petits pains briochés moelleux
Des petits pains brioches moelleux à souhait réalisés en cette période de #confinement et que nous avons dégustés pour le goûter et le petit déjeuner. Une recette qui ne demande pas de pétrin ou de robot.
petits pains briochés moelleux
Ces petits pains briochés n’ont pas fait long feu à la maison pour accompagner le goûter de 16h avec une bonne confiture maison. Il faut avouer qu’il sont très bons et légers.
La première fois que j’ai réalisé ces pains briochés s’était en 2012 que j’ai aperçu, à l’époque, chez mon amie Lou du blog loustika, et que j’ai revu chez mon amie Assia.
Des petits pains qui sont très faciles à préparer alors n’hesitez pas à les tester surtout que les enfants généralement adorent le pain pour le petit-déjeuner. En plus ils se congèlent très bien.
Le secret de la réussite d’une brioche ou de la boulange en général il faut donner le temps à la pâte de lever et pour cela je laisse ma pâte reposer toute une nuit (quand j’ai le temps) comme pour les dinner rolls, ces petits pains très appréciés par les américains ultra moelleux et légers comme du coton. Aussi, cette brioche sans beurre et sans oeufs qui tombe à pic avec cette période de confinement et tant d’autres que je vous proposerais en bas de l’article.
Vous l’aurez remarque que dans cette brioche il n y a pas de lait, elle est compose de beurre qui apporte une belle saveur et d’oeuf. On peut remplace l’eau par le lait ou une partie seulement.
Ajout du 10/04/2020 :
J’ai refait ces petits pains car une lectrice m’avait demandé si la quantité d’eau était exact, elle avait obtenu une pâte très collante voir liquide. Effectivement, je vous conseille de rajouter l’eau petit à petit, il se peut que vous n’ayez pas besoin d’utiliser toute la quantité. Pour ma part j’utilise une farine à pain mais ma farine n’absorbe pas beaucoup le liquide je n’ai donc utilisé que l’eau dans laquelle j’ai fait dissoudre la levure c’est-a-dire 60ml.
Pour d’autres idées de brioches et puisque nous avons plus de temps à s’amuser en cuisine et surtout si vous êtes comme moi et que vous aimez la boulange je vous propose :
Pain ultra moelleux brioché et léger
Brioche Mousseline de Philippe Conticini
Brioche moelleuse a la limonade
Recette Brioche vaporeuse facile
1. Délayer la levure dans un peu d’eau (60 ml) et laisser mousser environ 15 minutes.
2. Verser la farine, le sucre et le sel dans un robot ou dans une terrine ( à la main).
3. Ajouter les oeufs battus puis la levure et bien pétrir le tout.
4. Rajouter le beurre en dés, l’eau (au besoin) et pétrir, on doit obtenir une pâte qui ne soit pas trop collante et former une boule.
5. Couvrir et laisser la pâte lever environ 1h ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégazer la pâte et former des petits boudins de 40 gr et de 10 cm de long environ.
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir d’un torchon. Laisser lever les pains pendant environ 45 min.
8. Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner les petits pains à l’aide d’un pinceau d’un mélange de jaune d’oeuf battu et une c-a-c de lait.
9. Faire quelques pics a l’aide d’une paire de ciseauxsur le dessus et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
…….. enfourner pendant 20 min.
Tartiner d’une bonne confiture et accompagner d’un bon lait au chocolat.
Enjoy !
petits pains briochés moelleux
Ingrédients
- 300 gr farine
- 10 cl eau au besoin
- 2 oeufs
- 40 gr sucre
- 50 gr beurre mou
- 1 sachet de levure boulanger ou 1 c-a-c de levure sèche
- 5 gr sel
Instructions
- Délayer la levure dans un peu d'eau (60 ml approximativement), laisser mousser environ 15 minutes.
- Verser la farine, le sucre et le sel dans un robot ou une terrine (à la main).
- Ajouter les oeufs battus puis la levure et bien pétrir le tout.
- Rajouter le beurre en dés, et l'eau au besoin (il se peut que vous ayez besoin d'une petite quantité d'eau seulement). jusqu’à ce que la pâte ne soit pas trop collante et former une boule.
- Couvrir et laisser la pâte levée pendant 1h.
- Dégazer la pâte et former des petits boudins de 40 gr et de 10 cm de long environ.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Couvrir d'un torchon propre.
- Laisser reposer environ pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), et les badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
- A l'aide d'une paire de ciseaux realiser des petits pics et enfourner pendant 20 min ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
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Je te trouve super douée en boulangerie, ce qui est pas mon cas hihi!! Bisou bisou Samar
Je sens que je vais aller cambrioler ton congélateur, surtout pour demain matin
Gros, gros bisous et bonne soirée.
c’est dans les favoris!!!!
miamm elles sont superbes,merci pour le partage et bonne journée 🙂
Voila de jolis petits pains, cela donne envie !
Ils sont superbes.Bravo à toi.Bises.
Miam des brioches, toujours bon, à la maison je les prépare une fois par semaine si non mes 4 gars me boude.
Ils sont bien dorés!
h oui je les ai repérées chez lou moi aussi! tu me donnes encore plus envie de les faire! lol
vraiment moelleuse !j´adore
hummmmmmmm avec du nutella à l’intèrieur!!!!!!!!!!!
bon vendredi
bisous
Parfait pour le goûter, ils sont tout doux, tout rond, tout beaux… Ca me ramène vraiment à l’enfance !
mmmmmm tes recettes sont si faciles et bien élaborées que j’ai envie de les essayer toutes mmmmm ya3tik essaha khti
Des pains tout doux et moelleux ils sont magnifiques les tiens Merci pour la recette Bon vendredi
Salam ma chére alors pour le petit dej je viendrai chez toi tout les vendredi pour me régaler de tes boulanges c’est extra bon j’en suis certaine joumoua moubaraka ma belle bisous
Tes petits pains sont magnifiques.
J’en mangerai avec plaisir.
Je note.
A bientôt
superbes tes petites brioches…vraiment !
Coucou ma belle,
merci pour le clin d’oeil et merci si tu me tartine un pain avec la confiture derrièr qui me fais de l’oeil grave hihi , ani zaafana alkhatar ma ghoultich ghir ana hihihi fhemti? Ils sont beux et appétissant a souhait ! 🙂 Gros bisous hbiba
ils sont superbes
Ils sont bien beaux ces petits pains !
tes enfants ont du etre ravis!!!bisesssss
ho !! Ils sont tellement beaux et appétissant et avec une belle confiture maison en plus
!! bises
coucou,
je viens pour le goûté !!:)
bizzzzz
Très beaux et certainement délicieux tes petits pains !! Bises
salem aleykoum
avec mon café maintenant, un pain me ferait beaucoup de bien, ils sont magnifiques machaALLAH!
merci pour le partage et djoumou3a moubaraka
j’adoooore les pains briochés !
Miam, quel régal ces petits pains. Bonne journée
mmmm je vois bien ce petit pain au gouter avec une barre de chocolat au lait …. je suis une grande enfant
ils sont magnifiques et la mie parfaite je t’en pique un au passage
aujourd’hui j’ai posté la confiture de lait au four le rendu est extra
bonne journée bisous
Oh qu’ils sont beaux!! j’ai meme envie de t’en prendre !!! merci du clin d’oeil je te pique une photo 🙂 Bonne journée de vendredi, bises
Lou
merciii Lou ils etaient super bon a refaire c certain 😉
bizzzzz