Petits pains au chocolat brioché {illusion}
pains au chocolat brioché illusion
Je vous propose pour le petit déjeuner des petits pains au chocolat brioché maison. Ce ne sont pas des pains au chocolat à la pâte feuilleté mais ça y ressemble tellement. Super facile à réaliser « sans map » et je vous épargne le tourage 🙂 vous verrez un résultat bluffant.
Une recette que je réalise depuis mes débuts sur la blogosphère. A la sortie du four ils seront légers avec ce délicieux chocolat qui fond.
Dans ma recette j’ai pris moitie beurre moitie margarine. Il faut bien pétrir la pâte afin qu’elle devienne lisse homogène et qui ne colle pas.
Si comme moi vous n’êtes pas patients ou pas habile avec la pâte feuilleté que ça soit express ou la classique, optez pour ces pains au chocolat illusions !!!
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes en couvrant le bol d’un film plastique.
Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c’est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l’abri de l’air (four pour moi) à lever durant 1h.
Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
Couper en 6 bandes égales.
Déposer une barre de chocolat sur l’extrémité de la bande, rouler 2 fois et ajouter une barre de chocolat et continuer de rouler. Faire de même pour les 5 bandes restantes.
Disposer les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.
Préchauffer le four à 220 C (425 F).
Dorer les petits pain à l’oeuf battu avec le sucre
Enfourner 15 min ou jusqu’à ce que les pains au chocolat soient bien dorés.
Merci Fimere pour ces délicieux pains au chocolat.
Pain au chocolat brioché
Ingrédients
- 250 g de farine
- 80 g de beurre 40g de beurre + 40 g de margarine
- 40 g de sucre
- 1 c-a-c 5ml de levure sèche
- 1/2 - c-a-c de sel
- 120 ml de lait tiède pas chaud
- 1 oeuf + du sucre pour la dorure
- Chocolat noir en tablette pépites de chocolat
Instructions
- Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
- Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
- Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
- Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.
- Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
- Couper en 6 bandes égales.
- Déposer une barre de chocolat sur l'extrémité de la bande, rouler 2 fois et ajouter une barre de chocolat et continuer de rouler. Faire de même pour les 5 bandes restantes.
- Disposer les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.
- Préchauffer le four à 220 C (425 F)
- Dorer les petits pain à l'oeuf battu avec le sucre
- Enfourner 15 min ou jusqu'à ce que les pains au chocolat soient bien dorés.
Source : Aux delices des gourmets
cuisine-facile, petit-dejeuner, algerie , cuisine-rapide, boulange, gateaux-algeriens , chocolatine
Vraiment exquis. Je ne m’embêterait plus à faire une pate feuillete car avec cette recette c’est encore meilleure. Si comme moi vous avez le thermomix mélanger lait levure 37 1min 30.ajouter farine sel sucre pétrir 3minutes pétrin.ajouter beurre 3minutes pétrin. Fais très rapidement et vraiment un délice. Merci encore pour cette recette.
Bonsoir !
Ah oui ca c’est vrai moi non plus je ne prepare plus de pate feuillete qui me prend toute la journee avec ses tours 🙂
Je vous remercie pour votre confiance dommage que je n’ai pas de Thermomix mais je sais que c’est un bon investissement quand j’agrandirais ma cuisine je pense que je m’en offrirais un 🙂
bonne soiree
Samar
Bonjour,
je viens de faire la recette (elle pousse dans le four) mais j’ai fait une petite erreur… par habitude j’ai mis l’œuf en même temps que le lait et la levure… J’ai du coup une pâte genre brioche, plutôt collante. :'( Pensez-vous que cela va modifier la texture des petits pains??? Merci pour la réponse 😉
Au passage, j’aime beaucoup vos recettes, je vous suis depuis longtemps! 🙂
Bonjour Maurine !
Si vous trouvez que vous n’arrivez pas a former vos pain brioches ajoutez y un peu de faire ça devrait aller je ne pense pas que ca soit a cause de l’oeuf mais parfois il y a des farine qui absorbent plus de liquide que d’autres.
Je vous remercie pour votre fidelite au blog ce qui me fait tres plaisir. Au plaisir de vous lire
Samar
JE SUIS EN TRAIN DE TESTER CETTE RECETTE .
Pour l’instant la pate est en train de lever
Bonjour Didou !
J’espere que vous aimerez, beaucoup de lectrices l’ont teste. Tenez-moi au courant
Samar
Bravo Samar.
Tout chauds sortis du four je n’ai pas pu me connecter. Problème d’internet
Je suis preneuse !!! Tu livres demain matin ???
