Pilons de poulet au four (délicieuse marinade)
Des pilons de poulet au four avec la meilleure marinade à l’ail, citron et moutarde de Dijon. Ces morceaux de poulet rôtis donnent une peau croustillante et un chair juteuse et tendre.
Pilons de poulet au four tendres et croustillants avec une délicieuse marinade
Je prépare souvent cette recette si savoureuse pour un repas de semaine. Le plus long est de laisser mariner les pilons de poulet quelques heures ou toute une nuit pour un résultat optimal.
A la maison, nous sommes de grands amateurs de viande blanche ! Je prépare souvent des plats à base de poulet notamment le poulet parmigiana au four ou (poulet Parmesan), le poulet crémeux au citron ou encore le poulet aux pommes de terre au four et sa marinade à l’orange.
Ces trois recettes reviennent souvent sur la table de repas du soir car elles sont simples, savoureuses et surtout peu coûteuses.
C’est le genre de repas que les enfants adorent, et les grands par la même occasion. Quoi de mieux qu’une bonne recette maison simple et haute en saveur. Tout ce dont nous avons besoin est une excellente marinade.
En cette saison automnale, j’aime préparer des petits repas réconfortants tels que ces pilons de poulet au four. La marinade est excellente. Si vous n’avez jamais ajouté de moutarde, testez cette recette, vous obtiendrez une viande juteuse, tendre et dorée avec une peau croustillante.
Vous n’aurez besoin pour cette recette que de quelques ingrédients :
Poulet : j’utilise des pilons de poulet dans cette recette. Je garde la peau pour le côté croustillant.
Épices : sel, poivre noir, paprika, cumin, Cayenne et gingembre. Le poivre de Cayenne améliore considérablement la saveur des pilons.
Moutarde : la moutarde de Dijon ajoute une saveur profonde.
Jus de citron : de préférence du citron fraîchement pressé.
Ail : gousses d’ail hachés.
Huile d’olive : j’aime beaucoup l’huile d’olive qui apporte beaucoup de saveur. Vous pouvez toutefois le remplacer par du beurre fondu.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer ces pilons de poulet au four juteux et tendre avec la délicieuse marinade :
Versez la marinade sur les pilons de poulet et massez bien sous la peau et toute la surface pour enrober les morceaux de poulet. Filmez le saladier et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four et disposez les pilons de poulet cote peau vers le bas. Badigeonnez si désiré les morceaux de poulet du reste de marinade.
Enfournez à haute température pendant environ 25 minutes puis retournez les pilons de poulet et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes sans oublier de les arroser de jus pendant la cuisson.
Pour une peau extra croustillante :
Faites cuire sur une grille pour obtenir une peau croustillante, jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du beurre fondu.
Aussi, variez les épices en ajoutant de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre ou du paprika fumé.
Avec quoi servir les pilons de poulet :
Tchoutchouka de poivrons grillés
Pommes de terre rôties aux oignons rouges
Pilons de poulet au four avec une delicieuse marinade
Ingrédients
- 4 pilons de poulet
- 2 gousses d'ail
- 4 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-café paprika
- 1 c-a-café cumin
- sel poivre
- 2 c-a-soupe moutarde de dijon
- jus d'1/2 citron
- Thym
- 1 pincée Cayenne
- 1/2 c-a-café Gingembre
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Rincer à l'eau courante les pilons de poulet, et bien les sécher.
- Masser les pilons de poulet de cette marinade et mettre au frais au moins 2 heures ou mieux toute une nuit.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), cuire les pilons de poulet pendant 25 minutes. Retournez les pilons et continuez la cuisson pendant 25 minutes environ ou jusqu'à obtenir une belle couleur sans oublier d'arroser du jus. Ajouter un peu d'eau au besoin.
- Retirer les pilons de poulet, déglacer le plat avec un peu d'eau et 1 c-a-soupe de moutarde.
- Servir le poulet en l'arrosant de son jus.
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Bonjour,
Votre recette de marinade pour pilons de poulet me plait beaucoup.
Pourriez-vous me préciser si on peut déguster ces pilons froids.
C’est pour un buffet froid.
Cordialement.
