Poulet au curry indien : Un Voyage Culinaire Épicé

ParSamar
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Ce poulet au curry indien est une véritable invitation au voyage. Un mélange harmonieux d’épices exotiques et de saveurs riches.

Le poulet au curry indien a su conquérir les papilles du monde entier. C’est un plat particulièrement populaire dans le nord de l’Inde.

poulet curry indien

Recette poulet au curry coco

Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco. De belles saveurs qui se dégagent de ce plat pendant la cuisson et qui ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco.

Si vous aimez la cuisine indienne, je vous conseille de tester cette recette ! Ce poulet au curry est aussi bon que celui d’un restaurant indien, si ce n’est meilleur, et il est facile à préparer.

Un plat débordant de saveur grâce à toutes les épices, il est riche et crémeux et il est incroyablement copieux lorsqu’on l’accompagne de riz basmati ou de pain naan.

Pour cette recette j’utilise la pâte à curry offerte par une amie chère, et que j’ai testé aussitôt.

Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate. Il est souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…

Cette recette de curry de poulet peut aussi être réalisée avec un mélange d’épices appelé la poudre de curry. Selon la région, la recette peut varier, mais la base reste la même. Aussi, dans certaines villes, on y ajoute de la noix de coco, des feuilles de laurier etc…

recette poulet au curry indien
Recette du poulet au curry indien

J’aime les plats indiens car ils contiennent une abondance d’épices qui lui confèrent une saveur incroyable. Le lait de coco et le yaourt qu’on ajoute donne une sauce irrésistible à tremper avec du pain naan ou à servir avec du riz.

Bon A Savoir :

On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, ceci permet d’en extraire toute la saveur. On ajoute ensuite les ingrédients de la sauce qui se composent d’oignon, d’ail, de tomates et d’épices en poudre. Dans certaines régions d’Inde on y ajoute du beurre qui apporte du crémeux à la sauce.

En fin de cuisson le plat est parsemé de coriandre fraîche. 

Le poulet au curry est traditionnellement servi avec du riz basmati ou du pain indien tels que le naan, le roti ou Chapati. Vous pouvez aussi l’accompagner de chutney, de sauce raita et de quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur. Un plat rapide à réaliser, et pourtant tellement savoureux.

Ingrédients pour le poulet au curry

Poudre de curry – cette épice donne une saveur incroyable à ce plat.

Huile d’olive – utilisée pour faire sauter.

Oignon frais, ail et gingembre – ces aromates ajoutent une profondeur de saveur essentielle.

Poitrines de poulet – veillez à ne pas trop cuire pour que le poulet ne devienne pas sec.

Lait de coco et yaourt – cela rend la sauce délicieusement riche et crémeuse.

Coriandre hachée – ajoute une belle touche de saveur et de couleur fraîches.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment faire du poulet au curry :

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite 1/2 c-a-café de poudre de curry.

Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajoutez 1 c-a-soupe d’huile à la poêle puis ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-café de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faites revenir ensuite jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.

Versez le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant. Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez enfin le poulet et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.

Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Enjoy !

poulet au curry recette indienne

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Poulet au curry indien

Auteur : Samar
Les morceaux de poulet sont cuits dans une sauce au curry aromatique et délicieusement assaisonnée, puis ils sont agrémentés de lait de coco et de yaourt pour la richesse et de coriandre pour la couleur et la fraîcheur. Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan pour s'imprégner de la sauce supplémentaire.
4.84 de 31 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat plat
Cuisine Indienne, recette facile
Portions 4

Ingredients
  

  • 500 g poulet (j'utilise les escalopes)
  • 1 c-a-soupe pâte de curry
  • 1 c-a-c poudre de curry (Madras)
  • 1 oignon haché finement
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c-a-soupe gingembre frais râpé
  • 200 ml lait de coco
  • 1 c-a-soupe yaourt
  • coriandre hachée (une grosse poignée)
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions
 

  • Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.
  • Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  • Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
  • Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
  • Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
  • Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir chaud accompagne de riz basmati.

Peut-on utiliser des cuisses de poulet pour ce curry de poulet ?

