Pommes de terre sautées au persil et moutarde
Ces pommes de terre sautées au persil et à la moutarde parfaitement dorées et croustillantes sont très appréciées pour leur simplicité et leur goût inimitable. Que ça soit pour accompagner une viande, un poisson ou simplement comme plat végétarien, elles séduisent petits et grands.
Une recette facile, rapide et surtout savoureuse.
Pommes de terre sautées à la poêle
Les pommes de terre sautées à la poêle sont un plat simple mais savoureux, qui ravit toutes les papilles. Avec quelques ingrédients de base et un peu de technique, vous pouvez facilement préparer ce classique de la cuisine française. Elles sont à la fois crémeuses et croustillantes, enrobées d’ail frais et d’herbes aromatiques, et constituent l’accompagnement parfait d’un dîner en semaine.
N’hésitez pas à ajouter des herbes, des épices ou d’autres ingrédients pour varier les plaisirs.
Cette recette de pommes de terre sautées m’a mis l’eau à la bouche le jour ou je l’ai découverte sur le blog de novice en cuisine, j‘étais certaine de préparer ces pommes de terre rissolées au courant de la semaine afin d’accompagner une viande ou un rôti.
J’ai légèrement modifié la recette initiale en y ajoutant des gousses d’ail pour plus de saveur et un goût excellent.
Pour ma part, j’ai décidé d’accompagner ces pommes de terre sautées d’aiguillettes de poulet et d’une sauce aux champignons pour un repas complet et surtout rapide.
Un plat végétarien qui plaira à toute la famille, on peut préparer ces pommes de terre à l’avance et les faire sauter en dernière minute.
Pourquoi vous allez adorer ces pommes de terre rôties
Bien que j’adore la purée de pommes de terre classique et les pommes de terre à la poêle de style sarladaises, ces pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes ont une place spéciale sur ma table. Voici pourquoi :
Elles sont super faciles à préparer et parfaitement cuites. Je parle d’extérieurs dorés et croustillants avec un coeur fondant et beurrés qui nécessitent un minimum d’effort.
Vous pouvez changer les saveurs. Les pommes de terre assaisonnées à l’ail sont mes préférées. Mais c’est une excellente recette de base qui s’adapte à toutes les saveurs. Je prépare souvent cette recette pour les fêtes de fin d’année et les occasions spéciales comme Thanksgiving, et elles sont toujours très appréciées par les convives.
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Quelles pommes de terre sont les meilleures pour rôtir ? Lorsqu’il s’agit de rôtir, vous voulez généralement des pommes de terre qui se situent entre cireuses et féculentes. Favorisez la catégorie des pommes de terre nouvelles ou Yukon Gold ! Ces pommes de terre ont un extérieur légèrement cireux qui caramélise bien et sont suffisamment féculentes pour avoir un cœur moelleux et beurré. |
Pour préparer des pommes de terre sautées à la poêle, vous aurez besoin de :
Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés de Yukon, Charlotte, Amandine ou Ratte, qui tiennent bien à la cuisson et ne se désagrègent pas.
Huile : Une huile d’olive extra vierge ou végétale, comme l’huile de tournesol, est idéale pour la cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre pour plus de saveur.
Herbes : Le thym, le romarin ou le persil frais sont parfaits pour parfumer vos pommes de terre.
Sel et poivre : Assaisonnement de base, à ajuster selon vos goûts.
Vous pouvez aussi ajouter de l’ail qui est facultatif, mais qui apporte une touche aromatique délicieuse.
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Comment faire les pommes de terre sautées
Lavez les pommes de terre et bien les brosser si vous gardez la peau (pour ma part après cuisson j’ai ôté la peau).
Cuire les pommes de terre à l’eau salée (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau). Égouttez, puis laissez tiédir avant d’ôter la peau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le beurre et laissez fondre.
Ajoutez les pommes de terre et les laissez dorer en remuant de temps en temps.
Ajoutez la moutarde, la fleur de sel aux épices grillées et poivre noir. Cuire encore quelques minutes.
Parsemez de persil ciselé.
Mélangez une dernière fois avant de servir chaud.
Les pommes de terre sautées à la poêle se dégustent immédiatement, pour profiter de leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elles peuvent être servies en accompagnement d’un plat principal ou comme plat unique avec une salade verte.
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Variations de saveurs Herbes : Si vous n’êtes pas fan du persil, remplacez-le par du romarin, du thym, de l’origan ou un mélange de tous ces ingrédients pour une saveur encore plus herbacée. |
Trois Idées d’accompagnement
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Pommes de terre sautées au persil et moutarde
Ingredients
- 1 kg petite pommes de terre
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-soupe graines de moutarde noire ou 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Gros sel
- 1 c-a-café poivre noir
- 2 gousse d'ail
- 1 c-a-soupe persil ciselé
- 1/2 c-a-soupe beurre
Instructions
- Laver les pommes et bien les brosser si vous gardez la peau (pour ma part après cuisson j'ai oté la peau).