Ah mais ils ont l’air superbes. .je testerai inchallah et je te dirais. .Merci pour le partage
Merci
avec plaisir <3
J’adore la facilité de cette recette de pains au chocolat. Merci ma belle et talentueuse Samar Guira.
merciiii Hind Bakula rabbi yahafdak <3 <3
Allah Y selmek Okhti 🙂
Ici a Bordeaux on dit CHOCOLATINE 😉 bisous ma samar
bisous ma Jessica j’espere que tu vas bien <3
C’est bon ma douce Samar
merciiii habibati <3
Bonjour, je vais essayer votre recette pour demain matin. Concernant la levure si on a de la levure fraîche combien doit on en mettre ?
Merciiii 😁
Pour la levure fraîche il faut utilise x2 la quantité de la levure seche
Mon commentaire s’est perdu…
Je disais donc que je venais de les faire, ils sont excellents et tellement moelleux
Avec tes ingrédients j’en ai fait 9, j’ai dû baisser le th du four 210 puis 200°C ils devenaient trop bruns
j’ai mis un peu moins de 15mn
merci de ton gentil partage
Je fais bientôt un article sur mon blog avec un lien vers le tien
Merci de partager ton savoir faire avec nous
bonne après midi
coucou Martine !
mille merci pour la confiance super contente qu’ils soient reussi parfois on appréhende surtout quand il s’agit de boulange ! et merci d’avoir precise les modifications ca peut aider d’autres lectrices et lecteurs
grosse bise
coucou Samar
j’aime faire la pâte levée
j’en ai refait ce matin, .
J’en avais mis deux de côté pour le petit déj de ce matin, un petit tour au micro ondes et ils retrouvent tout leur moelleux
(je t’ai répondu sur mon blog)
bisous
Bonjour, je suis nouvelle sur le forum.Je voudrais bien tester votre recette, mais je voudrais juste savoir une petite chose. Au début de la recette c’est écrit qu’il faut dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, c’est bien dans l’eau qu’il faut le dissoudre et non dans le lait? Parce que dans les ingrédients il n’y a pas d’eau tiède mais le lait.
Bonjour Marie !
non au fait l’eau tiède qu’on rajoute a la levure effectivement je ne l’ai pas ajoute a mes ingrédient car on utilise une toute petite quantité, assez pour dissoudre la levure genre 1/2 verre a thé.
Excellente journée.
Bonjour!
J’ai essayé la recette et c’était trop bon , les enfants ont adorés.
Je suis de la Réunion , ici il fait encore chaud lol.
Bonne journée et merci encore.
Bonjour Marie !
Je vous remercie pour votre confiance ça me fait super plaisir ! J’imagine bien qu’a la reunion il fait chaud donc la levee de la brioche est plus rapide loll ici il y a des jours ou il fait beau et d’autre plus frais 🙂
excellente journee
Samar
je viens de les faire, ils sont excellents, tellement moelleux
avec ta recette j’en ai fait 9 par contre en cours de cuisson j’ai baissé le thermostat à 210 puis à 200° 4
(ils commençaient à brunir) j’ai laissé un peu moins de 15 mn
Un grand merci pour ton partage, bientôt la publication sur mon blog avec un lien vers chez toi
bises et bonne journée
Finalement trop bonne tes petits pains.
Merci pour le partage.
Bisous.
merciiiii pour ta confiance <3 je les prepare souvent a defaut d'une pate feuillete 🙂
grosse bise
Je suis entrain de faire ta recette,là je laisse lever.
Hâte de voir le résultat.
Bisous ma belle.
Je voudrai savoir si on peut pétrir la pâte dans la machine à pain.
Bonjour Celine !
oui parfaitement, moi je n’en n’ai pas malheureusement 🙂
bonne soiree
Samar
J’ai très envie de tester cette recette mais je ne me vois pas me lancer dans le pétrissage d’une pâte de bon matin. Puis je la réaliser le soir et faire cuire les pains le matin? Le temps de pousse ne risque t-il pas d’être trop long?
merci d’avance pour votre aide
Bonsoir Emilie !
vous pouvez preparer le soir, couvrir de film plastique et de torchon et laisser toute une nuit !
bonne soiree
Samar
Bonjour, j’ai fait la recette de vos petits pains « Illusion ». Ils sont excellents, et même le lendemain. Je les referai souvent. Merci beaucoup pour cette recette facile mais délicieuse. Bonne journée.
