Pilons de poulet au four (délicieuse marinade)
Des pilons de poulet au four avec la meilleure marinade à l’ail, citron et moutarde de Dijon. Ces morceaux de poulet rôtis donnent une peau croustillante et un chair juteuse et tendre.
Pilons de poulet au four tendres et croustillants avec une délicieuse marinade
Je prépare souvent cette recette si savoureuse pour un repas de semaine. Le plus long est de laisser mariner les pilons de poulet quelques heures ou toute une nuit pour un résultat optimal.
A la maison, nous sommes de grands amateurs de viande blanche ! Je prépare souvent des plats à base de poulet notamment le poulet parmigiana au four ou (poulet Parmesan), le poulet crémeux au citron ou encore le poulet aux pommes de terre au four et sa marinade à l’orange.
Ces trois recettes reviennent souvent sur la table de repas du soir car elles sont simples, savoureuses et surtout peu coûteuses.
C’est le genre de repas que les enfants adorent, et les grands par la même occasion. Quoi de mieux qu’une bonne recette maison simple et haute en saveur. Tout ce dont nous avons besoin est une excellente marinade.
En cette saison automnale, j’aime préparer des petits repas réconfortants tels que ces pilons de poulet au four. La marinade est excellente. Si vous n’avez jamais ajouté de moutarde, testez cette recette, vous obtiendrez une viande juteuse, tendre et dorée avec une peau croustillante.
Vous n’aurez besoin pour cette recette que de quelques ingrédients :
Poulet : j’utilise des pilons de poulet dans cette recette. Je garde la peau pour le côté croustillant.
Épices : sel, poivre noir, paprika, cumin, Cayenne et gingembre. Le poivre de Cayenne améliore considérablement la saveur des pilons.
Moutarde : la moutarde de Dijon ajoute une saveur profonde.
Jus de citron : de préférence du citron fraîchement pressé.
Ail : gousses d’ail hachés.
Huile d’olive : j’aime beaucoup l’huile d’olive qui apporte beaucoup de saveur. Vous pouvez toutefois le remplacer par du beurre fondu.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer ces pilons de poulet au four juteux et tendre avec la délicieuse marinade :
Versez la marinade sur les pilons de poulet et massez bien sous la peau et toute la surface pour enrober les morceaux de poulet. Filmez le saladier et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four et disposez les pilons de poulet cote peau vers le bas. Badigeonnez si désiré les morceaux de poulet du reste de marinade.
Enfournez à haute température pendant environ 25 minutes puis retournez les pilons de poulet et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes sans oublier de les arroser de jus pendant la cuisson.
Pour une peau extra croustillante :
Faites cuire sur une grille pour obtenir une peau croustillante, jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du beurre fondu.
Aussi, variez les épices en ajoutant de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre ou du paprika fumé.
Avec quoi servir les pilons de poulet :
Tchoutchouka de poivrons grillés
Pommes de terre rôties aux oignons rouges
Pilons de poulet au four avec une delicieuse marinade
Ingrédients
- 4 pilons de poulet
- 2 gousses d'ail
- 4 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-café paprika
- 1 c-a-café cumin
- sel poivre
- 2 c-a-soupe moutarde de dijon
- jus d'1/2 citron
- Thym
- 1 pincée Cayenne
- 1/2 c-a-café Gingembre
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Rincer à l'eau courante les pilons de poulet, et bien les sécher.
- Masser les pilons de poulet de cette marinade et mettre au frais au moins 2 heures ou mieux toute une nuit.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), cuire les pilons de poulet pendant 25 minutes. Retournez les pilons et continuez la cuisson pendant 25 minutes environ ou jusqu'à obtenir une belle couleur sans oublier d'arroser du jus. Ajouter un peu d'eau au besoin.
- Retirer les pilons de poulet, déglacer le plat avec un peu d'eau et 1 c-a-soupe de moutarde.
- Servir le poulet en l'arrosant de son jus.
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Bonjour,j’ai fais cette recette c’est juste délicieux 😋 merci bonne journée.
Bonjour Lokette
Un grand merci pour votre gentil retour et votre confiance
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour ça a l’air délicieux cependant je suis nulle en cuisson poulet et viande, du coup j’ai pas compris vous les faite cuire un peu dans une poele avant ou ça va direct au four? Et cela mets combien de temps à peu près pour cuire dans un four allumé à 200° svp? Merci beaucoup.
