Poulet au curry indien : Un Voyage Culinaire Épicé
Ce poulet au curry indien est une véritable invitation au voyage. Un mélange harmonieux d’épices exotiques et de saveurs riches.
Le poulet au curry indien a su conquérir les papilles du monde entier. C’est un plat particulièrement populaire dans le nord de l’Inde.
Recette poulet au curry coco
Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco. De belles saveurs qui se dégagent de ce plat pendant la cuisson et qui ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco.
Si vous aimez la cuisine indienne, je vous conseille de tester cette recette ! Ce poulet au curry est aussi bon que celui d’un restaurant indien, si ce n’est meilleur, et il est facile à préparer.
Un plat débordant de saveur grâce à toutes les épices, il est riche et crémeux et il est incroyablement copieux lorsqu’on l’accompagne de riz basmati ou de pain naan.
Pour cette recette j’utilise la pâte à curry offerte par une amie chère, et que j’ai testé aussitôt.
Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate. Il est souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…
Cette recette de curry de poulet peut aussi être réalisée avec un mélange d’épices appelé la poudre de curry. Selon la région, la recette peut varier, mais la base reste la même. Aussi, dans certaines villes, on y ajoute de la noix de coco, des feuilles de laurier etc…
J’aime les plats indiens car ils contiennent une abondance d’épices qui lui confèrent une saveur incroyable. Le lait de coco et le yaourt qu’on ajoute donne une sauce irrésistible à tremper avec du pain naan ou à servir avec du riz.
Bon A Savoir :
On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, ceci permet d’en extraire toute la saveur. On ajoute ensuite les ingrédients de la sauce qui se composent d’oignon, d’ail, de tomates et d’épices en poudre. Dans certaines régions d’Inde on y ajoute du beurre qui apporte du crémeux à la sauce.
En fin de cuisson le plat est parsemé de coriandre fraîche.
Le poulet au curry est traditionnellement servi avec du riz basmati ou du pain indien tels que le naan, le roti ou Chapati. Vous pouvez aussi l’accompagner de chutney, de sauce raita et de quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur. Un plat rapide à réaliser, et pourtant tellement savoureux.
Ingrédients pour le poulet au curry
Poudre de curry – cette épice donne une saveur incroyable à ce plat.
Huile d’olive – utilisée pour faire sauter.
Oignon frais, ail et gingembre – ces aromates ajoutent une profondeur de saveur essentielle.
Poitrines de poulet – veillez à ne pas trop cuire pour que le poulet ne devienne pas sec.
Lait de coco et yaourt – cela rend la sauce délicieusement riche et crémeuse.
Coriandre hachée – ajoute une belle touche de saveur et de couleur fraîches.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire du poulet au curry :
Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite 1/2 c-a-café de poudre de curry.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez 1 c-a-soupe d’huile à la poêle puis ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-café de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faites revenir ensuite jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.
Versez le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant. Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez enfin le poulet et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.
Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud accompagné de riz basmati.
Enjoy !
Pour d’autres idées de plats indiens :
Cheese naan, pain indien au fromage
Bricks aux pommes de terre à l’indienne
Poulet au curry indien
Ingrédients
- 500 g poulet (j'utilise les escalopes)
- 1 c-a-soupe pâte de curry
- 1 c-a-c poudre de curry (Madras)
- 1 oignon haché finement
- 4 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe gingembre frais râpé
- 200 ml lait de coco
- 1 c-a-soupe yaourt
- coriandre hachée (une grosse poignée)
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.
- Dans une poêle profonde faire chauffer l'huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter 1 c-a-soupe d'huile à la poêle et ajouter l'oignon faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage.
- Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
- Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud accompagne de riz basmati.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet pour ce curry de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent également être utilisées dans cette recette. Retirer l’excès de graisse, puis prolongez un peu le temps de cuisson, les cuisses mettent plus de temps à cuire que les poitrines ou escalopes de poulet.
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Bonjour
pouvez-vous svp indiquer s’i faut cuire le curry à couvert et la durée de cuisson du poulet svp ?
Merci beaucoup
Bonjour Laurence
LA cuisson se fait à découvert.
bravoooo pour ta recette j aime beaucoup le curry merciiiiiiiii bizzzzz
Ce poulet au curry me fait bien envie
Ce poulet cuit de cette façon avec du curry est mon plat préféré