Oui, les cuisses de poulet peuvent également être utilisées dans cette recette. Retirer l’excès de graisse, puis prolongez un peu le temps de cuisson, les cuisses mettent plus de temps à cuire que les poitrines ou escalopes de poulet.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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108 commentaires

  1. Bonjour

    pouvez-vous svp indiquer s’i faut cuire le curry à couvert et la durée de cuisson du poulet svp ?

    Merci beaucoup

    Répondre

  7. 5 stars
    Une super recette pour l’été. Il ne me manque que le lait de coco pour l’essayer. Cela changera de mes recettes habituelles. Merci pour ce partage Samar.

    Répondre

  19. 5 stars
    je m empresse de préparer ce poulet au curry avec un bon riz car j ai un grand amateur de cuisine indienne à la maison pour quelques jours

    Répondre

  21. 5 stars
    Encore une excellente recette ! Le même goût que dans un restaurant Pakistanais. Merci. Grâce à toi je trouve toujours la recette parfaite. Celle ci est une merveille. Et demain je fais à nouveau tes falafels qui sont délicieux aussi !

    Répondre

    1. Bonsoir Vanessa
      Je vous remercie pour votre confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que cette recette soit un succès <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

    2. Bonjour ma belle puis je remplacer le lait de coco par du lait ou de la crème fraîche, je ne raffole pas du lait de coco merci

      Répondre

  22. 5 stars
    Salam Samar,
    délicieux !!! Recette testée plusieurs fois avec un pot entier de yaourt nature au lieu de qq cuillères seulement (c t une erreur de ma part à la base). Je pense que la réussite de ce plat tient bcp à la pâte de curry que g réalisée maison. Samar, auriez vous une recette de pâte de curry à proposer ? Encore mille mercis pour vos partages.

    Répondre

  23. 5 stars
    Bonsoir Samar (j’ai cru comprendre que c’était votre prénom). J’ai découvert votre site il y a quelque temps et il me réconcilie avec les sites de cuisine, trop souvent minimaliste et simplifiés au point de proposer des sous recettes. Les vôtres sont complètes, détaillées et toujours une réussite. Aucune prétention, que de l’authentique généreux. Mille mercis !

    Répondre

    1. Bonjour Arnaud
      Mille mercis pour votre gentil message qui me fait vraiment plaisir et je suis ravie que les modestes recettes que je partage font le bonheur de mes lecteurs <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  29. 5 stars
    J’adore la cuisine indienne, ta recette est tout à fait à mon goût , merci pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi ma Samar , bonne journée 😗

    Répondre

  31. 5 stars
    Salam
    J’ai testé votre recette et c’est un délice. Je ne suis jamais mais vraiment jamais déçue de vos recettes.

    Merci beaucoup et continuez à nous régaler.

    Répondre

  32. Je voyages avec toi même si je ne suis pas fan de curry, mais la cuisine indienne c’est curry et coco, et comme c’est un délice j’en met très peu lorsque j’en cuisine
    Merci pour cette belle recette
    bise

    Répondre

    1. oui c’est vrai que c’est le composant principal le curry et puis le fait maison c’est ce qui est bien on ajoute les épices selon les goûts 🙂
      bisous elo

      Répondre

    2. Bonjour Samar 🌼

      Yum j’adore le poulet au curry,.et là cuisine indienne,.un régal 😋
      Svp pourriez-vous me dire quel yaourt mettez-vous ? 🙏 Merci d’avance 😊
      Bonne journée

      Répondre

  37. 5 stars
    J ai mangé avec les copines au resto indien cette semaine . C est le même plat que j ai commandé. Super bon . 😍😍😍

    Répondre

  38. Beaucoup de saveurs dans cette recette de poulet. Seul petit bémol pour moi et les goûts culinaires : le curry! épice que j’aime moyennement mais pour ceux qui en sont fans ce plat doit être irrésistible Bisous.
    Le temps s’améliore chez vous ou vous êtes encore sous la neige ?

