Soupes

Potage au potiron, carotte et champignons

ParSamar 11 octobre 202017 novembre 2022

Un délicieuse soupe de potiron façon potage aux carottes et champignons. Des saveurs réconfortantes qui tombent à pic avec la chute de température du moment. Un potage Parfumé aux épices chaudes et idéal pour un repas du soir en cette saison automnale.

Potage au potiron (ou potimarron)

La fin de semaine dernière, après une bonne promenade à vélo, nous étions épuisés et je n’avais plus la force de passer du temps en cuisine. Le soir, une fine pluie tombait, ce qui m’a poussé à préparer un bon potage vide-frigo avec du potiron, des carottes et des champignons accompagné de pain à l’ail et fromage grillé au four rien de mieux pour se réchauffer.

L’an dernier pour le menu de Thanksgiving j’avais réalisé cette savoureuse soupe sans l’ajout des champignons car ma petite Layla n’est pas trop fan, cette fois j’ai eu la bonne idée de les mixer ainsi ni vu ni connu ça passe inaperçu.

Cette délicieuse soupe réconfortante que j’ai servi pour le dîner constitue un repas parfaite pour l’automne. Copieuse, mais sans être calorique elle a fait l’unanimité dans mon foyer.

Potage au potiron, carotte et champignons

Je prépare énormément de soupes tout au long de l’automne et l’hiver, et cette soupe de potiron et carotte en fait partie. Des saveurs équilibrées, douces et surtout une bonne source de vitamine A et C, riche en fibres et en antioxydants. C’est vraiment le genre de soupe à ne pas s’en passer quand le grand froid du nord américain pointe. Si vous aimez les soupes n’hésitez pas à consulter mon index d’idées recettes d’automne.

Avant de servir ce potage, vous pouvez le garnir de crème liquide. Et si vous préférez une soupe végétalienne et sans gluten il suffit de la remplacer par de la crème de soja ou d’avoine.

Parsemez aussi de graines de potiron et accompagnez le potage de croûtons de pain pourquoi pas ou mieux des morceaux de pain grillé à l’ail et fromage !. C’est un pur régal.

Comment réaliser une soupe de potiron et carotte ?

La procédure est très simple :

Pour commencer, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajoutez les morceaux de potiron (ou potimarron) coupes en des ainsi que les carottes et les champignons.
Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre et faites revenir quelques secondes. Incorporez les épices (cumin et curcuma ) et quelques brins de thyms.
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet). Salez et poivrez puis laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, retirez les brins de thym puis mixez le tout au mixeur plongeant.
Si la soupe est trop épaisse à votre goût, complétez avec de l’eau ou du lait de soja pour une consistance crémeuse.

Bons A Savoir :

On peut choisir une autre variété de courge comme le potimarron ou encore la courge musquée.

Pour le potimarron, il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Si vous préférez une soupe plus veloutée et crémeuse, ajoutez du lait en fin de cuisson.

Ce potage se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

soupe veloutee potiron ou potimarron — Soupe de potiron (ou potimarron)

Enjoy !

potage au potiron facile — Potage de potiron

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