petits pains au lait moelleux
Les pains au lait sont appréciés à travers le monde pour leur douceur et leur texture aérée et moelleuse. Ils trouvent leur place aussi bien sur les tables du petit-déjeuner que lors des pauses goûter, accompagnant parfaitement un café matinal ou un chocolat chaud. Leur goût légèrement sucré et leur texture délicieusement tendre les rendent irrésistibles pour les gourmands de tous âges.
Ces petits pains au lait sont incroyablement moelleux, c’est le meilleur goûter des enfants !
Le pain au lait français est très savoureux, on aime le déguster tartiné de beurre et de confiture.
Petits pains au lait moelleux, recette inratable
De délicieux petits pains au lait moelleux qui ont énormément plu à ma petite famille, sans oublier la bonne odeur de beurre qui embaume la maison pendant la cuisson et qui enchante les papilles.
A l’heure du goûter ou du petit-déjeuner, on aime déguster ces petits pains au lait légèrement sucrés et à la mie moelleuse. C’est un pain extrêmement populaire en France, notamment auprès des enfants lors de la collation.
Les pains au lait sont riches en saveur dont le goût est similaire au petits pains briochés, mais avec moins de beurre. Sans oublier la couleur qui est plus blanche que celle de la brioche.
En France, vous trouverez les pains au lait dans de nombreuses boulangeries, de forme ovale avec une couture au milieu, ils sont parfois vendus nature, et se prêtent merveilleusement bien à la personnalisation. Des pépites de chocolat, des raisins secs, ou même des morceaux de fruits confits peuvent être ajoutés à la pâte pour varier les plaisirs. Les possibilités sont infinies, permettant à chacun de créer sa version préférée.
Le pain au lait est aussi populaire en Suisse, sous le nom de Milchbrötchen qui signifie petit pain au lait en allemand.
Cela fait des années que je prépare régulièrement ces petits pains au lait, et je ne m’en lasse pas. Ils se conservent parfaitement bien au congélateur dans un sac Ziploc. Il suffit ensuite de les placer au four sans les décongeler pour qu’ils reprennent leur texture initiale.
C’est pratique d’en avoir dans le congélateur surtout quand il n y a rien à proposer pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Quand elles étaient plus jeunes, mes filles adoraient ajouter une barre de chocolat pendant le façonnage des pains. Maintenant qu’elles ont grandit elles accompagnent leur pain au lait de confiture.
J’ai réalisé ces petits pains sans robot (à la main) car Ils sont facile à pétrir, mais pour un gain de temps vous pouvez les réaliser au pétrin.
Aussi, pour garantir des petits pains d’un moelleux incomparable, plusieurs astuces sont à considérer. Le pétrissage joue un rôle crucial : je vous conseil de bien pétrir la pâte. La température du lait est également importante ; elle doit être tiède, favorisant l’activation de la levure sans la tuer. Enfin, une levée dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air permet une expansion optimale de la pâte.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire les petits pains au lait ?
1. Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
2. Dans un récipient, mélangez les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
3. Versez le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu.
4. Mélangez le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
5. Sur un plan de travail, pétrissez en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante et lisse qui ne colle pas.
7. Remettez la pâte dans le récipient et couvrez-la de torchon propre ou film plastique et laissez doubler de volume.
8. Dégazer la pâte et partagez en 10 boules de 50 g approximativement. Laissez reposer 15 min sur le plan de travail.
9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm. Repliez une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la première et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française. Roulez légèrement sur elle-même, et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même pour le reste des boules.
10. Couvrez la plaque et laissez lever 30-40 min.
11. Préchauffez le four à 210 C, et badigeonnez les petits pains d’oeuf battu. A l’aide d’une paire de ciseaux faites des incisions et saupoudrez de sucre perlé.
12. Enfournez pendant 10 à 12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
3 idées pour le petit-déjeuner :
Porridge banane et beurre de cacahuète
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Comment servir les petits pains au lait ?
Le pain au lait peut être consommée tel que ou fourré de barre de chocolat. Vous pouvez aussi ouvrir au couteau le pain et le tartiner de beurre, de pâte à tartiner ou de confiture ou de tablette de chocolat. Même avec du fromage c’est bon !
