Petits pains farcis au poulet au fromage
Petits pains farcis au poulet au fromage
Une recette de petits pains farcis au poulet que je réalise souvent durant le mois sacré de Ramadan en permutant avec ceux farcis à la viande hachée ou au thon, on adore accompagner la Chorba ou Harira du ftour de pains farcis j’essaie durant le mois de ramadan de varier les farces mais je reviens très souvent au poulet que ça soit pour les bourek au poulet ou la quiche au poulet, une viande blanche faible en gras qui fait mon affaire.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ces petits pains farcis sont vraiment très faciles à realiser et le façonnage en vidéo vous aidera j’espère mais vous verrez qu’il n y a rien de sorcier, j’avais proposé l’an dernier à la même période des brioche à la noix de coco en forme de marguerite pour le shour.
Concernant la farce je prends des escalopes de poulet que je hache avant de les cuire en y ajoutant différentes épices telle que le curcuma, la coriandre, l’ail en poudre, du paprika et un trait de harissa si vous aimez.
Pour d’autres idées de boulange spécial Ramadan je vous invite à visiter mon index pains et galettes ramadan.
Commencer par diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre mélanger et laisser mousser.
Dans une terrine verser la farine, le sel, le lait en poudre et mélanger.
Ajouter le yaourt, l’huile d’olive et la levure. Verser l’eau petit à petit. Il faut obtenir une pâte lisse qui colle légèrement.
Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et soit lisse.
Couvrir de film plastique et de torchon et laisser doubler de volume.
Préparer entre temps la farce :
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’échalote hachée faire suer environ 5 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet haché et le détacher à l’aide d’une fourchette en bois.
Saler et poivrer, ajouter les épices et laisser cuire environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la coriandre hachée et mélanger bien le tout.
Hors du feu ajouter les olives. Laisser refroidir.
Dégazer le pain et le diviser en 8 boules égales (50 g environ).
Façonner comme indiqué sur la vidéo.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface des petits pains farcis de jaune d’oeuf additionné d’une cuillère à soupe de lait.
Parsemer de nigelle, graines de sésame ou graines de pavot. Laisser reposer environ 20 min.
Préchauffer le four à 180 C (375 F) et enfourner les petits pains farcis pour 25 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
Laisser tiédir avant de servir.
Enjoy !
Petits pains farcis au poulet au fromage
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 - c-a-c de levure sèche active
- 1/2 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de sucre
- 1 c-a-soupe de lait en poudre
- 2 c-a-soupe de yaourt nature yaourt grecque pour moi
- 15 g de beurre mou
- 60 ml environ d'eau tiède
Farce :
- 300 g environ d'escalope 3 escalope environ
- 1 c-a-c de paprika
- sel poivre
- harissa si désirée
- 1/2 c-a-c de curcuma
- 1 c-a-soupe de coriandre hachée
- une poignée d'olive vertes coupées en rondelle
- 1 échalote hachée
- Fromage râpé au choix
Instructions
- Commencer par diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre mélanger et laisser mousser.
- Dans une terrine verser la farine, le sel, le lait en poudre et mélanger.
- Ajouter le yaourt et la levure. Verser l'eau petit a petit. Il faut obtenir une pâte lisse qui colle légèrement.
- Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et soit lisse.
- Couvrir de film plastique et de torchon et laisser doubler de volume.
Préparer entre temps la farce :
- Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l’échalote hachée faire suer environ 5 minutes à feu doux.
- ajouter le poulet hachée et le détacher a l'aide d'une fourchette en bois.
- Saler et poivrer, ajouter les épices et laisser cuire environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter la coriandre hachée et mélanger bien le tout.
- Hors du feu ajouter les olives. Laisser refroidir.
- Dégazer le pain et le diviser en 8 boules égales (50 g environ).
- Façonner comme indique sur la vidéo.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la surface des petits pains farcis de jaune d'oeuf additionnée d'une cuillère à soupe de lait.
- Parsemer de nigelle, graines de sésame ou graines de pavot. Laisser reposer environ 20 min.
- Préchauffer le four à 180 C (375 F) et enfourner les petits pains farcis pour 25 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
- Laisser tiédir avant de servir.
algerie, ramadan, cuisine-facile, accompagnements ramadan-2016, boulange, ramadan-2017
je viens de voir ton message ma chere Samar, tout le plaisir est pour moi , du coup jai pas vu la video pourtant jai bien reussi ta recette mais jai ajoutée ma petite touche c’est que je les ai fais en forme de baguette tout en gardant les meme ingredients , merci encore une fois c’etait trop bon ,jai une petite question ,est ce que t’as une chaine youtube pour pouvoir bien poursuivre toute tes recettes,gros bisous
Superbe je suis contente que le résultat soit concluant, et c’est une excellente idée sous forme de baguette 🙂
Saha ftourkoum <3
Ye3tik Seha ma Samar gros bisous et bon courage
Mille mercis Allah yahafdak <3
je cherchais une recette de pain farci et je suis tombée sur ta magnifique recette vraiment tes pains ont l’air tres appetissants meme pour la garniture cest ma preferée je n’hesiterais pas a les faire pour ce soir , merci beaucoup samar , en esperant qu’ils soient conformes a les tiens
Un grand merci Duaa pour ce gentil message qui me fait très plaisir. Il y a une vidéo aussi qui explique le façonnage 🙂