Bonsoir Mira
Non les pilons sont cuits directement au four et la cuisson dépendra de la puissance du four mais ils cuisent vite. Testez avec une fourchette la chair doit se détacher facilement.
Bonjour, puis je remplacé toutes les épices par un mélange d’épices tandoori ? Merci d’avanc 😊
Bonjour Alicia
Oui on peut remplacer par les épices tandoori
Bonjour. Puis-je les faire cuire à l’avance et les réchauffer ensuite? Je ne comprends pas, ils cuisent depuis 1 heure et la viande est encore rosée. Merci!
tout depend de la chaleur du four augmentez la température. Vous pouvez les cuire a l’avance et les réchauffer au four 🙂
C’était notre diner du soir.. Délicieux
Merci Sanjana pour votre confiance
Au plaisir de vous relire
Samar
Toppsime comme toujours avec vos deliceuses recettes ! j ai toujours galere pour avoir une bonne sauce pour accompagner le poulet et cette marinade est juste parfaite, je n ai meme pas eu besoin d ajouter de l eau pendant la cuisson, gout exquis! merci Samar grace a vous je retrouve plaisir a cuisiner avec tes delicieuses recettes.
bonjour ma chère Lynda
Mille merci encore une fois pour le gentil commentaire et surtout pour la confiance et la fidélité ça me ravit <3
Je suis contente que cette recette soit un succès <3
Très bon dimanche
Samar
Merci grandement d’avoir partagé votre recette qui est adoptée par » ma petite troupe »
Bonjour Magatte
Mille merci a vous pour votre confiance je suis ravie que la recette soit un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
ça y est, j’ai trouvé LA recette de pilons de poulet au four. J’en avais essayé d’autres …et il y avait toujours quelque chose qui n’allait pas. Celle-ci est juste parfaite. Quel régal, merci beaucoup !
Bonjour François
Mille merci pour votre gentil commentaire et le retour positif sur la recette je suis très contente que vous ayez trouvé votre bonheur ça me fait vraiment plaisir.
Je vous souhaite un très bon dimanche et au plaisir de vous relire
Samar
Grand Merci. Mes petits enfants ont dit c’est meilleur que ceux en sachets. Tu m’étonnes !
Merci infiniment Christine pour ton commentaire ainsi que ta confiance surtout quand les enfants apprecient
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
votre recette a l’air de faire l’unanimité ! je dois préparer 4 kg de pilons pour une fête et je me demandais si quelqu’un les avait déjà mis à congeler avec la marinade pour les faire cuire le jour J ?
Merci !
Bonjour Mourglia
J’avoue ne pas avoir tente de les congeler mais je pense que ça ne devrait pas poser de problème car j’ai vu sur le net que c’était faisable sans soucis il faudra les placer dans un sac Ziploc spécial congélation verser la marinade bien masser le tout et congeler.
bonne soirée
Samar
Bonjour Samar,
Une fois de plus j’ai une petite question à te poser : je n’ai pas de Cayenne puis-je faire sans, sans que cela change le goût ou bien par quoi puis-je le remplacer ?
Merci
Bonjour Stephanie
Avec plaisir ma belle alors tu peux soit le retirer soit utiliser du paprika fort (une pincée) seulement
bise
Wow très belle recette je vais la faire j’ai plusieurs pilon de poulet merci pour cette recette
Bonjour Jass
Merci a vous pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
J’adore c’est ma recette de pilon préférer merciiii
merciiii pour la confiance j’en suis ravie
bonne soirée
Samar
Bonsoir.
Merci pour ce partage. Une merveille.
Rapide et efficace.
A chaque fois que je fais ces pilons j’augmente la quantité. Il n’en reste jamais.
mille merciiii pour la confiance <3 j'adore aussi ces pilons surtout durant le Ramadan je les cuisine souvent, je laisse mariner toute la journée
bisous
Quelle belle recette! Délicieux, sublime! Par dessus le marché, très facile à faire. Bravo 👏. Toute la famille a aimé et j’ai fait la recette 2 fois en 2 semaines. Merci pour ce partage.
Bonjour Susan
Mille merci pour la confiance et le joli retour positif sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
mes pilons marinent depuis hier !!! je vais les faire ce midi
je posterais les resultats
Bonjour Yves
J’espère que vous vous régalerez 🙂 tenez-moi au courant
Samar
Moi jai une question que vx dire c-a-c ??
Bonjour Anne-Marie
Désolée je vais le mentionner sur la recette cela signifie 1 cuillère a café
Excellente journée
Samar
Bonjour, je comprend pas…il faut 4 pilons pour 4 personnes ? J’ai une 20aine de pilons, quelles sont les quantités dans ce cas-ci svp?
