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Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail

ParSamar
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Les poivrons marinés à l’huile d’olive et à l’ail sont un délice qui séduit par leur simplicité et leur saveur intense. Une recette estivale, haute en couleur.

Utilisés en antipasti, dans des salades, des sandwichs ou comme accompagnement, ils apportent une touche de soleil à n’importe quel plat. Avec leur texture tendre et leur goût délicatement relevé, ces poivrons marinés sont une excellente façon de profiter de ce légume savoureux tout au long de l’année.

Faciles à préparer, les poivrons marinés sont une addition délicieuse et saine à de nombreux plats, apportant couleur, douceur et une touche de gourmandise. 

Poivrons marinés à l'huile d'olive et ail

Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail

Le poivron est symbole de l’été et du soleil, et quoi de mieux que de préparer des poivrons marinés, qui sont faciles mais un peu longs à préparer.

A la maison on raffole de poivrons rouges, que ça soit mon mari ou mes filles. Il existe une multitude de recettes, mais c’est chez ma chère Claudine que j’ai pioché cette recette.

La saison venue, j’achète les poivrons en grand quantité et je les fait rôtir soit au four ou au BBQ. Cette dernière méthode est plus pratique, surtout quand il fait très chaud et qu’on n’a pas forcement envie d’allumer son four.

Mariner les poivrons est une méthode ancienne de conservation qui permet de profiter de ce délicieux légume bien après la saison des récoltes. Le processus de marinage accentue les saveurs des poivrons, les rendant encore plus doux et parfumés. Enrichis de l’arôme de l’ail, des herbes aromatiques et de l’huile d’olive extra vierge, ces poivrons marinés deviennent un ingrédient polyvalent qui sublime de nombreux plats.

Poivrons marinés à l'huile d'olive et ail
Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail

Claudine a parfumé ses poivrons marinés au basilic frais, je n’en avais pas j’ai donc remplacé par des feuilles de laurier.

Pour gagner du temps je préfère acheter une grande quantité de poivrons et les rôtir au four ou au BBQ, après on peut les congeler ou les faire mariner. En marinade les poivrons se conservent jusqu’à 1 semaine dans le réfrigérateur.

Ma chère Claudine a utilisé des poivrons verts et rouges, pour ma part j’adore les poivrons rouges et c’est ce que j’ai utilisé dans ma recette, on peut aussi choisir un mélange de poivrons verts, rouges et jaunes.

Le poivron rouge est le plus riche de sa famille en vitamine C et détient le taux le plus élevé en anti-oxydent avec un apport calorique très bas et est composé de plus de 90 % d’eau il reste un grand allié de la perte de poids.

Si vous aimez les poivrons, retrouvez sur le blog :

La chakchouka algérienne,

Les poivrons aux oeufs – Mnemen,

La Muhammara, dip de poivrons rouges.

recette Poivrons marinés à l'huile d'olive et ail
Recette Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail

Les Ingrédients basiques :

Les poivrons marinés à l’huile d’olive et à l’ail nécessitent peu d’ingrédients. Cependant, la qualité de chacun d’eux est essentielle pour un résultat optimal :

Poivrons : Choisissez des poivrons rouges, jaunes et/ou orange pour leur douceur naturelle et leur belle couleur. Les poivrons verts sont plus amers et sont moins souvent utilisés pour cette recette.

Huile d’olive : Utilisez une huile d’olive de bonne qualité. Cette dernière joue un rôle crucial dans la marinade, en apportant une riche saveur.

Ail : L’ail frais est indispensable pour infuser les poivrons de son arôme caractéristique et ajouter une note piquante.

Herbes aromatiques : Le basilic, le thym, le romarin, ou l’origan sont souvent utilisés pour ajouter des couches de saveur supplémentaires.

Sel et poivre : Pour l’assaisonnement final.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment préparer les poivrons marinés fait maison

Rincez les poivrons et les essuyer.

Préchauffez le four à 200º C (400º F). Placez les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou rôtir au BBQ. Pensez à retourner les poivrons, Laissez rôtir les poivrons, la peau deviendra noire et se retirera facilement.

Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique. Laissez refroidir (la peau sera plus simple à retirer).

Retirez la peau des poivrons ainsi que la pédoncule et les graines. Coupez les poivron dans la longueur.

Dans un petit bocal, placez les morceaux de poivrons. Ajoutez quelques lamelles d’ail ainsi que 2 brins de thym et une feuille de laurier.

Ajoutez de la fleur de sel et du poivre.

Versez l’huile d’olive jusqu’à recouvrir les poivrons.

Ajouter un peu de baies roses et 2 feuilles de basilic (si vous en mettez).