Elyane
Je ne l’ai jamais dégusté froids mais je pense que c’est possible
mes filles adorent les pilons de poulet au four et ta recette est top ! bises
joli plat belle marinade
une bonne soirée bises
Votre recette de pilons de poulet au four avec marinade me paraît très bonne mais je m’interroge sur le manque de liquide, on met au réfrigérateur 2 h mais seulement les épice ! Puis par la suite au four sans aucun liquide. Par contre vous dites d’arroser durant la cuisson….. avec quoi ? J’allais faire la recette mais j’ai besoin de certaines réponse avant de la faire. S’il vous plaît me répondre à doreg5@outlook.com
Bonjour Gaetane
Le poulet va lacher le jus pendant la cuisson, ne vous inquietez pas. Si vous préférez, vous pouvez verser un fond d’eau.
bravoooooooo pour ta chouette recette , bizzzzzzzzzzzz
Oh je la garde de côté, mon fils adore ça !
Bisous belle journée
Je me régale d avance. Je ferai cette recette prochainement. Merci pour l astuce de la moutarde ajoutée à la marinade, je n y pense jamais
C est vrai que la moutarde rend la viande plus moelleuse je n y pense jamais je l ajouterai la prochaine fois
avec cette marinade, tes pilons sont un délice ! bises
merci Salima
bisous
de jolis pilons et bonnes épices
excellente journée bise
merci Guy
bise
J’adore le poulet cuisiné de cette façon et qui embaume la cuisine.
Bisous <3
HUmm comme ils font envie ces bons pilon de poulet
Bonne journée
Bisous
Une recette facile à faire en toute saison et qui a toujours du succès. J’adore aussi faire mariner le poulet ! Merci pour ce partage
une recette que je m’empresse de mettre de côté, j’adore ces pilons de poulets
un régal !
bisous Samar
bonne journée
Bonjour,
peut on griller les pilons de poulet en utilisant la version gril du four ?
Bonjour Catherine
Oui avec cette marinade on peut griller les pilons.
Excellent…je les ai cuits et dorés avec le cookeo crisp
un grand merci pour la confiance <3
Excellente recette, je l’ai faite à l’œil et j’ai ajouté du cari en plus et même si on a l’impression que tout cela sera très épicé, ce ne l’est pas du tout le cas (avis à ceux qui veulent que ce soit plus « hot », ajoutez de la sriracha ou du sambal olek à la marinade).
J’ai servi ça avec un restant de « patates pilées » comme on dit au Québec, avec un p’tit trou pour mettre le reste de la sauce…
Mioumme!
Salam!
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3 une bonne idée de rajouter de la Sriracha j'adore 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir,
Je découvre votre recette qui a l’air délicieuse ! J’ai lu les questions précédentes mais je ne suis pas sûre de la réponse à ma question… Une fois les pilons de poulet déposés dans mon plat au four, il me reste pas mal de marinade. Faut-il l’ajouter dans le plat ? Ou bien faut-il débarrasser les pilons de toute marinade avant de les enfourner ?
Merci bien !
Bonjour Martha
Vous pouvez ajouter la marinade qui servira a arroser les pilons pendant la cuisson
Bonjour Samar,
J’ai essayé cette recette 1 fois. Elle est très bonne. Je me prépare à la refaire aujourd’hui. Par contre, j’ai une question concernant la moutarde. Est-ce qu’il faut la rajouter dans la marinade ou bien juste à la fin pour arroser le poulet? Merci d’avance pour votre réponse
Bonsoir Fazia
desolee pour le retard, au fait il y a 2 cuillères a ajouter dans la marinade et en fin de cuisson pour déglacer le plat on ajoute 1 cuillère de moutarde.
Je vous remercie pour la confiance.
Samar
Excellente je ne m en lasse pas. OK pour toute viande blanche
merci Denis pour le gentil retour <3
bise
Merci pour la réponse. Je suis entrain de la refaire pour la 3ème fois😀
Bonne soirée,
Un grand merci Fazia pour la confiance je suis vraiment ravie que ces pilons de poulet soient autant appréciés que chez nous 🙂
grosse bise
Bonjour pourrais je les faire cuire a la poene et si oui dois je les faire cuire dans l eau avant merci bcp.
