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Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

ParSamar
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Un savoureux poulet rôti au four aux raisins et miel parfumé à souhait, j’ai choisi le poulet de Cornouailles très apprécié aux États-Unis avec sa chair tendre et sa peau croustillante, une idée de repas du soir rapide de semaine.

Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Poulet de Cornouailles rôti au miel et raisins

Si vous êtes à la recherche d’une recette originale pour une occasion spéciale ou un dîner de fin de semaine tranquille je vous propose ce poulet de Cornouailles rôtie au four au miel et fourré au raisins frais. Une recette tellement rapide idéale aussi pour les repas de semaine chargée.

Tout comme le poulet rôti, cette recette est servi en plat unique, copieux mais plutôt raffine, parfait pour les convives, on peut le servir accompagné de pomme de terre sautées,  ou de purée de patate douce.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Les poules de Cornouailles sont une race populaire de poulet originaire du comté anglais de Cornouailles, elles sont minuscules à comparer au poulet que nous connaissons tous, la viande est super tendre, on les préfère au poulet car ils sont facile à cuisiner et surtout la cuisson prend moins de temps.

Quand je manque de temps pendant les semaines chargées, j’en achète souvent non seulement ça me dépanne mais en plus ça constitue un dîner facile et savoureux accompagné seulement de frites ou d’une salade césar.

Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Bon A Savoir :

Le poulet de Cornouailles est une race qui nous vient d’Angleterre, il existe des différences entre la poule de Cornouailles et le poulet que nous avons l’habitude de manger, la première réside dans la taille qui ne pèse pas plus de 2 livres (1 kg) pour la simple raison que la poule de Cornouailles est abattue plus jeune, elle est donc servie individuellement aux convives. La viande est tendre et la cuisson est plus rapide. Aussi, elle a une faible teneur en matières grasses, elle aidera à réduire le cholestérol.

J’aime beaucoup le goût du poulet de Cornouailles, je l’achète souvent pour les fêtes de fin d’année ou les occasions spéciales comme Thanksgiving ou mieux la Saint-Valentin étant donné que la poule est si petite elle peut faire une présentation élégante pour le dîner lorsqu’elle est servie en tant qu’entrée individuelle et peut être coupe en deux facilement grâce aux os mous. J’ai voulu tester le poulet rôti au raisin et miel cette combinaison entre le sucré et le salé me plaît beaucoup.

 

Le poulet de Cornouailles n’offre pas différentes façon de cuisson mis à part rôti au four, comme il est plus petit que le poulet classique entier, il est en fait plus facile de le rôtir et d’obtenir la combinaison idéale à la fois une viande entièrement cuite et tendre et une peau croustillante. La cuisson est beaucoup plus rapide qu’un poulet entier, la plupart n’ont besoin que de 30 minutes maximum dans un four à haute température. Contrairement au poulet qui est nettement plus polyvalent, facilement découpé et divisé en cuisse, poitrine etc… et qui peut être rôti, mijoté, sauté ou grillé. Les possibilités sont infinies.

Concernant la préparation et le choix d’assaisonnement il n y a pas de grandes différences avec le poulet roti : ail, citron, beurre, moutarde, huile d’olives herbes comme le romarin, thym etc…

J’ai choisi le poulet de Cornouailles rôti aux raisins frais qui peuvent être remplacées par des figues fraîches, en tout cas une chose est sure nous nous sommes régalés avec ces saveurs sucrées et salées et surtout un minimum d’effort.

J’ai choisi les raisins perlette pour le cote rustique, elles sont petites, rondes et vertes avec une belle couleur givrée blanche sur la peau. c’est un raisin de table précoce.

Une recette que j’ai pioché chez ma chère Jackie, elle a pour sa part utilisé les coquelets.

recette Poule de Cornouailles rôti aux raisins et miel

Poulet de Cornouailles roti aux raisins et miel

Auteur : Samar
5 de 12 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine, recette facile
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poules de Cornouailles
  • 2 grappes de raisin
  • 1 c-a-soupe miel
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • Thym frais ou romarin
  • 1 oignon émincée
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Laisser tiédir.
  • Rincer les raisins et déposer dans la cavite des poules.
  • Mélanger 3 c-a-soupe d'huile d'olive avec 1 c-a-soupe de miel et ajouter aux oignons.
  • Tapisser le fond du plat d'oignons.
  • Saler et poivrer les poules.
  • Badigeonner les poules de miel et huile d'olive.
  • Ajouter quelques brins de thym (ou romarin).
  • Repartir le mélange d'oignon autour des poules ainsi que quelques raisins.
  • Verser un petit fond d'eau.
  • Enfourner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 190 C (375 F) ou jusqu’à ce que la volaille soit très tendre en arrosant de temps à autre de sauce. (on peut choisir pour les plus pressés de cuire à haute température 230 C pendant seulement 25-30 minutes).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

recette Poulet de Cornouailles rôti aux raisins confits et miel
Poulet rôti aux raisins confits et miel

Avec cette recette je participe au défi mensuel Recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même, dont la marraine est notre chère Natly que je remercie au passage pour le beau travail tout au long du mois.