- Cuire les pommes de terre à l'eau salée (vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau). Égoutter, laisser tiédir avant d’ôter la peau.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le beurre et laisser fondre.
- Ajouter les pommes de terre et les laisser dorer en remuant de temps en temps.
- Ajouter la moutarde, gros sel, poivre noir et gousse d'ail.
- Cuire encore quelques minutes et parsemer de persil ciselé.
- Servir chaud.
Comment conserver les pommes de terre sautées :
Pour conserver des pommes de terre sautées tout en maintenant leur texture et leur saveur, voici quelques étapes à suivre :
- Après la cuisson, laissez les pommes de terre refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidies, déposez les pommes de terre dans un récipient hermétique. Cela aidera à maintenir leur fraîcheur. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours.
- Avant de servir les pommes de terre et leur redonner un peu de croustillant, réchauffez à la poêle plutôt que le micro-ondes. Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et croustillantes. Vous pouvez également choisir de les réchauffer au four à 200°C.
Accompagnées d‘aiguillettes de poulet et de sauce aux champignons c’est troop bon ! Bon appetit 🙂
C est la meilleure recette de pommes sautées que je connaisse
J aime beaucoup les pommes de terre sautées 😋😋😋
chic des patates hihi , bravoooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzz
un excellent accompagnement
très bon après-midi bise
un régal pour accompagner une viande ! bises
merci Salima
bisous
Excellent !
Bonjour Karina 🙂
Mille merci pour la confiance <3
Bon accompagnement. J’ai cuit les (petites) pommes de terre épluchées 25 mn à la vapeur avant de les faire sauter à la poêle avec des épices : cumin, curcuma… Je n’avais pas de moutarde à l’ancienne pour cette fois-ci mais je testerai.
mille merci Cuisiness <3
Maman les fait cuire a la vapeur aussi une excellente idée je trouve et j'imagien la saveur avec du curcuma et et du cumin 🙂
bisous <3
Elles sont succulentes tes patates, croustillantes et savoureuses à souhait 🙂
mercii ma Elo
bisous
Le genre d’accompagnement que j’adore… Trop bon ! Bisous
de jolies pommes de terre excellent accompagnement ici toujours bien chaud
très bonne journée bises
merci Guy on adore ce genre d’accompagnement l’été 🙂
bise
Je cuisine les pommes de terre de la même façon que toi mais je n’avais pas pensé à y ajouter la moutarde. Ce sera pour la prochaine fois. Bonne soirée de l’autre côté de l’océan, et sous la canicule pour nous ………….
c’est trop bon avec la moutarde a l’ancienne
bisous Gene
très tentant, mais on attendra qu’il fasse vraiment poins chaud pour en manger!!
belle soirée
Fondantes et dorées à souhait. J adore ta recette 😍😍😗😗
Fondantes, j’adore pour accompagner du poulet 😘😘
J’adore avec un plat de viande en sauce
Très belle couleur je n’arrive jamais a avoir cette couleur uniforme
Qui n’aime pas????????
C’est très bon chef
j’ai réalisé tes pommes de terre sautées accompagnées de haricots verts , c’était trop bon ! merci
voici le lien de l’article :
bisous
les graines de moutarde doivent donner un gout divin
Parfait cet accompagnement. J’aime beaucoup
Miam Miam ta recette de pommes de terre sautées m’a mise en appétit ! 😍
je la testerai cette semaine inchaAllah 😉
Mmmm !! elles sont sacrément appétissantes tes petites pommes de terre sautées 😉 j’adore ça !!
A bientôt
Bisous
coucou Samar ! tes pommes de terres sautées sont un régal ! bises
Simple et délicieux. Bisous
Une belle façon pour accompagner les viandes, on en trouve pas de ces pdt ici, dommage, les garder entières c’est joli, bisou sam
J’adore ce genre de petites pommes de terre, c’est trooopp bon et ça va bien avec tout!!
Un beau-fils fana de pommes de terre …. J’ai fait suivre !
