Poulet au curry indien : Un Voyage Culinaire Épicé
Ce poulet au curry indien est une véritable invitation au voyage. Un mélange harmonieux d’épices exotiques et de saveurs riches.
Le poulet au curry indien a su conquérir les papilles du monde entier. C’est un plat particulièrement populaire dans le nord de l’Inde.
Recette poulet au curry coco
Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco. De belles saveurs qui se dégagent de ce plat pendant la cuisson et qui ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco.
Si vous aimez la cuisine indienne, je vous conseille de tester cette recette ! Ce poulet au curry est aussi bon que celui d’un restaurant indien, si ce n’est meilleur, et il est facile à préparer.
Un plat débordant de saveur grâce à toutes les épices, il est riche et crémeux et il est incroyablement copieux lorsqu’on l’accompagne de riz basmati ou de pain naan.
Pour cette recette j’utilise la pâte à curry offerte par une amie chère, et que j’ai testé aussitôt.
Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate. Il est souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…
Cette recette de curry de poulet peut aussi être réalisée avec un mélange d’épices appelé la poudre de curry. Selon la région, la recette peut varier, mais la base reste la même. Aussi, dans certaines villes, on y ajoute de la noix de coco, des feuilles de laurier etc…
J’aime les plats indiens car ils contiennent une abondance d’épices qui lui confèrent une saveur incroyable. Le lait de coco et le yaourt qu’on ajoute donne une sauce irrésistible à tremper avec du pain naan ou à servir avec du riz.
Bon A Savoir :
On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, ceci permet d’en extraire toute la saveur. On ajoute ensuite les ingrédients de la sauce qui se composent d’oignon, d’ail, de tomates et d’épices en poudre. Dans certaines régions d’Inde on y ajoute du beurre qui apporte du crémeux à la sauce.
En fin de cuisson le plat est parsemé de coriandre fraîche.
Le poulet au curry est traditionnellement servi avec du riz basmati ou du pain indien tels que le naan, le roti ou Chapati. Vous pouvez aussi l’accompagner de chutney, de sauce raita et de quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur. Un plat rapide à réaliser, et pourtant tellement savoureux.
Ingrédients pour le poulet au curry
Poudre de curry – cette épice donne une saveur incroyable à ce plat.
Huile d’olive – utilisée pour faire sauter.
Oignon frais, ail et gingembre – ces aromates ajoutent une profondeur de saveur essentielle.
Poitrines de poulet – veillez à ne pas trop cuire pour que le poulet ne devienne pas sec.
Lait de coco et yaourt – cela rend la sauce délicieusement riche et crémeuse.
Coriandre hachée – ajoute une belle touche de saveur et de couleur fraîches.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire du poulet au curry :
Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite 1/2 c-a-café de poudre de curry.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez 1 c-a-soupe d’huile à la poêle puis ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-café de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faites revenir ensuite jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.
Versez le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant. Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez enfin le poulet et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.
Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud accompagné de riz basmati.
Enjoy !
Pour d’autres idées de plats indiens :
Cheese naan, pain indien au fromage
Bricks aux pommes de terre à l’indienne
Poulet au curry indien
Ingrédients
- 500 g poulet (j'utilise les escalopes)
- 1 c-a-soupe pâte de curry
- 1 c-a-c poudre de curry (Madras)
- 1 oignon haché finement
- 4 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe gingembre frais râpé
- 200 ml lait de coco
- 1 c-a-soupe yaourt
- coriandre hachée (une grosse poignée)
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.
- Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
- Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
- Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud accompagne de riz basmati.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet pour ce curry de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent également être utilisées dans cette recette. Retirer l’excès de graisse, puis prolongez un peu le temps de cuisson, les cuisses mettent plus de temps à cuire que les poitrines ou escalopes de poulet.
cuisine-saine, cuisine-facile, plat-complet, lait-de-coco, plats, inde, rapide
toujours partante pour un beau et bon curry bien relevé ! ton plat me met en appétit ! bonne soirée des bises
merci lolo
bisous
tu nous proposes un plat comme je les aime aujourd’hui
je suis d’accord avec toi
bisous
J ai mangé avec les copines au resto indien cette semaine . C est le même plat que j ai commandé. Super bon . 😍😍😍
il n y a pas mieux que le fait maison
bisous
Beaucoup de saveurs dans cette recette de poulet. Seul petit bémol pour moi et les goûts culinaires : le curry! épice que j’aime moyennement mais pour ceux qui en sont fans ce plat doit être irrésistible Bisous.
Le temps s’améliore chez vous ou vous êtes encore sous la neige ?
coucou Josy
c’est vrai qu’il faut aimer le curry pour realiser cette recette. Il pleut énormément en ce moment, pour le moment la neige a fondu on espère qu’il n y en aura pas d’autres d’ici le mois de Mai on a hâte aux beaux jours ensoleillées 🙂
bisous ma Josy <3
Ta recette me plait beaucoup !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
merci Fabienne
bonne semaine a toi aussi
Coucou samar, j’ai trouvé du lait de coco en boite de conserve dans une supérette, je vais tenter ta recette, juste pour moi papa n’aime pas le poulet, il ne sais pas ce qu’il perd😁bisous
hehehe je sais que papa n’aime pas le poulet dommage c’est trop bon ce poulet au curry skander m’avait apporte de la pate a curry quand il est venu je l’ai utilise pour cep lat
bisous
Bonjour,
J’ ai une question par rapport au yaourt, c’est à quel moment de la recette qu’il faut le mettre?
