Poires pochées aux épices

ParSamar
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La saison des poires et là mes ami(e)s alors profitons au maximum des bienfaits de ce fruit qui se suffit à lui-même des poires pochées dans un sirop d’hibiscus et d’épices : cannelle et badiane.

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices et hibiscus

Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de recettes à base de poire c’est dommage car c’est un fruit que j’adore et pour changer des tartes aux pommes et gâteaux aux poires j’ai réalisé ces poires pochées pour clôturer un dîner assez copieux, puisque le dimanche soir on aime bien se retrouver autour d’un bon repas.

Les poires pour moi riment avec l’automne juteuse exquise en cuisine aussi bien dans des recettes sucrées que ça soit en compote, tarte aux poires, crumble poire et chocolat que dans des recettes salées  telle que la tarte poire roquefort et noix ou un tajine poire et poulet, tajine sucre salée aux poires sans viandes etc..

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Je voulais me rapprocher le plus du rose en choisissant le thé à l’hibiscus mais j’avais seulement des sachets aux blueberries et hibiscus afin de me rapprocher le plus du rose et de le proposer au thème Octobre Rose mais c’est raté :). L’an dernier j’avais réalisé le risotto à la betterave ainsi que la crème au lait orientale à la grenade.

Cette année je fais plus simple avec ces poires pochées aux épices que vous pouvez choisir d’arroser de chocolat fondu, de crème chantilly mascarpone ou encore décorer un gâteau.

Conseil :

Je vous conseille d’arroser de jus de citron les poires après les avoir épluchées ce qui leur évite de s’oxyder car la chair brunit très vite.

Une recette que j’ai emprunté à Imane de dlice d’orient, elle a choisi de garnir un gâteau aux noix.

Poires pochées hibiscus et épices
Poires pochées hibiscus et épices

Commencer par porter à ébullition l’eau dans une casserole. Retirer du feu et faire infuser les sachets d’hibiscus pendant environ 15-20 minutes.

Éplucher les poires et les couper en deux. Arroser de jus de citron.

Retirer les sachets et ajouter le sucre, bâtonnet de cannelle et étoile badiane.

Mélanger et ajouter les poires. Cuire pendant 12 minutes à feu doux à couvert.

Retirer les poires et continuer la cuisson du mélange jusqu’à une consistance sirupeuse.

Remettre les poires dans le sirop quelques secondes afin de les imprégner avant de les servir arrosées du sirop.

Arroser si désiré de ganache au chocolat, de chantilly ou servir avec une part de gâteau.

Enjoy !

Recette Poires pochées hibiscus et épices
Recette de poires pochées

 

poires pochées aux épices

Auteur : Samar
5 de 7 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 350 ml eau
  • 200 gr sucre
  • 3 sachets hibiscus
  • 1 bâton cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 4 poires

Instructions
 

  • Commencer par porter à ébullition l'eau dans une casserole. Retirer du feu et faire infuser les sachets d'hibiscus pendant environ 15-20 minutes.
  • Éplucher les poires et les couper en deux. Arroser de jus de citron.
  • Retirer les sachets et ajouter le sucre, bâtonnet de cannelle et étoile badiane.
  • Mélanger et ajouter les poires. Cuire pendant 12 minutes à feu doux à couvert.
  • Retirer les poires et continuer la cuisson du mélange jusqu’à une consistance sirupeuse.
  • Remettre les poires dans le sirop quelques secondes afin de les imprégner avant de les servir arrosées du sirop.
  • Arroser si désiré de ganache au chocolat, de chantilly ou servir avec une part de gâteau.
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31 commentaires

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Tiens hier soir dans LMP il y avait des poires pochées. Laisse moi te dire qu’elles étaient vraiment moches. En revanche les tiennes sont magnifiques ما شاء الله comme toujours d’ailleurs et elles sont alléchantes. Tu devrais y aller pour leur en mettre plein la vue.

    Répondre

  9. Je ne raffole pas de l’hibiscus, mais j’ai d’autres sortes de tisanes à la maison. Pourrais-je les utiliser dans le sirop selon toi? 😉

    Répondre

  14. 5 stars
    Oh ce n’est pas si raté que ça au niveau de la couleur ! On voit bien que tu as essayé de t’approcher du rose. En tout cas si la couleur rose était ratée le dessert ne l’était pas, j’adore ce dessert que je fais moi au vin rouge. D’ailleurs je me rends compte que si je l’avais publiée sur mon ancien blog je ne l’ai pas fait pour celui ci. Les poires seraient plus roses mais peut être trop foncées si je me souviens bien. Gros bisous ma samar

    Répondre

    1. merci ma Claudine
      oui ce n’est pas pire 🙂 mais pour le jeu je ne pense pas que la photo aurait été retenue 🙂 mais je me suis rattrapée avec des financiers aujourd’hui 🙂
      bisous

      Répondre