Poulet de Cornouailles rôti aux raisins et miel
Un savoureux poulet rôti au four aux raisins et miel parfumé à souhait, j’ai choisi le poulet de Cornouailles très apprécié aux États-Unis avec sa chair tendre et sa peau croustillante, une idée de repas du soir rapide de semaine.
Poulet de Cornouailles rôti au miel et raisins
Si vous êtes à la recherche d’une recette originale pour une occasion spéciale ou un dîner de fin de semaine tranquille je vous propose ce poulet de Cornouailles rôtie au four au miel et fourré au raisins frais. Une recette tellement rapide idéale aussi pour les repas de semaine chargée.
Tout comme le poulet rôti, cette recette est servi en plat unique, copieux mais plutôt raffine, parfait pour les convives, on peut le servir accompagné de pomme de terre sautées, ou de purée de patate douce.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Les poules de Cornouailles sont une race populaire de poulet originaire du comté anglais de Cornouailles, elles sont minuscules à comparer au poulet que nous connaissons tous, la viande est super tendre, on les préfère au poulet car ils sont facile à cuisiner et surtout la cuisson prend moins de temps.
Quand je manque de temps pendant les semaines chargées, j’en achète souvent non seulement ça me dépanne mais en plus ça constitue un dîner facile et savoureux accompagné seulement de frites ou d’une salade césar.
Bon A Savoir :
Le poulet de Cornouailles est une race qui nous vient d’Angleterre, il existe des différences entre la poule de Cornouailles et le poulet que nous avons l’habitude de manger, la première réside dans la taille qui ne pèse pas plus de 2 livres (1 kg) pour la simple raison que la poule de Cornouailles est abattue plus jeune, elle est donc servie individuellement aux convives. La viande est tendre et la cuisson est plus rapide. Aussi, elle a une faible teneur en matières grasses, elle aidera à réduire le cholestérol.
J’aime beaucoup le goût du poulet de Cornouailles, je l’achète souvent pour les fêtes de fin d’année ou les occasions spéciales comme Thanksgiving ou mieux la Saint-Valentin étant donné que la poule est si petite elle peut faire une présentation élégante pour le dîner lorsqu’elle est servie en tant qu’entrée individuelle et peut être coupe en deux facilement grâce aux os mous. J’ai voulu tester le poulet rôti au raisin et miel cette combinaison entre le sucré et le salé me plaît beaucoup.
Le poulet de Cornouailles n’offre pas différentes façon de cuisson mis à part rôti au four, comme il est plus petit que le poulet classique entier, il est en fait plus facile de le rôtir et d’obtenir la combinaison idéale à la fois une viande entièrement cuite et tendre et une peau croustillante. La cuisson est beaucoup plus rapide qu’un poulet entier, la plupart n’ont besoin que de 30 minutes maximum dans un four à haute température. Contrairement au poulet qui est nettement plus polyvalent, facilement découpé et divisé en cuisse, poitrine etc… et qui peut être rôti, mijoté, sauté ou grillé. Les possibilités sont infinies.
Concernant la préparation et le choix d’assaisonnement il n y a pas de grandes différences avec le poulet roti : ail, citron, beurre, moutarde, huile d’olives herbes comme le romarin, thym etc…
J’ai choisi le poulet de Cornouailles rôti aux raisins frais qui peuvent être remplacées par des figues fraîches, en tout cas une chose est sure nous nous sommes régalés avec ces saveurs sucrées et salées et surtout un minimum d’effort.
J’ai choisi les raisins perlette pour le cote rustique, elles sont petites, rondes et vertes avec une belle couleur givrée blanche sur la peau. c’est un raisin de table précoce.
Une recette que j’ai pioché chez ma chère Jackie, elle a pour sa part utilisé les coquelets.
Poulet de Cornouailles roti aux raisins et miel
Ingrédients
- 2 poules de Cornouailles
- 2 grappes de raisin
- 1 c-a-soupe miel
- 3 c-a-soupe huile d'olive
- Thym frais ou romarin
- 1 oignon émincée
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Laisser tiédir.
- Rincer les raisins et déposer dans la cavite des poules.
- Mélanger 3 c-a-soupe d'huile d'olive avec 1 c-a-soupe de miel et ajouter aux oignons.
- Tapisser le fond du plat d'oignons.
- Saler et poivrer les poules.
- Badigeonner les poules de miel et huile d'olive.
- Ajouter quelques brins de thym (ou romarin).
- Repartir le mélange d'oignon autour des poules ainsi que quelques raisins.
- Verser un petit fond d'eau.
- Enfourner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 190 C (375 F) ou jusqu’à ce que la volaille soit très tendre en arrosant de temps à autre de sauce. (on peut choisir pour les plus pressés de cuire à haute température 230 C pendant seulement 25-30 minutes).
Avec cette recette je participe au défi mensuel Recette autour d’un ingrédient lancé par Soulef et moi-même, dont la marraine est notre chère Natly que je remercie au passage pour le beau travail tout au long du mois.
Notre prochaine marraine sera Hélène du joli blog Keskonmangemaman?.
Liste des participantes :
- Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
- Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka » avec Petits cakes rhum raisins
- Jackie du blog « jackiecuisine.com » avec Tarte vigneronne amandine
- Coco du blog « Cuisine en folie » avec Tartelettes meringuées, au raisin noir
- Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Tarte aux raisins de vignes
- Soulef du blog « Amour de cuisine » avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre
- Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec un Crumble, pommes, raisins et amande
- Céline du blog « La cuisine de Silena » avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
- Martine du blog « Kilomètre-0 » avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
- Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie! » avec Salade aux fruits d’automne et fromages
- Assia du blog « Gourmandise Assia » avec Tarte Emeraude
- Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad » avec une Salade de melon, raisin et saumon
- Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec Crème glacée rhum raisin
- Christelle du blog « La cuisine de Poupoule » avec Tarte tatin aux raisins
- Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec Tarte de Saint-Pourçain
- Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
- Catalina du blog « Le blog de Cata » avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
- Sofia du blog « Plume et Prose » avec une Tatin à la poêle
- Natalia du blog « Sucre et épices » avec Coquelet rôti aux raisins et figues
- Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
- Loubna du blog « Cuisine test » avec Pain brioché aux raisins secs
- Karen du blog « Les papilles de Karen » avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
- Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
- Christine du blog « Pause Nature » avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
- Fabienne du blog « Famoh » avec Palets de dames aux raisin
- Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec Clafoutis des vendanges
- Sylvie du blog « La table de Clara » avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine
- Guy du blog « Bienvenue chez Guy 59620 » avec Palets aux raisins
- Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » avec Petits babas au raisin
- Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec Poulet de Cornouailles rôtie au raisin et miel
- Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes
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Merci pour la délicieuse recette Samar! Les raisins au four roti avec le poulet c’est la vie! J’en profite pour te souhaite une belle fete ce mois-ci car je sais que c’est ton mois d’anniversaire en Janvier! Grosses bises de Chicago! ~Nessa
merci ma Nessa pour le gentil retour sur la recette <3