Merci d’avance.
Ps: t es recette sont délicieuses 😊
Bonjour Alexandra
Désolée un oubli sur la recette, on le rajoute en meme temps que le lait de coco je rectifie cela 🙂
excellente journée
Bise
Ç’est a mon goût
Merci
avec plaisir <3
Bonjour,
J’aimerais réaliser cette recette mais J’aurais d’abord quelques questions: à quel moment faut-il mettre la tomate (tomate fraiche, en conserve, concentré?) et en quelle quantité? peut-on mettre du yaourt à la grecque?
Merci à l’avance de votre réponse
Bonne journée
Sandra
Bonsoir Sandra
il n y a pas de tomate du tout du lait de coco du poulet de la pate de curry et du gingembre mais pas de tomate
concernant le yaourt oui pas de soucis
bonne soiree
Samar
lait de coco ou on le trouve
partout dans le rayon asie
J’aime beaucoup. C’est délicieux, facile et rapide à faire 🙂
merciii 🙂
samari tmout 3la hed plat
moi aussi j’adore le curry 🙂
Un plat auquel je ne peux résister ! Tes photos sont si alléchantes ! J’imagine le parfum de ton assiette… mmmmh !
Mmmmm !!! Voilà un plat dont je raffole 🙂 ce sont des saveurs dont je ne me lasse pas, je suis fan !! et tes photos sont ultra appétissantes… j’ai faim !!!!!! lol
Bisous
mercii ma chere Kathia ! pareil pour moi j’adore ces saveurs
bise
C’est bien ce qu’il me faut, coloré, pas compliqué appétissant et avec de bien belles saveurs, du soleil en ce jour de pluie chez moi
j adore la cuisine au lait de coco
J’apprécie la cuisine indienne,mais à petite dose,sinon le coco rebute facilement.
Par contre je n’ai pas de recettes végétariennes qui sortent de l’ordinaire.
Bisous et belle soirée à toi.
coucou Chris
Nous aussi on apprecie la cuisine indienne fait maison comme ca on controle les epices 🙂 surtout mon mari
bonne soiree
Samar
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ma chère Samar ! grosses bises !
Miammmmm que du bonheur ce joli blog 😋😋👍😍😍😘😘
merciii ma Schou un regal ce plat
grosse bise
Salam aleikoum Samar…
encore une facette cachée de ton talent culinaire. .la cuisine indienne que j’apprécie énormément …..
barak Allah oufik pour ce.voyage en Inde à travers ta recette colorée et bien présentée. …que du bonheur.
En tous les cas je t’en souhaite de tout mon coeur dans ta vie de tous les jours par le biais de ce joli blog que tu partages avec nous….merci beaucoup ma belle. …
gros bisous ma chère Samar à toi et à petite famille.
A bientôt incha’Allah et au plaisir de te lire. ..lilou
Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou
barak allah w fiki pour ton si gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ceci me rechauffe le coeur et me pousse a continuer a partager ma modeste cuisine
grosse bise ma belle
Allez allez je me dis que c’est du porc et je me régale de suite !! Même beaucoup car j’adore ces saveurs Samar ! Un beau plat qui a du régaler ta petite famille ! ils en ont de la chance ! Gros bisous, passe un bon week-end !!
PS : ca avance ton logo ?
coucou Claudine
ah ouiii c’est vrai que tu n’aimes pas le poulet oui je pense que ca passera avec une autre viande loll
Concernant le logo pas trop l’idee je l’ai trouve j’essaierai de me poser la semaine prochaine pour le finaliser merci a toi pour les conseils
grosse bise
à point j’aime cette cuisine parfumée!
Je t’ai donné des idées µSamar ? :_)
Ta recette est bien proche de ma façon de faire et c’est toujours excellent.
oh ouiii on adore la cuisine indienne et ces saveurs venues d’ailleurs
bise
Tes photos me mettent l’eau à la bouche, j’ai faim !! Bisous et bon week-end
très joli plat mais pas de riz pour moi
très bon après-midi
un plat que j’adore
bises et bonne soirée
Très beau à l’oeil et aux papilles, la cuisine indienne, je la classe personnellement en 3 ème place, j’en ai tellement mangé chez le patron de la mission indienne lors de la coopération à la sonatrach, le pdg était un ami de mon djef, quand tu commences, tu ne t’arrêtes plus!
coucou Zika
hahah c’est vrai que quand on a tellement mange d’une cuisine et surtout quand c’est epice on modere un peu 🙂
bise
J’aime beaucoup cette recette et tes photos sont sublimes! Gros bisous ma chérie et passe un très bon week-end! 😘
merciii a toi gros bisous et bon week end <3
Voilà qui e donne faim de bon matin…