Bonjour Karine
Essayez de doubler la quantité voire meme tripler je pense que la marinade suffira
Merci, je vous donne des nouvelles. Enlevez-vous la peau?
Si vous aimez la peau vous pouvez la garder moi je la retire en général 🙂
Salam aleykoum j’aimerais savoir si il faut bien 2 cuillère à soupe de moutarde ? Ou juste 1 à la fin quand il faut déglacer la sauce, et pour le sel combien en mettez vous?
Merci
Wa alikoum Es-Salem
desolee pour le retard j’etais en vacances il vous faut 1 c-a-soupe de moutarde (les 2 c-a-soupe c’est pour la marinade)
hum une belle marinade et ton plat de poulet est très appétissant. bonne journée
Bonjour
J ai envi de faire cette recette ce soir pour mes beaux parents qui rentre du bled et j ai une question concernant le process. Peux tu me valider stp.
1. Je fais mariner le poulet avc les épices
2. Je mets le poulet ds un plat allant au four pdt 40 à 50 mn
3. J arrose de temps en temps mais avec quoi? Le reste de marinade ou de l eau?
4. On mange tout et je reçois plein de compliments sympa grace à ta délicieuse recette 😉
Merci d avance pour ton retour.
Bonjour Sarah !
Je vous remercie pour le commentaire concernant la marinade vous l’ajoutez avec les pilon effectivement et de temps en temps vous arrosez votre poulet du jus qui en ressort durant la cuisson pour que le poulet ne se dessèche pas
bonne journée
Samar
Bonne appétit
mercii 🙂
Pour regarder les éliminatoires de hockey
ah ouiii c’est encore la saison du Hockey sur glace ??
Oui ça commence et les canadiens sont sélectionnés en souhaitant qu’ils remportent la coupe hier ils ont gagné mais je ne regarde pas le hokey je suis une extra -terrestre je ne possède pas de T.V mais j,aime les ailes et pilons de poulet c’est finalement surtout pour le soccer ça j’aime le foot
Beatrix Poortmann d’un cote tu as raison de ne pas trop regarder la TV 🙂
Emmmm
Bonjour j’aimerais faire cette recette au barbecue. Avez vous déjà essayé ? Si oui combien de temps de cuisson à votre avis
Bonjour Mamoune
Non desolee je n’ai jamais essaye au BBQ mais c’est faisable concernant la duree de cuisson utilisez un thermomètre c’est l’ideal
bonne soiree
Samar
Bonjour Samar 🌝je viens de préparer la marinade pour 23 pilons😀pour une soirée entre amis😉je vous dirai si j’ai réussi votre recette 😃merci et à bientôt ☺
coucou Hélène !
j’espere que ça plaira une recette qui a eu beaucoup de succès ! tenez-moi au courant
bise
Samar
Bonjour Samar,
Pourquoi dans certaines recettes de poulet marinés au four on ajoute de la farine dans la marinade ?
Bonjour Eric !
Aucune idee je n’en rajoute pas dans ma recette de pilon de poulet et pourtant c’est excellent une recette testée par des lectrices
Bonne soiree
Samar
Bonjour
Cette marinade, précieuse complice des pilons de poulet
Je note
Bon lundi
Frieda
Bonjour, ça fait plusieurs fois que je réalise cette recette et vu que j’en fais ce soir, je me suis dit que ce serait bien que je vous laisse un petit mot pour vous remercier, parce que franchement, c’est un délice ! Bravo pour ce super blog et vos talents culinaires ! Mégane
Bonsoir Mégane
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre gentil retour sur la recette ça me fait très plaisir
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Je viens de faire votre plat, et rien à dire … AH si juste une chose : PARFAIT !
Merci d’avoir partagé votre recette. 😉
Bonjour Lydia !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur la recette
au plaisir de vous relire 🙂
Samar
Un régal pour les papilles de toute la famille merci pour cette recette
Mille merci Oubad pour votre confiance et votre retour sur la recette
bonne soiree et au plaisir de vous relire
Samar
bonsoir ,
je viens de faire votre recette de marinade pour pilon de poulet , se fût un véritable succès dans la famille..
MERCI
Bonsoir A.J !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le retour positif sur la recette ! Au plaisir de vous relire
Samar
Une très bonne recette ! Nous avons adoré. Merci beaucoup
Bonsoir Jess
mille merci pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar