-a-café Piment d'Espelette
Instructions
Comment préparer les pâtes penne à la sauce tomate et ricotta ?
- Pour préparer ce plat, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Ajoutez l'ail, l’échalote et faites revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
- Ajoutez les tomates entières, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
- Salez et poivrez et ajoutez les flocons d'Espelette. Laissez cuire environ 10 minutes supplémentaire.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les tomates jusqu’à ce qu'elles soient complètement réduites en purée.
- Portez de nouveau la sauce à ébullition. Puis commencez lentement à ajouter la ricotta en petite quantité à la fois et remuez à la cuillère en bois.
- Pendant ce temps, cuire les penne al dente dans une casserole d'eau salée. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce puis mélangez pour les incorporer.
- Servez aussitôt parsemé de parmesan fraîchement râpée et de feuilles de basilic.
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J’adore tout dans cette recette ! Et les pennes sont mes pâtes préférées !
pareil pour moi
bisous
Coucou Samar, oh la la une recette pour moi. Je me la réserve de côté, je n’ai jamais pensé à mettre de la ricotta dans ma sauce tomate. Merci pour cette recette. Passe une bonne journée, bisous
pareil et c’est tellement bon
bisous Celine
C’est le genre de recette que j’adore, j’aurais pu vivre en Italie moi 🙂 Gros bisous Samar, désolée pour ma venue tardive
on est deux loll une petite âme italienne loll
Coucou.
Une belle assiette comme on aime à la maison.
Bonne fin de journée à toi Samar.
Bisous
merci Amelie
bisous
Ce plat est simple en apparence mais si généreux et savoureux, il fait plaisir à tous
merci Irisa
bise
Avec cette sauce cela doit être juste divin
Bises
merci Delphine
bisous
Ta recette donne très envie d’y goûter. A tester rapidement
merci Candice
bisous
Je veux bien croire que ton plat est hyper savoureux: La ricotta doit y apporter un crémeux incroyable! Aussi, de tout coeur je souhaite te remercier pour ma nomination en qualité de Marraine, cela m’a beaucoup touché et j’espère que j’étais à la hauteur! Maintenant j’ai hâte de découvrir ce qu’Amélie nous prépare. Bisous! ~Nessa
coucou ma Nessa
Merci a toi d’avoir accepté de jouer le jeu cela nous a fait vraiment plaisir a Soulef et a moi-même
Bisous <3
Miam des pâtes j en mangerai tous les jours. Merci pour cette délicieuse recette
oui c’est trop bon
bisous
Les pennes sont mes pâtes favorites, je réserve cette délicieuse recette pour le week-end 🙏
c’est vrai qu’on les aime bien ces petites pates
bisous <3
bonne idée cette sauce ricotta, tomates
combien de ricotta t’as mis? je n’ai pas vu la ricotta dans les ingrédients 😉
bisous
ouiiiii je viens de voir ça loll pour l’ingrédient vedette je suis passé a cote ! j’ai mis 150 ml
bisous Catalina <3
c’est un régal ! on adore chez nous
bisous bisous Samar
belle fin de journée
merci Coco
bisous
Un vrai régal je n’en doute pas!
merci Michele
bisous
Una pasta semplice ma molto invitante!
Grazie
Une recette simple et familiale qui va plaire aux petits enfants et qui touts les atouts pour me plaire. Merci de ce bon partage Samar.
avec plaisir ma Gene <3
bisous
merci pour ce délice, c’est vrai que je ne pense pas à cuisiner la ricotta ! bises
merci Salima
bisous
Voilà un plat réconfortant et savoureux. J’en prendrais bien pour mon déjeuner.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous
Oh comme c’est sympa cette recette !
Bisous belle journée
merci Alicia
bisous
Une superbe assiette de pâtes bien gourmandes et généreuses !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
Hello chère Samar, Ah un bon plat de pâtes c’est vraiment mon dada. De plus, les pâtes sont incroyablement polyvalentes et peuvent être associées à une variété de sauces. J’aime beaucoup ta version de sauce tomates et ricotta. Belle journée. Bises. Silvie
Telle que je te connais, je sais que tu adore les pâtes et surtout si elles sont faites maison 🙂
bisous ma Silvie <3
Quand les pâtes doivent nager dans une sauce généreuse, j’opte toujours pour les penne, ma variété de pâtes préférées surtout les mini tout petits.
Ta version est simple mais tellement alléchante, les papilles sont mises en appétit par cette sauce tomate onctueuse, crémeuse et nappante.
Belle journée Samar. Bizh. Viviane
c’est vrai que moi aussi j’adore les penne quand il s’agit de sauce tomate ou en salade l’ete avec les mini loll
merci Viviane
bisous <3
une assiette très appétissante!
bonne journée
merci Annyvonne
bisous <3
Une assiette bien alléchante !
merci ma douce
bise
Une très belle recette qui me plait beaucoup.
merci Momo
bisous
un delicieux partage , mercii a toi , bizzzzzzzz
merci Betty
bise
C’est un plat de pâtes qui a tout pour me plaire. Par contre il manque la ricotta dans ta liste d’ingrédients. Bisous <3
eh oui comme quoi !! ou avais-je la tête loll
je viens de rectifier
bisous Manue <3
Humm voilà un bon plat de pâtes
Bonne journée Bisous
merci Christelle
bisous