Poulet Korma
Poulet korma
Après le poulet tikka massala qui a eu un grand succès auprès de ma famille, direction l’Inde avec cet irrésistible plat de poulet korma. Un plat simple mais tellement savoureux, crémeux et légèrement épicé. J’aime la cuisine indienne, mais je réduits la quantité d’épices car je me souviens quand mon amie m’avait préparé du poulet Biryani et j’en ai eu les larmes aux yeux tellement il était épicé. Mon mari quand à lui n’avait même pas pu finir son assiette :).
Le poulet korma est servi généralement dans des occasions un peu spéciales tels que les mariages ou fiançailles. Un plat aux saveurs magiques, riche et crémeux . Un mélange d’épices qui vous transportent jusqu’en Inde.
Dans ma recette j’utilise les épices Garam Massala c’est un mélange d’épices disponible dans le rayon cuisine du monde ou dans les magasins Indiens.
Ce plat est vraiment simple à réaliser, je dirais encore plus simple que vous ne le pensez, à partir du moment ou tous les ingredients et épices sont disponibles dans vos placards. Le poulet Korma aime mariner, pensez à le préparer le matin si vous décidez de le servir pour le dîner.
Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitié des épices.
Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d’ail.
Ajouter les épices restant et faire revenir afin que les saveurs se mélangent (10 minutes environ).
Ajouter les morceaux de poulet marinées et laisser cuire 15 min à feu très doux en retournant en remuant fréquemment. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger Ajouter le bouillon de poulet.
Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
Servir chaud accompagné de riz Basmati.
Enjoy !
si vous aimez la cuisine indienne vous trouverez aussi le poulet tandoori sur le blog.
Poulet Korma
Ingrédients
- 1 yaourt nature Pot yaourt grec
- 2 gousses ail écrasées
- 1 c-a-c de gingembre frais râpé
- 1/2 c-a-c garam massala
- 600 g poulet coupé en morceau
- 2 c-a-soupe concentré de tomate
- 2 oignons moyens hachés
- 1 c-a-soupe huile végétale
- 1 c-a-c coriandre en poudre
- sel
- coriandre ciselée
- 1/2 c-a-c chili en poudre ou une pointe de piment de Cayenne
- 250 ml lait de coco
- 200 ml bouillon de poulet
- 2 c-a-soupe amande moulu
- Noix de cajou
- poivre
Instructions
- Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitie des épices.
- Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
- Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d'ail.
- Ajouter les epices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environs 10 minutes).
- Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire 15 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment. Ajouter le concentre de tomate.
- Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
- Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
- Servir chaud accompagne de riz.
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Mettez vous le yahourt dans la poele ou le jete
Oui je mets tout dans la poele