Merci de cette recette simple.
mercii Gene ! j’espere que ca plaira a ton beau-fils 🙂
bise
superbe pour accompagner un bon rôti ici toujours ce temps lamentable
très bon après-midi
juste tentantes et surement delicieuses, bisous
Humm j’adore
bises
Coucou Samar !! Parfois on se prend bien la tête de savoir ce que l’on va manger ! des pommes de terre sautées il n’y a rien de meilleur comme on dit ! je pourrais en manger tous les jours sans me lasser ! Surtout s’il y a une petite sauce aux champignons pour aller avec la viande !! Merci ma samar ! gros bisous
Simple et sans aucun doute délicieux !!! Ce doit être un bonheur pour les papilles ! Bonne journée à toi, bisous
salam alayki samar j’espere que tu va bien? ca fait lontemps
wahhh j’aime trop cette recette merci du partage bsahtkom biz
Wa alikoum Es-salem habibati !
el hamdoullilah j’espere que tu vas bien aussi
grosse bise
qu’elles doivent être savoureuses!
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Je suis ravie qu’elle t’ai plu! je les adore aussi et elles sont tellement simplissime :p Merciiiiiiiiiiiii pour ton clin d’oeil!
Elles me donnent bien envie tes pommes de terre!! Yaatik saha Samourati!
Bisous.
Bah oui ça existe mais sans odeur aussi existe lol! nous on sentait rien hihi:)Bisous hbiba
trop , trop bons ! biz
Waouou elles me donnent bien envie tes pommes de terre !! Bises
tellement bon les pommes de terres.. à chaque fois c’est un succès!
coucou samar trop bon ton plat humm bien parfumé , j’ai tésté ton cake à l’orange , gros bisous ma belle merci du partage de ton savoir 🙂
J’adore la belle couleur dorée de ces pommes de terres sûrement très gourmandes! Et ces aiguillettes de poulet et leur sauce ont l’air d’être à se damner!
hummmmmmmmmmmmmm bien je comprends que tu as craqué car moi aussi je craque devant tes photos !!!!!!! hummmmmmmmm à faim maintenant 🙂
gros bisous
loloche
un regal, un concours chez moi avec de nombreux lots sur le dessert si cela te dit bizz
Avec les petites graines de moutarde ça doit délicieusement relever le tout! Bises.
des petites pommes de terre toutes simple et très savoureuses, ça fait envie!!!! gros bisous
Coucou Samar !!!!
Tes pommes de terre ont l’air trop trop bonnes !! Fondantes et parfumées comme j’aime :-)) Il faut absolument que je me procure des graines de moutarde, ça doit apporter beaucoup de saveurs aux plats !!
Bonne journée, A très bientôt
Bisous
Rien que de voir les photos , j’en salive !!! C’est simple mais c’est drolement bon 🙂 bises Samar
Dire que j’ai failli publier ma recette de pommes de terre nouvelles aujourd’hui et j’ai décalé…on est décidément en phase. Bisous
hum…j’en veux!
hum ça doit être bien relevé
tu refais la déco chez toi ? bon courage
bonne journée bisous
Très sympa avec ces petites graines ! bises
Coucou,
Je raffole de ce genre de recettes car c’est simple et délicieux ! Merci pour le partage
Bisou
Un petit plat délicieux comme on les aime ! Bonne journée
Ma maman m’appelait « la marchande de patates » quand j’étais petite car je piochais toujours dans la gamelle quand elle en préparait et les tiennes me font saliver et je viendrais bien en piocher quelques unes chez toi! Bisous et bon mardi un peu frisquet!
un delicieux repas, cette recette change des habitudes !!! bisous
huuum, elles paraissent plus que délicieuses ces pommes de terre !!
j’aime troooop ca
Elles me plaisent bien tes pommes de terre, je fais presque les mêmes mais sans la moutarde, ta version me tente la moutarde doit apporter du peps 🙂 bises et bon mardi !
elles sont bien savoureuses tes pommes de terre !!!
tu sais pour les yaourts, tu peux les faire dans ton four, ça fonctionne très bien.
Avant d’avoir ma yaourtière, je faisais comme ça. tu peux retrouver toutes les explications au niveau de mon index sur les yaourts;
bisous
Superbement belle alors surtout en bouche, bsahetkoum ma chère
Coucou Samoura,
hier c’était ces pomme de terre chez moi avec du poulet mais sans les graines de moutarde! mon mari adore ce plat et il peut en manger tous les jours lol:)Gros bisous hbiba et bon mardi
Je mets de la moutarde un peu partout en ce moment! Je note ta recette!
elles ont l’air savoureuses tes pommes de terre
Les graines de moutarde doivent agréablement relever ces jolies pommes de terre 😉 un régal ! Bises et bonne journée!
de bien jolies pdt qu tout le monde adore
Un petit bonjour matinal pour vous et pour vous remercier.ça y est j’ai mon menu complet avec ces 3 recettes. Et en plus c’est sur on va se régaler.Un grand merci une fois de plus de nous faire profiter cela s’appelle le partage et c’est une bien belle qualité.
Je ne connais pas Boston mais il y a deux ans je suis allé faire un voyage autour du patchwork chez les amish. Souvenir inoubliable.
Bisous et belle journée.