Notre prochaine marraine sera Hélène du joli blog Keskonmangemaman?.

 

Liste des participantes :

  1. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
  2. Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka » avec Petits cakes rhum raisins
  3. Jackie du blog « jackiecuisine.com » avec Tarte vigneronne amandine
  4. Coco du blog « Cuisine en folie » avec Tartelettes meringuées, au raisin noir
  5. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Tarte aux raisins de vignes
  6. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre
  7. Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec un Crumble, pommes, raisins et amande
  8. Céline du blog « La cuisine de Silena » avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
  9. Martine du blog « Kilomètre-0 » avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
  10. Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie! » avec Salade aux fruits d’automne et fromages
  11. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec Tarte Emeraude
  12. Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad » avec une Salade de melon, raisin et saumon
  13. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec Crème glacée rhum raisin
  14. Christelle du blog « La cuisine de Poupoule » avec Tarte tatin aux raisins
  15. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec Tarte de Saint-Pourçain
  16. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
  17. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
  18. Sofia du blog « Plume et Prose » avec une Tatin à la poêle
  19. Natalia du blog « Sucre et épices » avec Coquelet rôti aux raisins et figues
  20. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
  21. Loubna du blog « Cuisine test » avec Pain brioché aux raisins secs
  22. Karen du blog « Les papilles de Karen » avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
  23. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
  24. Christine du blog « Pause Nature » avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
  25. Fabienne du blog « Famoh » avec Palets de dames aux raisin
  26. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec Clafoutis des vendanges
  27. Sylvie du blog « La table de Clara » avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine
  28. Guy du blog « Bienvenue chez Guy 59620 » avec Palets aux raisins
  29. Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » avec Petits babas au raisin
  30. Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec Poulet de Cornouailles rôtie au raisin et miel
  31. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

Poule aux raisins confits et miel

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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67 commentaires

  1. Tes photos sont non seulement magnifiques mais ta recette me donne terriblement envie! Je la verrais bien à Noël, même si malheureusement ce n’est plus la saison des raisins… Peut être avec une garniture différente mais j’adore cette belle sauce bien caramélisée!

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  5. 5 stars
    j’ai la nette impression que la volaille se marie très bien avec le raisin car j’ai vu pas mal de recettes faites avec ! Ce poulet a du ravir vos papilles !! Bravo samar ! gros bisous

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  7. Contrairement à toi j’avoue ne pas avoir le bec sucré/salé 😉 par contre j’avoue être intriguée par ce poulet de Cornouailles dont je fais connaissance grâce à ta recette fort alléchante malgré tout !!! Je vais ouvrir l’œil et le bon pour sauter dessus si je croise le chemin de l’un de ces volatiles hihi !!!
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane

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    1. Ahh tu es comme mon mari loll mais il a aime cette recette en retirant tous les raisins de son assiette hahaha
      Ici le poulet de Cornouailles est très appréciée je pensais qu’en France aussi, il est tout petit max 2 kg loll
      bisous ma Viviane <3

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    2. C’est un plat fastueux que tu nous proposes ! La photo me fait penser à une peinture de la renaissance par ses couleurs dorées, ambrées, c’est très appétissant

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  19. ho mais très bon le poulet rôti associé avec du raisin ! j’adore !
    Merci Samar
    toujours un plaisir de participer et de découvrir les recettes
    bisous
    bonne fin de week-end

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  20. Un plat qui ne pourrait que me plaire !
    J’adore associer la volaille et le raisin frais.
    Merci à toi pour m’avoire une nouvelle fois fait confiance.
    Je suis ravie que cet ingrédient ait eu autant de succès.. j’avoue que j’avais de serieux doutes !! lol
    De gros bisous.

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  22. Pour avoir réalisé un coquelet au miel et raisin je peux dire que ce poulet de Cornouaille, (j’en achetais à Montréal) est certainement délicieux. Gros bisous ma petite Samar et bonne journée

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    2. 5 stars
      En voilà un repas de fête !!! Notre raisin contrairement à celui de chez toi est plein de pépins😊mais on fera avec.

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  26. C’est vrai que c’est intriguant qu’on flashe sur la même recette parmi la multitude existante. C’est pas pour rien qu’on est nées le même jour :-).
    Bisous ma chère Samar

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