Accompagnez le pain au lait d’un bon chocolat chaud ou d’un pumpkin spice latte quand c’est la saison automnale, mes filles adorent.
petits pains au lait moelleux
Ingrédients
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
- Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
- Verser le lait et la levure, ainsi que l'oeuf légèrement battu.
- Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
- Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
- Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
- Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min.
- Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d'oeuf battu, à l'aide d'une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire durant 10-12 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Source : Dailydelicious
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Samar j’adore les petits pains au lait ! ils sont magnifiques pour un goûter ou un petit déjeuner ! bisous
coucou smar!! j’ai raté beaucoup de recettes chez toi mais je vais faire un tour!!
tes pains ont l’air très bon et bien aérés yatikessaha!!
bisous
J’en mangerai bien 2 au petit-dej. J’espère qu’il t’en reste encore.
A bientôt
Des petits moelleux à souhait que tu nous propose! la mie est belle et aérée, j’adore pour le petit déj…et l’été pour le goûter de mes petits- enfants!
bises ma belle et bon WE
sicacoco
coucou,
juste parfait !!:)
bizzzz
Très gourmands, ils sont parfaits pour le petit déjeuner 🙂 bises et bon week-end !
ils sont super réussi, tu peux etre fière de toi,
pour le ptit dej du week-end, c’est le top !
C’est fou^^ on dirait ceux achetés dans le commerce!
humm ils sont magnifiques et la mie est parfaite comme toujours
bonne journée bisous
Ils sont superbes tes petits pains au lait, j’en connais un à la maison qui adorerait que je lui en fasse !!! des bisous ma Samar ;*
Super, yatek assaha pour ce plaisir, bsahetkoum
ils sont beaux et très réussis, bravo
bonne journée
Terrible ces petits pains au lait!!!
bizz ma belle
wawoo tu me donne envie trop envie avec tes pain au lait , gros bisous
ils ont une texture parfaite
Coucou madame Boulange !!! allez j en prends un pour mon ti dej 😉 ils sont trop trop beau je payerai comme je t ai deja dis pour etre ta voisine …Lol (non suis en mode régime donc pa trop en cemoment mais franchement miammmmmmmmmmm)
Je m en souvenais pour le Quebec 😉 il est enorme franchement Mister Badouri enfin le pur kif …. je te souhaite de passer un bon weekend ma douce ..Bisouuuuuuu
Trop beau et trop bon j’en suis certaine !!! Bravo ma belle. Ils me tentent beaucoup… Bises
Ils sont bien beaux tes petits pains…
Coucou Samar, ils sont tout mimi tes pains et très jolis! J’aurai aimé te piquer un pour mon café là hihihi ! ils sont tellement gourmands miam bravo hbiba :)Bisous
Comme ils sont beaux, je me sers pour mon ptit déj’ ^^ Bon weekend
Tu boulanges en ce moment et c’est super! J’aimerai bien pouvoir en faire autant mais je n’ai pas toujours le courage pour le faire! Tes petits pains sont extras, on dirait qu’ils viennent de la boulangerie et la mie est superbe! Bravo Samar! Bisous et bon week-end.
Oh, je vois tes magnifiques petits pains !! super !! je suis bien contente !! bonne journée !! bisous
Tes petits pains sont encore plus beaux que ceux du commerce Samar, tu les détronnes sans soucis! Bravo pour toutes tes réalisations aussi belles que succulentes, chapeau !!!
hummm mon thé est prêt je t’n chipe un
très beaux miammm
Salem Aleyki,ces petits pains au lait sont a dévorer trop bon tartiner a la confiture d’orange pour un petit dej!!
Bon week-end lahbiba
je suis entrain de prendre mon petit-déjeuner 🙂 manque plus que ces jolies petits pains au lait:-) pour faire mon bonheur!!! il fait froid ce matin -8° , belle journée mon aminaute!!!
ouah, quel travail!! je suis très admirative face à ta réalisation! le résultat est juste parfait! d’une forme suublime, dorée à souhait! moi et la boulange je m’y aventure pas…bravo miss! bon weekend
Vraiment tres reussis tes petits pains au lait! avec de la confiture! miam , bon weekend, bise!
Ils ont une très bonne tête ! Ah, les pains au lait, toute mon enfance ! Je les trempais tellement dans le lait que ça faisait une espèce de bouillasse !