Bonjour christine
Je vous remercie infiniment pour votre retour positif et surtout pour votre confiance ! Effectivement c’est moins long que les petits pains a la pate feuillete 🙂
Bonne soiree
Samar
Tu es à l’honneur chez Dan avec ces délicieux pains illusion…ils n’ont pas fait long feu et ma grande Miss en a mangé 4 d’un coup!!!!!MERCI!!
Je vais les essayer et vous donnerai mon avis
j’espere qu’elle vous plaira
Tout ce que vous presanter est bon j’en suis sure
on dirai vraiment qu ils sont feuilletés , et sortis de la viennoiserie
ouiii c une tres bonne recette que je fais depuis des annees et c’est vrai qu’ils ont l’air feuillete !
bise
je viens juste d’essayer ta recette. Mes pains sont dans leur derniere 40 min avant cuisson. donc je patiente sereinement.
Cependant, j’ai trouvé que la pate était très molle et peu pratique pour le montage des pains.Est ce normal ou lié au fait que j’ai mis plus de beurre que de margarine?
Bonjour Celine
normalement on arrive a la travailler assez facilement. Dans la recette originale on met 100 g de beurre je n’avais pas assez de beurre donc j’ai rajoute de la margarine.
J’espere qu’ils seront bons
bonne soiree
Samar
Bonsoir possible de faire qu avec du beurre ? Je n utilisé jamais de margarine .
Merci
Bonsoir Noemie
Oui biensure vous pouvez utiliser le beurre 🙂
bonjour,
je viens d’essayé les petits pain au chocolat j’aimerai savoir sur quel niveau du four vous avez placé la plaque car moi j’ai eu le soucis d’avoir le dessous des miens tous cramé bien avant que le dessus des petits commence a doré si vous pouvais m’éclairé sur se point cela sera génial merci d’avance
bonne soirée a vous et bonne dégustation pour les recettes avenir
Bonsoir !
JE place la plaque au centre du four a chaleur tournante afin d’avoir une cuisson uniforme si votre four chauffe trop dans ce cas réduire la température.
Excellente soiree
Samar
Bonjour, je réagis à votre commentaire car je suis experte en cramage du dessous! 🙂
Avez-vous un four au gaz? Si c’est le cas, il faut savoir que les flammes sont généralement assez puissantes dans ce type de four et qu’il ne suffit pas de baisser un peu la température de cuisson par rapport aux indications des recettes, mais il faut aussi placer la grille non pas au centre mais un peu plus haut, dans un 1er temps. Lorsque vos pains commencent à dorer par le dessous, descendez la grille au cran le plus bas et passez en mode grill pour qu’ils cuisent dessus. L’idéal serait que le four puisse cuire à la fois en haut et en bas, mais sur mon modèle ce n’est pas possible, alors il faut procéder en 2 temps.
Autre conseil: Evitez d’utiliser la plaque de cuisson, car non seulement elle conduit trop la chaleur par contact et crame facilement ce qu’on y dépose, mais en plus, elle bloque la montée de l’air chaud (le dessus reste donc cru dans un four au gaz). Préférez donc la grille. Ces conseils peuvent aussi vous aider si votre four est électrique.
Bon courage!
Coucou Samar :-))
Ils sont très beaux tes petits pains au chocolat (que nous appelons chocolatines chez moi lol). C’est vrai qu’on croirait qu’ils sont feuilletés 🙂 C’est tout à fait ce qu’on a envie de déguster le matin au petit déj !
On nous annonce une météo estivale à partir de dimanche !!
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
Magnifique bravo ma chère ils sont top !!!
grso bisous
je te dis bravo !!
ils sont superbes
merci Sophie 🙂
bise
ils sont sublimes !!!! je me rappel en avoir fait il y a un bon moment des brioché aussi, forcement j’ai toujours pas osé la pâte feuilletée maison ;(
des bisous
loloche
ah ben a qui le dis-tu hihih depuis que je blogue pas encore testee non plus peut etre qu’on devrait s’encourager loll moi les tourages et les temps de repos pff ce n’est pas pour moi 😉
humm qu’ils sont beaux….miam !
Merci pour la recette, je l’ai essayé un vrai délice.
merciii Rose Blanche pour votre confiance
Ils sont trop beau une fois j’avais essayé d’en faire et ils étaient tout rikiki ! les tiends son bien gros et gonflé ! faut trop que j’essaie ta recette ! allez bing j’épingle <3
oui tu verras ils ont fait le tour de la blogo et le resultat en vaut la peine 🙂 merciii pour l’epingle 😉
bise <3