Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

ParSamar
67 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer

Un savoureux poulet rôti au four, aux raisins et miel parfumé à souhait. J’ai choisi le poulet de Cornouailles très apprécié aux États-Unis, Avec sa chair tendre et sa peau croustillante, c’est une idée de repas du soir rapide de semaine.

Ce plat incarne à la fois l’élégance et la simplicité. Parfait pour les dîners en famille ou entre amis, il marie les saveurs sucrées et salées.

Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Poulet de Cornouailles rôti au miel et raisins

Si vous êtes à la recherche d’une recette originale pour une occasion spéciale ou un dîner de fin de semaine tranquille je vous propose ce poulet de Cornouailles rôtie au four au miel et fourré au raisins frais. Une recette tellement rapide idéale aussi pour les repas de semaine chargée.

Tout comme le poulet rôti, cette recette est servi en plat unique, copieux mais plutôt raffine, parfait pour les convives, on peut le servir accompagné de pomme de terre sautées,  ou de purée de patate douce.

recette Poulet de Cornouailles rôti aux raisins confits et miel

Les poules de Cornouailles sont une race populaire de poulet originaire du comté anglais de Cornouailles, elles sont minuscules à comparer au poulet que nous connaissons tous, la viande est super tendre, on les préfère au poulet car ils sont facile à cuisiner et surtout la cuisson prend moins de temps.

Quand je manque de temps pendant les semaines chargées, j’en achète souvent non seulement ça me dépanne mais en plus ça constitue un dîner facile et savoureux accompagné seulement de frites ou d’une salade césar.

Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Bon A Savoir :

Le poulet de Cornouailles est une race qui nous vient d’Angleterre. Il existe des différences entre la poule de Cornouailles et le poulet que nous avons l’habitude de manger.

La première réside dans la taille qui ne pèse pas plus de 2 livres (1 kg) pour la simple raison que la poule de Cornouailles est abattue plus jeune, elle est donc servie individuellement aux convives. La viande est tendre et la cuisson est plus rapide. Aussi, elle a une faible teneur en matières grasses, elle aidera à réduire le cholestérol.

J’aime beaucoup le goût du poulet de Cornouailles, je l’achète souvent pour les fêtes de fin d’année, ou les occasions spéciales comme Thanksgiving ou mieux la Saint-Valentin.

Étant donné que la poule est si petite, elle peut faire une présentation élégante pour le dîner lorsqu’elle est servie en tant qu’entrée individuelle et peut être coupée en deux facilement grâce aux os mous.

J’ai voulu tester le poulet rôti au raisin et miel. Cette combinaison entre le sucré et le salé me plaît beaucoup.

Le poulet de Cornouailles n’offre pas différentes façon de cuisson mis à part rôti au four. Comme il est plus petit que le poulet classique entier, il est en fait plus facile de le rôtir et d’obtenir la combinaison idéale à la fois une viande entièrement cuite et tendre et une peau croustillante.

La cuisson est beaucoup plus rapide qu’un poulet entier. La plupart n’ont besoin que de 30 minutes maximum dans un four à haute température, contrairement au poulet qui est nettement plus polyvalent, facilement découpé et divisé en cuisse, poitrine etc… et qui peut être rôti, mijoté, sauté ou grillé. Les possibilités sont infinies.

Concernant la préparation et le choix d’assaisonnement, il n y a pas de grandes différences avec le poulet rôti : ail, citron, beurre, moutarde, huile d’olives herbes comme le romarin, thym etc…

J’ai choisi le poulet de Cornouailles rôti aux raisins frais qui peuvent être remplacées par des figues fraîches. En tout cas, une chose est sure, nous nous sommes régalés avec ces saveurs sucrées et salées et surtout avec un minimum d’effort.

J’ai choisi les raisins perlette pour le coté rustique. Elles sont petites, rondes et vertes avec une belle couleur givrée blanche sur la peau. C’est un raisin de table précoce.

Une recette que j’ai pioché chez ma chère Jackie, elle a pour sa part utilisé les coquelets.

recette Poule de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Les Ingrédients pour préparer ce plat savoureux :

  • 2 poules de Cornouailles
  • 2 grappes de raisin
  • 1 c-a-soupe miel
  • 3 c-a-soupe huile d’olive
  • Thym frais ou romarin
  • 1 oignon émincée
  • fleur de sel
  • poivre

Poule aux raisins confits et miel

Comment préparer le Poulet de Cornouailles :

Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Puis laissez tiédir.

Rincez les raisins et déposez-les dans la cavité des poules.

Mélangez ensuite 3 c-a-soupe d’huile d’olive avec 1 c-a-soupe de miel puis ajoutez aux oignons.

Tapissez le fond du plat d’oignons.

Salez et poivrez les poules.

Badigeonnez les poules de miel et huile d’olive.

