petits pains au lait moelleux
Les pains au lait sont appréciés à travers le monde pour leur douceur et leur texture aérée et moelleuse. Ils trouvent leur place aussi bien sur les tables du petit-déjeuner que lors des pauses goûter, accompagnant parfaitement un café matinal ou un chocolat chaud. Leur goût légèrement sucré et leur texture délicieusement tendre les rendent irrésistibles pour les gourmands de tous âges.
Ces petits pains au lait sont incroyablement moelleux, c’est le meilleur goûter des enfants !
Le pain au lait français est très savoureux, on aime le déguster tartiné de beurre et de confiture.
Petits pains au lait moelleux, recette inratable
De délicieux petits pains au lait moelleux qui ont énormément plu à ma petite famille, sans oublier la bonne odeur de beurre qui embaume la maison pendant la cuisson et qui enchante les papilles.
A l’heure du goûter ou du petit-déjeuner, on aime déguster ces petits pains au lait légèrement sucrés et à la mie moelleuse. C’est un pain extrêmement populaire en France, notamment auprès des enfants lors de la collation.
Les pains au lait sont riches en saveur dont le goût est similaire au petits pains briochés, mais avec moins de beurre. Sans oublier la couleur qui est plus blanche que celle de la brioche.
En France, vous trouverez les pains au lait dans de nombreuses boulangeries, de forme ovale avec une couture au milieu, ils sont parfois vendus nature, et se prêtent merveilleusement bien à la personnalisation. Des pépites de chocolat, des raisins secs, ou même des morceaux de fruits confits peuvent être ajoutés à la pâte pour varier les plaisirs. Les possibilités sont infinies, permettant à chacun de créer sa version préférée.
Le pain au lait est aussi populaire en Suisse, sous le nom de Milchbrötchen qui signifie petit pain au lait en allemand.
Cela fait des années que je prépare régulièrement ces petits pains au lait, et je ne m’en lasse pas. Ils se conservent parfaitement bien au congélateur dans un sac Ziploc. Il suffit ensuite de les placer au four sans les décongeler pour qu’ils reprennent leur texture initiale.
C’est pratique d’en avoir dans le congélateur surtout quand il n y a rien à proposer pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Quand elles étaient plus jeunes, mes filles adoraient ajouter une barre de chocolat pendant le façonnage des pains. Maintenant qu’elles ont grandit elles accompagnent leur pain au lait de confiture.
J’ai réalisé ces petits pains sans robot (à la main) car Ils sont facile à pétrir, mais pour un gain de temps vous pouvez les réaliser au pétrin.
Aussi, pour garantir des petits pains d’un moelleux incomparable, plusieurs astuces sont à considérer. Le pétrissage joue un rôle crucial : je vous conseil de bien pétrir la pâte. La température du lait est également importante ; elle doit être tiède, favorisant l’activation de la levure sans la tuer. Enfin, une levée dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air permet une expansion optimale de la pâte.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire les petits pains au lait ?
1. Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
2. Dans un récipient, mélangez les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
3. Versez le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu.
4. Mélangez le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
5. Sur un plan de travail, pétrissez en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante et lisse qui ne colle pas.
7. Remettez la pâte dans le récipient et couvrez-la de torchon propre ou film plastique et laissez doubler de volume.
8. Dégazer la pâte et partagez en 10 boules de 50 g approximativement. Laissez reposer 15 min sur le plan de travail.
9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm. Repliez une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la première et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française. Roulez légèrement sur elle-même, et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites de même pour le reste des boules.
10. Couvrez la plaque et laissez lever 30-40 min.
11. Préchauffez le four à 210 C, et badigeonnez les petits pains d’oeuf battu. A l’aide d’une paire de ciseaux faites des incisions et saupoudrez de sucre perlé.
12. Enfournez pendant 10 à 12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
3 idées pour le petit-déjeuner :
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Porridge banane et beurre de cacahuète
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Comment servir les petits pains au lait ?
Le pain au lait peut être consommée tel que ou fourré de barre de chocolat. Vous pouvez aussi ouvrir au couteau le pain et le tartiner de beurre, de pâte à tartiner ou de confiture ou de tablette de chocolat. Même avec du fromage c’est bon !
Accompagnez le pain au lait d’un bon chocolat chaud ou d’un pumpkin spice latte quand c’est la saison automnale, mes filles adorent.
petits pains au lait moelleux
Ingrédients
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
- Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
- Verser le lait et la levure, ainsi que l'oeuf légèrement battu.
- Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
- Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
- Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
- Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min.
- Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d'oeuf battu, à l'aide d'une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire durant 10-12 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Source : Dailydelicious
boulange, boulangerie, brioche, sandwich, petit-dejeuner, gouter, brunch
Oh ils sont magnifiques
merciii ma cherie <3
Ils m’ont l’air bien moelleux !!
avec du bon beurre et une bonne confiture rien de meilleur comme au bon vieux temps 🙂
Bonjour il y a quelques jours j’ai essayé de réaliser des petits au lait maison mais je trouvais qu’il goûtait trop le beurre et ils sont vite devenu dures. J’étais déçue de moi. J’avais pris une recette d’ailleurs. Les quantités que vous proposez cela donne comme bien de petites pains. Étant seule je ne peux pas en faire trop non plus. Merci pour la réponse
bonjour Stephanie ! En general si on utilise le beurre (a incorporer a la fin) on obtient des pains moelleux avec l’ajout du lait qui aide au moelleux. pour ma recette normalement on obtient 8 – 10 petits pains selon la grosseur du pain
Bon je vais recommencer car je n’étais pas satisfaite de mes petits pains. Merci
Ils sont superbes tes pains au lait. Qu’appelles-tu farine à pain au juste ? Bisous Samar
coucou chrystel !
c’est la farine speciale pain pas celle qu’on utilise pour la patisserie je ne sais plus c’est quelle numero qu’on lui donne chez vous T55 ???