Recommencez la même opération avec le reste de poivron coupé en morceaux, brins de thym, feuille de laurier et huile d’olive.

Fermez le bocal, retournez-le et ouvrez-le de nouveau.

Finissez par ajouter les brins de thym restants ainsi que les baies roses.

Couvrir d’huile d’olive et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se mélangent et s’intensifient.

Servez les poivrons marinés à température ambiante pour profiter pleinement de leur saveur. Ils se marient parfaitement avec du pain grillé, des fromages, des viandes froides ou des salades.

Enjoy !

Poivrons marinés à l'huile d'olive et ail, recette facile

Comment Conserver les poivrons :

Les poivrons marinés se conservent bien au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant environ une semaine.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez les stériliser en pots selon les techniques de mise en conserve traditionnelles, ce qui permet de les conserver plusieurs mois.

Poivrons marinés à l'huile d'olive et ail

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Entree
Cuisine marocaine
Portions 1

Ingrédients
  

  • 2 gros poivrons rouges ou 1 poivron rouge et 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail émincés
  • 8 brins de thym frais
  • quelques feuilles de basilic frais que j'ai remplace par 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • Huile d’olive d’excellente qualité bien parfumée
  • Fleur de sel
  • Poivre noir et blanc

Instructions
 

  • Rincer les poivrons et les essuyer.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F) et placer les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou rôtir au BBQ (penser à retourner les poivrons). Laisser rôtir les poivrons, la peau deviendra noire et se retirera facilement.
  • Sortir les poivrons du four les placer dans un sac en plastique et laisser refroidir (la peau sera plus simple à retirer).
  • Retirer la peau des poivrons ainsi que la pédoncule et les graines. Couper les poivron dans la longueur.
  • Dans un petit bocal, placer les morceaux de poivrons, ajouter quelques lamelles d'ail ainsi que 2 brins de thym et une feuille de laurier.
  • Ajouter de la fleur de sel et le poivre.
  • Verser l'huile d'olive jusqu’à recouvrir les poivrons.
  • Ajouter un peu de baies roses et 2 feuilles de basilic (si vous en mettez).
  • Recommencer la même opération avec le reste de poivron coupé en morceaux, brins de thym, feuille de laurier et huile d'olive.
  • Fermer le bocal le retourner et l'ouvrir de nouveau.
  • Finir par ajouter les brins de thym restants ainsi que les baies roses.
  • Couvrir d'huile d'olive et laisser marine une journée.
  • Déguster en salade ou encore avec du pain grillé.
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47 commentaires

  1. bonjour,
    dans l huile je conserve les champignons des mois
    pourquoi ne pourrait on pas faire pareil avec des poivrons ?

    Sinon la recette est simple et le résultat super
    alain

    Répondre

    2. Pour ma part je les stérilise 30 mn , ils se conservent plusieurs années , j’en fais des quantités avec mes propres récoltes

      Répondre

  2. 5 stars
    La corvée de faire griller les poivrons revient à papa .😊 je prépare les bocaux pour les déguster cet hiver bisous 😍

    Répondre

    1. Bonjour Michele
      Je vous remercie pour votre retour une excellente idée de rajouter le vinaigre rouge chaud je retiens 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  6. A force de les voir ces poivrons, je vais finir par craquer !! Moi je me contente de les surgeler, mais ça doit être meilleur ainsi. Bonne journée, bisous <3

    Répondre

  12. 5 stars
    Lorsque j’en prépare (des rouges que je préfère comme toi ) ils n’ont pas le temps de passer en bocal car consommés dans la journée qui suit !!!! Nous adorons ça.

    Répondre

  13. Moi aussi, j’adore les poivrons marinés, surtout les rouges et les haunes. Combien de temps peut-on les garder ainsi ? Merci

    Répondre

  21. 5 stars
    Oh ! comme ils sont appétissants tes poivrons ! on a beau être très tôt le matin j’en mangerais bien tant j’aime ça. Beaucoup comme toi préfèrent les poivrons rouges moi je les adore tous !!!! 🙂
    Merci infiniment de t’être appuyée de ma recette pour réaliser la tienne et merci ton gentil clin d’oeil ma Samar ! Je te prends une photo bien sûr ! Gros gros bisous

    Répondre

    1. coucou Claudine
      un grand merci a toi pour tes belles recettes qui me donnent souvent envie de tester 🙂 malheureusement pas trop le temps de tout tester surtout le poisson que j’adore
      bisous

      Répondre

  22. Comment fais-tu pour toujours publier des recettes qui tombent dans mes goûts? C’est qu’on doit avoir les mêmes goûts, toi et moi. 😉

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