Ajoutez quelques brins de thym (ou romarin).

Repartissez le mélange d’oignon autour des poules ainsi que quelques raisins.

Versez ensuite un petit fond d’eau.

Enfournez environ 45 minutes dans un four préchauffé à 190 C (375 F) ou jusqu’à ce que la volaille soit très tendre. Arrosez de temps à autre de sauce. (Pour les plus pressés, vous pouvez choisir de cuire à haute température 230 C pendant seulement 25-30 minutes).

Poulet de Cornouailles roti aux raisins et miel

Auteur : Samar
5 de 12 évaluations
Print Recipe Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine, recette facile
Portions 2 personnes

Ingredients
  

  • 2 poules de Cornouailles
  • 2 grappes de raisin
  • 1 c-a-soupe miel
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • Thym frais ou romarin
  • 1 oignon émincée
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Laisser tiédir.
  • Rincer les raisins et déposer dans la cavite des poules.
  • Mélanger 3 c-a-soupe d'huile d'olive avec 1 c-a-soupe de miel et ajouter aux oignons.
  • Tapisser le fond du plat d'oignons.
  • Saler et poivrer les poules.
  • Badigeonner les poules de miel et huile d'olive.
  • Ajouter quelques brins de thym (ou romarin).
  • Repartir le mélange d'oignon autour des poules ainsi que quelques raisins.
  • Verser un petit fond d'eau.
  • Enfourner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 190 C (375 F) ou jusqu’à ce que la volaille soit très tendre en arrosant de temps à autre de sauce. (on peut choisir pour les plus pressés de cuire à haute température 230 C pendant seulement 25-30 minutes).

noel, cuisine-saine, plat, cuisine-facile, repas-de-fete, cuisine-au-four, plat-complet

Vous aimerz aussi :

Seffa aux raisins secs, couscous aux raisins secs Melon rôti au miel et thym Petits fours au sésame, miel et raisins secs Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

5 from 12 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

67 commentaires

  1. 5 stars
    Merci pour la délicieuse recette Samar! Les raisins au four roti avec le poulet c’est la vie! J’en profite pour te souhaite une belle fete ce mois-ci car je sais que c’est ton mois d’anniversaire en Janvier! Grosses bises de Chicago! ~Nessa

    Répondre

  2. Tes photos sont non seulement magnifiques mais ta recette me donne terriblement envie! Je la verrais bien à Noël, même si malheureusement ce n’est plus la saison des raisins… Peut être avec une garniture différente mais j’adore cette belle sauce bien caramélisée!

    Répondre

  6. 5 stars
    j’ai la nette impression que la volaille se marie très bien avec le raisin car j’ai vu pas mal de recettes faites avec ! Ce poulet a du ravir vos papilles !! Bravo samar ! gros bisous

    Répondre

  8. Contrairement à toi j’avoue ne pas avoir le bec sucré/salé 😉 par contre j’avoue être intriguée par ce poulet de Cornouailles dont je fais connaissance grâce à ta recette fort alléchante malgré tout !!! Je vais ouvrir l’œil et le bon pour sauter dessus si je croise le chemin de l’un de ces volatiles hihi !!!
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane

    Répondre

    1. Ahh tu es comme mon mari loll mais il a aime cette recette en retirant tous les raisins de son assiette hahaha
      Ici le poulet de Cornouailles est très appréciée je pensais qu’en France aussi, il est tout petit max 2 kg loll
      bisous ma Viviane <3

      Répondre

    2. C’est un plat fastueux que tu nous proposes ! La photo me fait penser à une peinture de la renaissance par ses couleurs dorées, ambrées, c’est très appétissant

      Répondre

  20. ho mais très bon le poulet rôti associé avec du raisin ! j’adore !
    Merci Samar
    toujours un plaisir de participer et de découvrir les recettes
    bisous
    bonne fin de week-end

    Répondre

  21. Un plat qui ne pourrait que me plaire !
    J’adore associer la volaille et le raisin frais.
    Merci à toi pour m’avoire une nouvelle fois fait confiance.
    Je suis ravie que cet ingrédient ait eu autant de succès.. j’avoue que j’avais de serieux doutes !! lol
    De gros bisous.

    Répondre

  23. Pour avoir réalisé un coquelet au miel et raisin je peux dire que ce poulet de Cornouaille, (j’en achetais à Montréal) est certainement délicieux. Gros bisous ma petite Samar et bonne journée

    Répondre

    2. 5 stars
      En voilà un repas de fête !!! Notre raisin contrairement à celui de chez toi est plein de pépins😊mais on fera avec.

      Répondre

  27. C’est vrai que c’est intriguant qu’on flashe sur la même recette parmi la multitude existante. C’est pas pour rien qu’on est nées le même jour :-).
    Bisous ma chère Samar

    Répondre