Merci pour l’info. Bisous
Allah yeêtik sehha Samar ils sont tentants À essayer pour le goûter Inchaâ Allah
oui Laila ils se conservent bien au congelateur en plus il suffit de les mettre au four et ils retrouvent leur moelleux
Samar Guira merci ma douce ??
ils sont parfait bravo, bises
c’est l’idéal pour le petit déjeuner!! je recherche toujours LA recette de pains au lait
qui restent moelleux après congélation…
grosses bises
Humm de joli petit pains
bon dimanche
Bises
Juste ce qu’il me faut pour mon petit déjeuner !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Très jolies bien qui semblent bien moelleux parfait pour un bon petit déjeuner. Même s’ils ne doivent pas faire long feu, vous arrivez à les conserver combien de temps?
ils sont appétissants à souhait et beau en plus
meilleures que ceux du commerce ! bises
Ils sont très réussis ces petits pains au lait !!
superbe pour le petit déjeuner demain avant le vélo mais je crois qu’il ne va pas sortir car je viens de voir la météo et de la neige annoncée
tès bonne journée
ça ne m’etonne pas que ta petite famille les ai apprécié !je sais ou aller demain matin à la boulangerie tu vas entendre toqué à ta porte hihihiii!
rhoooo il va falloir que je les fasse eux aussi, avec une bonne barre de chocolat hummmmmm hihi
tu sais que toute cette semaine j’ai préparé ceux qui tu as présentés précédemment (eh oui je n’ai plus de goûter dans mon placard)
bon il faut que je rachète de la levure fraîche, car j’ai du mal avec la déshydratée je mets pourtant du lait tiède (voire à t° ambiante) et malgré tout ça ne lève pas vraiment bien, alors qu’avec la fraîche c’est parfait
je vais en course lundi et je tente dans la semaine, je te fais signe
j’adore tes recettes, tu es très douée, on croirait des pains au lait du commerce, mais je suis certaine qu’ils sont bien meilleurs,
merci
bises
coucou Martine !
j’utilise la levure seche active je prends un peu d’eau tiede pas chaude et je rajoute un peu de sucre ce qui l’aide a gonfler je filme et je laisse environ 15 minutes.
grosse bise
Pas bien compris cette technique . A quel moment l eau tiede je pensais qu il S agissait du lait tiede ?
Pardon je suis au Cameroun et Avec la chaleur faut bien me preparer Avant de faire une recette . J aimerai essayer ça demain sans rien rater
Bonsoir Madame Fon
Il n y a aucun soucis.
Oui c’est bien du lait tiède pas d’eau !!
Pour répondre a votre precedente question on peut utiliser une seule farine sans problème.
Sympa comme tout 🙂
ouiiiiii notre levure mliha,qd on l’utilise svt mais si on la laisse ds un coin pdt des mois elles est morte,mais bon,mes ptits pain halou femhoum kbiiiir bach iddahkou,g oublié de les rouler et du coup l’ouverture que g pincée s’est bien ouverte avec un grannnnnnd sourire hahahahaha. Maalich j’en ferai de plus beauuuuuuuuuuu. Gros bisous et bonne fin de week end,ns encore 5jrs et c les vacances,biiises ma soeur
coucou ma belle ,kifache ton blog ca va mieux,si c pas le cas demande a mon frère sur fb,il s’y connais bien en informatique et surtt tratek hadou. Merci ma belle pour la mise a l’honneur certes c bon les petits pains mais les formes walouuuuu donc ki ikounou chabine j’en ferai ,el youm je les ai fait a mon pere,wahed eddahk,parcequ’ils ont ouverts leurs bouches iddahkou mais ct bon ,el mouhim el benna yek,biiiiiiiiiiiiiiiiiiiises mon amie
hihihihih ma belle chez nous machi bark system D likayen,on a de A a Z de système,lazem sinon man »ichouche,les photos une autre fois car ct un essai et c bon donc a bientot inchaa ALLAH,biises
coucou ma sam,ouiiiiiii je les ai réussi,cheh fi l’autre farine,je n’ai utilisée qu’une seule,la seule et unique qu’on trouve chez ns,et c’est un régal. Merci ma belle pour cette délicieuse recette,j’attends d’autres merveilles,biiiises
salut belle samar,moi qui adoooore la boulange,tes pains me font saliver,mais dis moi,tu as parlé de deux farines,tu c bien qu’ici avec une seule farine on fait tout,donc comment faire ???? je suis ravie de te lire nefin meme si je dois faire le grand tour hihihihihi
Coucou ma belle! ces petits pains sont à tomber! merci pour le partage de ta recette! nous avons beaucoup aimé! bisous
http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-petits-pains-au-lait-moelleux-115754286.html
samar bravo pour cette belle realisation qui donne vraiment envie
allah yaatik saha ma cherie ils sont magnifique bien dorés
bises ma belle
Je n’ai jamais réussi à les faire, bravo !
Bon début de semaine
sarah
Magnifiqueeeeees j’aime bcp pour le petit dejeuner 🙂 bises
Super tes petits pains!!!! Je note une foiiiiis encore!!!!!!!!
ils sont bien beaux ces petits pains !bravo ma belle
gros bisous
Terribles ces petits pains! Je me les mets de côté!
Hum, j’adore, avec une petite barre de chocolat au lait dedans, miam! Bisous.