    Répondre

    1. coucou Josy
      c’est vrai qu’il faut aimer le curry pour realiser cette recette. Il pleut énormément en ce moment, pour le moment la neige a fondu on espère qu’il n y en aura pas d’autres d’ici le mois de Mai on a hâte aux beaux jours ensoleillées 🙂
      bisous ma Josy <3

      Répondre

  40. 5 stars
    Coucou samar, j’ai trouvé du lait de coco en boite de conserve dans une supérette, je vais tenter ta recette, juste pour moi papa n’aime pas le poulet, il ne sais pas ce qu’il perd😁bisous

    Répondre

    1. hehehe je sais que papa n’aime pas le poulet dommage c’est trop bon ce poulet au curry skander m’avait apporte de la pate a curry quand il est venu je l’ai utilise pour cep lat
      bisous

      Répondre

  41. Bonjour,
    J’ ai une question par rapport au yaourt, c’est à quel moment de la recette qu’il faut le mettre?
    Merci d’avance.
    Ps: t es recette sont délicieuses 😊

    Répondre

  45. Bonjour,

    J’aimerais réaliser cette recette mais J’aurais d’abord quelques questions: à quel moment faut-il mettre la tomate (tomate fraiche, en conserve, concentré?) et en quelle quantité? peut-on mettre du yaourt à la grecque?

    Merci à l’avance de votre réponse

    Bonne journée

    Sandra

    Répondre

    1. Bonsoir Sandra
      il n y a pas de tomate du tout du lait de coco du poulet de la pate de curry et du gingembre mais pas de tomate
      concernant le yaourt oui pas de soucis
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

  50. 5 stars
    Mmmmm !!! Voilà un plat dont je raffole 🙂 ce sont des saveurs dont je ne me lasse pas, je suis fan !! et tes photos sont ultra appétissantes… j’ai faim !!!!!! lol

    Bisous

    Répondre

  51. C’est bien ce qu’il me faut, coloré, pas compliqué appétissant et avec de bien belles saveurs, du soleil en ce jour de pluie chez moi

    Répondre

  53. J’apprécie la cuisine indienne,mais à petite dose,sinon le coco rebute facilement.
    Par contre je n’ai pas de recettes végétariennes qui sortent de l’ordinaire.
    Bisous et belle soirée à toi.

    Répondre

    1. coucou Chris
      Nous aussi on apprecie la cuisine indienne fait maison comme ca on controle les epices 🙂 surtout mon mari
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

    2. Salam aleikoum Samar…
      encore une facette cachée de ton talent culinaire. .la cuisine indienne que j’apprécie énormément …..
      barak Allah oufik pour ce.voyage en Inde à travers ta recette colorée et bien présentée. …que du bonheur.
      En tous les cas je t’en souhaite de tout mon coeur dans ta vie de tous les jours par le biais de ce joli blog que tu partages avec nous….merci beaucoup ma belle. …
      gros bisous ma chère Samar à toi et à petite famille.
      A bientôt incha’Allah et au plaisir de te lire. ..lilou

      Répondre

      1. Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou
        barak allah w fiki pour ton si gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ceci me rechauffe le coeur et me pousse a continuer a partager ma modeste cuisine
        grosse bise ma belle

  56. 5 stars
    Allez allez je me dis que c’est du porc et je me régale de suite !! Même beaucoup car j’adore ces saveurs Samar ! Un beau plat qui a du régaler ta petite famille ! ils en ont de la chance ! Gros bisous, passe un bon week-end !!
    PS : ca avance ton logo ?

    Répondre

    1. coucou Claudine
      ah ouiii c’est vrai que tu n’aimes pas le poulet oui je pense que ca passera avec une autre viande loll
      Concernant le logo pas trop l’idee je l’ai trouve j’essaierai de me poser la semaine prochaine pour le finaliser merci a toi pour les conseils
      grosse bise

      Répondre

  62. Très beau à l’oeil et aux papilles, la cuisine indienne, je la classe personnellement en 3 ème place, j’en ai tellement mangé chez le patron de la mission indienne lors de la coopération à la sonatrach, le pdg était un ami de mon djef, quand tu commences, tu ne t’arrêtes plus!

    Répondre