Poulet à l’orange façon Panda express

Cette recette de poulet à l’orange croustillant et un peu piquant est l’imitation du Panda Express. Un plat savoureux, facile et idéal pour un repas de semaine rapide. Si vous avez déjà mangé chez Panda Express, vous allez retrouver dans cette recette les mêmes saveurs.

Poulet à l’orange façon Panda express

Des morceaux de poulet panés et frits extra croustillants mélangés aux saveurs asiatiques. Une recette facile à faire, moins chère mais surtout saine. Vous pouvez préparer un délicieux plat de poulet à l’orange fait maison comme chez Panda Express et vous régaler tout en restant chez soi.

Si comme moi, vous aimez les saveurs asiatiques, alors cette recette est pour vous !!. Le poulet parfumé à l’orange est tendre, croustillant et piquant accompagné de riz Jasmin ou Basmati c’est le repas parfait !!.

Quand on se rend au centre commercial, souvent on nous propose du poulet sur un cure-dent à déguster. C’est ici que nous avons découvert ce plat de poulet à l’orange. En tout cas, nous étions agréablement surpris de cette version maison, encore meilleure que celle du commerce. D’ailleurs, le poulet aux agrumes est le combo gagnant. Je vous ai proposé du poulet au four à l’orange, mais aussi le poulet au citron.

Le fait maison est toujours meilleur que la nourriture de restaurant, tout simplement parce que :

C’est économique : le plat fait maison revient toujours moins cher pour toute la famille.

Plus savoureux : le fait d’utiliser des ingrédients frais et surtout de connaître tous les composants du plat c’est toujours meilleur. La sauce à l’orange fait maison est fraîche et regorge de saveurs asiatiques : jus d’orange, sauce soya, gingembre et ail. Le tout cuit avec du vinaigre et du sucre. On obtient un délicieux plat équilibré.

Quels sont les ingrédients du poulet à l’orange :

Escalope de poulet : Je trouve que c’est plus facile à découper mais vous pouvez utiliser une autre partie du poulet comme les cuisses désossées et la peau retirée.

Farine et Fécule de maïs : grâce à ces deux ingrédients, les morceaux de poulet sont croustillants.

Oeuf : il aide la farine à adhérer au poulet et crée une belle croûte.

La sauce à l’orange pour poulet :

Cette sauce est idéale pour le poulet, elle est différente du sirop à l’orange qui accompagne les recettes sucrées comme pour garnir des crêpes, ou imbiber un gâteau à l’orange. La base de la sauce est le jus d’orange, mais elle est aussi aromatisée d’ail, sauce soya, gingembre et sucre.

Cette sauce est composée de :

Jus et zeste d’orange : Le zeste d’orange d’orange est facultatif mais apporte un peu plus de saveur. Je vous conseille tout de même d’utiliser du jus d’orange fraîchement pressé même si celui du commerce peut dépanner !.

Vinaigre : j’utilise du vinaigre blanc et du vinaigre de riz qui sont très conseillés dans la cuisine asiatique. Ils apportent à eux deux la saveur acidulée parfaite à la sauce. Si le vinaigre de riz n’est pas disponible, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.

Les épices : elles sont composées de gingembre frais et ail frais afin d’obtenir les meilleures saveurs.

Fécule de maïs et eau : La maïzena permet d’épaissir la sauce et en même temps lui donner de l’onctuosité.

Sauce soya, huile de sésame et sucre : 3 ingrédients inséparables. Le soya est l’ingrédient de base dans la cuisine asiatique. L’huile de sésame a un goût de noisette tandis que le sucre équilibre parfaitement le vinaigre.

Comment faire le poulet aux agrumes :

On commence d’abord par découper l’escalope de poulet en cubes avant de les assaisonner.

Ensuite, on préparer dans deux bols séparées les ingrédients de la panure. D’un cote l’huile et l’oeuf et de l’autre la farine et la fécule de mais.

On plonger chaque morceau de poulet dans le mélange d’oeuf, puis on le roule dans le mélange de farine. Secouez afin de retirer l’excès de panure.

Et enfin, on plonge les morceaux de poulet dans la friture chaude (180 C) pendant environ 4 minutes.

Pendant ce temps on prépare la sauce à l’orange :

D’abord, on mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol sauf l’ail et le gingembre.

Dans la même poêle, faire revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes seulement. Ajouter ensuite le mélange de sauce et porter à ébullition.

Réduire le feu, puis laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirer la sauce du feu, puis ajouter les morceaux de poulet frits et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.

Servir aussitôt sur du riz et garnir de persil frais ou mieux d’oignons verts.

Bon A Savoir :

Essayez de découper les morceaux de poulet de la même taille. De cette façon, la cuisson sera uniforme.

Afin d’avoir la version authentique de Panda Express, utilisez les cuisses de poulet.

Évitez de sur-cuire le poulet, afin qu’il garde sa tendreté tout en étant croustillant.

Des idées d’accompagnement :

– Riz Jasmin qui est un riz naturellement parfumé ou encore du riz Basmati.

– Un mix de légumes sautés : haricots verts, chou, champignons, carottes etc…

– Une salade verte ou salade de brocoli.

Comment conserver le poulet à l’orange :

Ce plat est meilleur consomme aussitôt après cuisson. Mais vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Bien entendu, il perdra de son croustillant du premier jour.

Poulet sauce a l'orange comme chez Panda express

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine asiatique, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 450 g escalope de poulet coupé en cube
• sel
• poivre

Panure :

• 1 oeuf
• 2 c-a-soupe huile végétale
• 50 g fécule de maïs
• 45 g farine

Pour la sauce a l'orange :

• 180 ml jus d'orange
• Zeste d'orange
• 60 ml vinaigre
• 2 c-a-soupe vinaigre de riz
• 2 c-a-soupe soya
• 2 c-a-c huile de sésame
• 150 g sucre
• Piment d'Espelette facultatif
• 1 c-a-soupe fécule de maïs mélangée a 1 c-a-soupe d'eau
• 1 c-a-soupe gingembre râpé
• 4 gousses d'ail haché

Instructions

 

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

Préparer les ingrédients de la panure :

• Dans un bol, fouetter l'oeuf avec l'huile. Dans une assiette creuse, mélanger la farine et la fécule de maïs.
• Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'oeufs, puis les rouler dans la panure de farine. Retirer l’excédent.
• Plonger les morceaux de poulet dans la friture et cuire environ 4 minutes. On doit obtenir une couleur pale. Égoutter sur une grille et réserver au chaud.

Préparation de la sauce à l'orange :

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf l'ail et le gingembre.
• Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre sans coloration (environ 30 secondes).
• Verser la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Retirer la sauce du feu et incorporer les morceaux de poulet frits. Il faut bien enrober le poulet de cette sauce.
• Servir aussitôt accompagné de riz et parsemé de graines de sésames. persil ciselé ou oignons verts.

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Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier la marraine, Muriel –Petites marmites et compagnie dont le thème est :

 « Comme une envie de fruits exotiques … »

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