Bonsoir
A la poele mais a couvert oui ensuite vous pouvez les dorer au four pour quelques minutes
Merci pour toutes vos recettes. Une valeur sûre. Jamais déçue. Merci beaucoup.
Un grand merci Lydie pour votre gentil retour et surtout pour la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour
Je ne sais pas si la question a été posée, sinon désolée, mais que fait on de la marinade?
Bonjour Souad,
On peut badigeonner les pilon pendant la cuisson afin qu’ils ne dessèchent pas et jeter le reste
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Un régal cette recette, le poulet reste super tendre et goûteux, je vais la garder précieusement. Merci
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette 🙂
Samar
Bonsoir, je tenais simplement à vous dire un immense merci pour toutes les recettes que vous partager ! À chaque fois que je cherche une recette et que je vois qu’elle. Est sur votre site je fonce sans hésiter ! Tout ce que j’ai pu essayer a toujours été hyper bon !!! Merci encore je m’apprête à faire cette recette pour ce soir 😍 belle soirée à vous.
Mille mercis Kelly pour ce si gentil message qui me fait vraiment plaisir et merci pour la confiance ça me touche <3
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Samar
Bonjour Samar 🙂
Cette recette est très alléchante. Dommage que je e l’ai pas découverte un peu plus tôt car je viens juste d’enfourner mes cuisses de poulet.
Ce sera pour la prochaine fois 😉
J’aurai juste une petite question : cette recette est-elle faisable en cocote Römertopf ?
Si elle a déjà été posée veuillez m’en excuser… pas eu le courage de lire tous les commentaires, je me suis arrêtée en cours de route 🙁
En attendant, je vais continuer à parcourir votre blog de recettes. Je vais sûrement y trouver d’autres perles 🙂
Bon week-end, prenez soin de vous et des vôtres en ces temps compliqués.
Bonsoir Toune
Je vous remercie pour votre gentil message ces pilons sont vraiment succulents. Pour répondre a votre question je ne connaissais pas la cocote Römertopf j’ai du aller faire une recherche mais je pense que c’est faisable aussi sans problème 🙂
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Samar
Excellente vraiment
Mille merci Denis pour le gentil retour sur la recette
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Samar
Bonjour,
Je voulais savoir combien de temps de cuisson à peu prêt faut il compter ?
Bonsoir
Les pilons sont cuits en 45 minutes environ.
Merci Samar pour ces délicieux pilons. Pour ma part je les marine avec les épices raz el hanout extra !
Merci a vous Lucie pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
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Samar
Bonsoir Samar, merci pour cette merveilleuse marinade, j’ai plutôt mis du piment d’espelette à la place du cayenne, on s’est régalé…
Frédéric
Bonsoir Frederic
Je vous remercie pour votre gentil retour et surtout pour la confiance. Une bonne idée le piment d’espelette que apprécie 🙂
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Samar
Bonjour Samar,
J’ai trouvé votre recette de marinade très sympa.
J’aimerais la tester en accompagnement d’un mafé (sauce à base de beurre d’arachide) et du riz blanc.
Pensez vous que cela puisse aller ou le mariage des deux risquent de ne pas coller?
Je vous remercie par avance.
Kurvest
Oui ça devrait le faire elle sera succulente accompagnée de cette sauce et de riz 🙂
Cette recette est géniale !
Les pilons de poulet sont tendres et succulents !
Je les ai accompagnés de pommes de terre Suédoise et carottes Vichy, excellent !
Un grand merci pour cette belle découverte.
Un grand merci a vous Laura pour la confiance et le gentil retour sur la recette, j’adore les carottes Vichy et les pommes de terre suédoises un bon choix d’accompagnement
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Vraiment top la recette, plat apprécié par toute la famille, que des compliments car très très bon, poulet tendre, j’y ai rajouté du curry et accompagné de banane plantain pomme de terre avec un belle salade.
Merci pour cette magnifique recette
Bonsoir Hamadi
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis vraiment ravie que toute la famille ait appréciée ce plat une excellente idée de l’accompagner de banane plantain que j’adore 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar